Lors du transport, les produits surgelés doivent impérativement être maintenus à une température négative en dessous de -18 degrés. Ces conditions permettent de respecter la chaîne du froid et d'assurer la non-prolifération des bactéries contenues dans les produits.
Les produits surgelés peuvent également être transportés dans des contenants isothermes (ex : glacière). Des moyens réfrigérants (plaque eutectiques, glace carbonique) sont placés à l'intérieur du contenant et permettent dans ce cas précis un transport dans un véhicule classique.
Aussi, regroupez les viandes congelées ensemble, emballez-les de façon à ce qu'elles soient serrées l'une contre l'autre, et déposez le tout au fond de la glacière. En plus de favoriser sa conservation, ce « paquet » contribuera à conserver les autres aliments.
Vous pouvez transporter des produits frais comme la viande et la charcuterie à condition qu'ils soient emballés sous vide. Toutefois, tous les aliments solides présentés dans des boîtes de conserve seront refusés à cause de leur opacité.
Les produits surgelés, pour se conserver, doivent être stockés à une température négative, ce qui n'est pas possible avec un réfrigérateur. Néanmoins, si vous comptez consommer rapidement certains produits (sous 24h maximum), il est possible de les laisser au frigo en attendant.
Pour garder efficacement le froid dans un sac isotherme, il vous faudra simplement rafraîchir votre sac isotherme et votre repas. Vous pourrez placer votre sac isotherme au congélateur la veille de son utilisation.
La durée de vie d'un produit décongelé est fixée à J+3 (jours de décongélation compris) sans obligation de validation de cette durée à condition que le produit décongelé soit maintenu à sa température réglementaire. Si la durée de vie est supérieure à J+3 cette dernière doit être validée.
Quel Genre de Nourriture Peut-on Apporter dans l'Avion? Vous pouvez tout emporter dans vos bagages de soute, de la nourriture liquide à solide. Toutefois, vous n'êtes pas autorisé à emporter des aliments liquides ou gélatineux dans vos bagages à main.
Produits interdits
Objets coupants, tranchants ou pointus, tels que tournevis, ciseaux, couteau (si la lame dépasse 6 cm) Autres objets pouvant blesser, tels que bâton de marche, skate-board. Armes (y compris jouets ou imitations d'armes)
Donc, est-ce que vous pouvez amener de la nourriture lors du contrôle de sécurité et dans l'avion ou devez-vous vous contenter de snacks trouvés sur place ? Et bien, la réponse courte est oui, vous pouvez. Vous pouvez apporter votre propre nourriture tant que cela rentre dans les critères aériens.
La viande et la charcuterie en bagage cabine
Vous rêvez d'emmener un saucisson en bagage cabine avec vous ? La charcuterie et autres produits carnés sous vide sont autorisés en cabine sans restriction sur tous les vols dans l'Union Européenne.
Selon le type de produits réfrigérés, il y a rupture de la chaîne du froid dès que la température indiquée sur l'étiquette est dépassée. Selon la réglementation, les températures des produits réfrigérés varient entre + 2° C et + 8° C. La rupture de cette chaîne implique des risques d'intoxication alimentaire.
Lors du transport, les produits surgelés doivent impérativement être maintenus à une température négative en dessous de -18 degrés. Ces conditions permettent de respecter la chaîne du froid et d'assurer la non-prolifération des bactéries contenues dans les produits.
Emballer chaque poisson individuellement, ou arranger les filets de façon à ce qu'ils soient disposés bien à plat dans un sac à congélateur transparent. Laisser une large bande de peau et d'écailles sur les filets de façon à ce que les agents de protection de la nature puissent déterminer l'espèce.
Dans notre parc aérien, la température en soute varie. Dans un Boeing 767, il fait toujours plus de 7 °C dans la soute à bagages, mais la soute à vrac (où sont logés les animaux) peut être chauffée à plus de 18 °C. Des casiers à température contrôlée sont aussi prévus pour l'envoi de marchandises thermosensibles.
Le sac à main est considéré par certaines compagnies comme un bagage cabine à part entière. Ce qui signifie que, pour voyager sur ces compagnies aériennes, vous devrez choisir entre votre sac à main et votre bagage cabine ou bien placer votre sac à main dans votre bagage cabine.
Si vous devez obligatoirement prendre avec vous en cabine des produits liquides, vous pouvez le faire en utilisant un sachet refermable en plastique transparent d'une capacité maximale de 1 litre, dans lequel chacun de vos produits liquide (gel, parfum, aérosol, dentifrice, etc.) ne pourra dépasser 100ml.
Les voyageurs sont autorisés à apporter de la nourriture en passant par la sécurité de l'aéroport. Toutefois, vous devez retirer toute nourriture et tout en-cas de votre bagage à main, ainsi que les liquides contenus dans votre sac, pour les soumettre à un contrôle séparé.
Autrement dit, il est possible d'emporter de la nourriture en cabine à condition que celle-ci ne soit pas de consistance pâteuse. Les boîtes de conserve, par définition opaques ne sont pas autorisées. Les produits régionaux comme le foie gras sous vide peuvent être autorisés.
L'huile d'olive en bouteille peut se transporter seulement en bagage en soute. 5 % de la bouteille doit être vide pour éviter des fuites quand elle sera sous pression. La décharge de responsabilité devra être signée lors de l'enregistrement et il sera demandé une taxe si la franchise bagage autorisée est dépassée.
Tout d'abord, vous devez mettre vos aliments dans un suremballage transparent, sans déconditionnement préalable, en y inscrivant la date de congélation et la date limite de consommation. Cette dernière devra être déterminée selon les recommandations du GBPH, ou par l'analyse des dangers.
La congélation arrête le développement des bactéries, mais ne les détruit pas. Au niveau bactériologique, il n'y a donc pas de problème à congeler un produit bientôt périmé.
Il faut savoir que la viande hachée se congèle beaucoup moins bien. C'est en effet sous cette forme que les bactéries risquent le plus de se développer. Il est alors conseillé de ne pas la garder trop longtemps au congélateur : de 1 à 3 mois maximum.