Frites de patates douces. Petites patates râpées frites. Légumes, et plus encore!
Versez l'huile ou la graisse dans la friteuse avant de l'allumer. Attention: sans huile, la résistance risque de brûler (elle devient bleue) et d'endommager l'appareil.
Séchez l'extérieur des aliments avec de l'essuie-tout, si nécessaire. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les aliments ou utilisez un spray à huile. Appliquez uniquement 1 couche d'huile. L'huile supplémentaire s'écoulera dans la cuve de votre Airfryer pendant le processus de cuisson à l'air chaud.
La cuisson
Pour nos frites surgelées (500 grammes), nous avons d'abord préchauffé l'appareil à 200°C (température qu'il atteint en 3 minutes seulement), puis nous avons cuit les frites durant 15 minutes à 200°C.
Vous pouvez préparer deux types de frites surgelées dans l'Airfryer Philips : des frites surgelées à cuire au four et des frites surgelées adaptées à une cuisson en friteuse. Remarque : N'oubliez pas que les frites surgelées sont toutes différentes.
Les frites faites avec les friteuses sans huile sont vraiment plus croquantes à l'extérieur est tendre et fondantes à l'intérieur. C'est comme les frites de chez McDo. Ça ne dégouline pas et le plat reste totalement sec après. Elles auront une saveur très riche et parfaitement croustillante.
Les friteuses à air cuisent les aliments plus facilement, en toute sécurité et avec beaucoup moins d'huile que la friture traditionnelle. En plus, cet appareil peut tout cuisiner, notamment des frites, des ailes de poulet ou encore des légumes adaptés aux enfants.
Préchauffer le four à 350 °F en mode Air Fry. Une fois le four préchauffé, y faire cuire les frites pendant 10 minutes. Remplir le bol d'eau froide. Retirer le plat de frites et laisser le four allumé.
Volume d'huile
Comptez environ 1,5 à 2 litres pour les petites capacités (700 à 900 g), 2 à 4 litres pour 1 kg et 3 à 5 litres au-delà.
Les frites de pommes de terre sont faciles à réaliser et à réussir avec une friteuse sans huile. Le goût est meilleur que des frites cuites au four et se rapproche presque des frites cuites à l'huile.
Idéalement, l'huile doit avoisiner les 160-180°C. On peut vérifier si cette température est atteinte à l'aide d'un morceau de pain ou du manche d'une spatule en bois: lorsque l'on plonge l'un ou l'autre dans l'huile, des petites bulles bouillonnantes doivent l'entourer.
Un appareil moins dangereux qu'une friteuse classique
Les friteuses sans huile permettent de réduire considérablement le risque d'éclaboussures et de brûlures. D'autant plus lorsqu'elles sont équipées de parois isolantes et de fonctions d'arrêt automatique.
Elle fonctionne grâce à des ventilateurs de convection qui font rapidement circuler l'air chaud sur toute la surface des aliments pour les rendre croustillants et leur donner une croûte dorée.
Les bonnes portions de pommes de terre par type de plat
Les proportions diminuent quand vous optez pour des plats avec matière grasse. Pour des frites, la portion est plutôt de 150 g et pour les gratins, misez sur 180 g. Augmentez légèrement les quantités s'il s'agit d'un plat unique.
Le trempage
Il permet d'enlever l'excédent d'amidon qui, tournant en sucre, ferait brunir la frite avant qu'elle soit cuite.
Donc manger des aliments frits avec une friteuse à air, avec peu ou encore mieux sans huile, n'est pas nocif pour la santé. Elle fonctionne exactement comme un four, mais les temps de cuisson sont considérablement réduits.
Laissez le panier tremper 10 minutes dans un récipient avec de l'eau chaude et quelques gouttes de liquide vaisselle. Nettoyez ensuite le panier en entier avec une éponge ou une brosse douce. Nettoyez le bac intérieur de l'airfryer avec une éponge douce, de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
Philips Airfryer Essential HD9252/90 : la meilleure friteuse milieu de gamme. Cette friteuse sans huile Philips utilise la technologie Rapid Air pour la cuisson de vos aliments. Grâce à ce procédé exclusif, l'air chaud est utilisé à la place de l'huile, ce qui permet de diminuer de 90 % les matières grasses.
Philips Essential Airfryer XL HD9270/90 : une friteuse sans huile rapide et homogène.
Avec les friteuses à air, on utilise plutôt un système de cuisson à air chaud pulsé, qui se rapproche du fonctionnement d'un four à convection. On arrive ainsi à des résultats où la nourriture est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, sans avoir besoin d'utiliser d'huile (ou à peine 1 cuillère).