A servir très frais, allongé de glaçons. En vente chez les cavistes, en supermarchés, en hypermarchés ou directement chez le vigneron.
Un muscat pour l'apéritif et le dîner
Plus moderne que le muscat doux, le muscat sec se boit aussi volontiers à l'apéritif que pour accompagner l'ensemble d'un repas. Un poisson bien sûr, mais aussi une pizza, une salade, des fruits de mer, une quiche ou des gambas.
Le verre à vin blanc aromatique
Pour un vin blanc plus aromatique, le verre Oaked Chardonnay Veritas est un choix bien plus judicieux. Ainsi, les cépages tels que le Chardonnay, le Viognier et le Muscat se marieront parfaitement avec ce verre.
Optez par exemple pour un muscat alsacien, telle la cuvée Vignoble de Katzenthal 2009 du domaine Meyer-Fonné. Ce joli blanc vif et nerveux possède une trame désaltérante. Pour rester dans un accord sudiste, penchez pour l'excellente cuvée Marguerite du domaine Matassa.
En bouche, le muscat de Lunel présente un côté moelleux et fruité. Pour en apprécier toute la saveur, il doit être servi entre 8 et 10°C. On peut le déguster entre 2 et 10 ans après l'avoir acheté.
Vous devez servir chaque convive par la droite en tenant la bouteille à pleine main sans jamais masquer l'étiquette. Remplissez les verres à moitié pour les vins rouges et au tiers pour les vins blancs. Une fois le vin versé, faites pivoter la bouteille, relevez-la, essuyez le goulot et servez le client suivant.
Les verres :
L'ordre des verres de gauche à droite : eau, vin rouge et vin blanc ; en diagonale à la française et en ligne droite à l'anglaise.
Le verre à eau se place devant l'assiette et le verre à vin légèrement à droite. Le verre à vin blanc vient à droite du verre à vin rouge. S'il y a une flûte à champagne, celle-ci se place à gauche du verre à eau, un peu en retrait. De très jolis verres peuvent faire toute la décoration de la table.
Le Muscat de Frontignan vin de liqueur peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.
C'est un vin doux, généralement servi en apéritif, bien frais.
L'idéal est de le stocker à 15°C ou au réfrigérateur (on sait, cette phrase paraît hérétique comme ça, mais attendez de lire la fin) à condition de la sortir au moins 1 heure avant de la consommer pour profiter de ses arômes. Pensez également à reboucher la bouteille pour ralentir son oxydation.
Le muscat 12 ans d'âge de la cave coopérative de Frontignan a été élu meilleur muscat du monde lors de la 19e édition de Muscats du monde organisée les 3 et 4 juillet derniers dans la cité muscatière. Pendant deux jours, 40 experts internationaux ont évalué 205 vins issus des cépages muscats venus de 19 pays.
Le muscat doux, qu'on appelle vendanges tardives en Alsace, est assez sucré car on laisse murir le raisin plus longtemps avant de le récolter. Cette « technique » donne une plus grande concentration en sucre.
Pour les vins liquoreux simples et le muscat : la température de service est comprise entre 7 et 8°C. Pour les vins blancs moelleux comme le Sauternes : la température de service est comprise entre 10 et13°C.
Les arômes d'orange, de fruits exotiques, de jasmin, de citronnelle et de verveine peuvent s'y retrouver également. En assemblage, en faible quantité, les nuances du Muscat permettent d'aromatiser certains vins neutres.
Servir le Muscat à l'apéritif
Avec son attaque fruitée et croquante, il ouvre l'appétit pour la suite du repas et se mariera très bien avec vos bouchées apéritives, canapés, feuilletés ou petits légumes crus.
Sa conservation se fait en cave, comme pour tout autre vin.
Vin maturé (Porto, Muscat…) : Ils contiennent encore plus d'alcool et de sucre que les vins doux. Ils se conservent généralement bien pendant 6 mois.
Un muscat de Beaumes-de-Venise se boit frais, à une température comprise entre 6 et 9°. Traditionnellement, il est le parfait compagnon des apéritifs de fête, lorsqu'il s'associe à du foie gras.
Le muscat de Hambourg fait partie des meilleurs raisins de table. Il bénéficie de l'AOC muscat du Ventoux, la seul AOC de raisin de table avec le Chasselas de Moissac. C'est un raisin à grosses grappes et gros grains ovoïdes noirs très pruinés, très sucrés et légèrement musqués.
Où placer le verre à champagne ? La flûte à champagne, bien qu'elle n'ait pas sa place à table lors du dressage de table à la française, est admise en deuxième rangée, derrière le verre à eau et le verre à vin rouge.
Si vous prévoyez de servir du champagne, la flûte ou la coupe à champagne se placera sur une deuxième rangée, derrière les autres verres, entre le verre à eau et le verre à vin rouge. Au niveau des serviettes, celles-ci se placent au centre de chaque assiette, pliées en trois ou quatre, avec le pain.