La conservation des graines de lin moulues ou farine de lin : C'est la manière la plus délicate et la moins efficace de les conserver. Pour être le plus efficace possible, gardez la farine obtenue en moulant les graines au réfrigérateur dans un récipient opaque et hermétique.
Sans gluten et extrêmement riche en protéines - 33g pour 100g - elle fait partie de la gamme Protéin, qui porte bien son nom... La farine de lin est également une bonne source de fibres, ce qui en fait un produit sain et intéressant pour toute la famille.
La farine de lin est moins connue que les autres farines sans gluten, mais elle reste pourtant un ingrédient phare d'une alimentation diététique et saine. Très riche en protéine, cette farine est aussi pauvre en calories !
La farine de chanvre : plus facile à digérer
La farine de chanvre fait partie des farines les plus faciles à digérer et bénéfiques au transit. Elle est très riche en fibres. On compte environ 40 g de fibres pour 100 g. En comparaison, la farine de blé intégrale n'en contient que 10,2g.
Farine de blé complet.
La blanche (qui fait du pain blanc de mauvaise qualité) est riche en glucides, mais manque de minéraux et de vitamines. La farine complète préserve le son et le germe, ce qui en fait une source précieuse de fibres, de fer, de magnésium et de vitamine B6.
Les graines de lin contre la constipation
Pour améliorer le transit intestinal, il est recommandé pour un adulte, de faire des cures de 3 ou 4 jours en consommant entre 20 et 30 grammes de graines de lin par jour. Vous pouvez augmenter les doses progressivement pour éviter un effet laxatif trop intense.
De plus en plus répandue et utilisée lors de la préparation de gâteaux et pâtisseries, la farine de lin est issue des graines de lin qui sont ensuite broyées finement.
La recette du cataplasme à la farine de lin et de moutarde : délayez 25 à 30 g de farine de lin dans 2 fois son volume d'eau très chaude jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse. Saupoudrez de 3 à 5 g de farine de moutarde, et mélangez de nouveau.
Effets secondaires
Lorsqu'on les prend avec beaucoup d'eau, les graines de lin ne causent pas d'effet indésirable notable. Néanmoins, il est préférable d'augmenter les doses progressivement. On a rapporté des cas de ballonnements, douleurs abdominales, flatulences et de diarrhée.
Les graines de lin sont d'excellentes sources d'oméga-3, c'est d'ailleurs très souvent pour ces bienfaits qu'elles sont plébiscitées. Très appréciées pour leur saveur au goût noisette, ces graines servent à enrichir de multiples recettes.
La graine de lin est également une source précieuse de minéraux, d'acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. On trouve aussi la vitamine B2, B3, la thiamine (B1) essentielle pour le métabolisme des glucides et les vitamines B5 et B6.
Selon les chercheurs, la consommation de 40 g par jour de graines de lin moulues, durant six semaines, aurait eu pour effet de réduire de moitié les bouffées de chaleur dont souffraient les participantes.
VItaflor Farine de Lin s'utilise en cataplasme ou en cuisine.
La seule différence est le taux de fibre : en effet, le lin brun contient deux fois plus de fibres que le blond. Sinon le lin brun et le lin blond ou doré ont la même teneur en nutriments, en acides gras oméga-3 et en phyto-œstrogènes.
Pourquoi faire tremper les graines de lin ? Les graines de lin, comme tous les oléagineux (graines ou plante qui donne de l'huile), nécessite un trempage pour améliorer son assimilation par l'organisme et augmenter ses vertus pour la santé.
Posologie en cas de constipation occasionnelle
L'effet laxatif des graines de lin commence à se faire ressentir entre 18 et 24 h, mais il faut les prendre pendant au moins 2 ou 3 jours pour un effet optimal. Si les symptômes persistent plus de 3 jours, consultez un médecin.
Une fois moulues, les graines de lin se conservent au réfrigérateur jusqu'à 30 jours, dans un contenant opaque et hermétique. Entières, les graines de lin se gardent un an à température ambiante.
Pour vaincre la constipation, il est conseillé de prendre 1-2 cuillères à soupe de graines de lin 2 à 3 fois par jour. Il est important de boire suffisamment après la prise de graines de lin (au moins 1,5 litre par jour).
La farine de lupin (IG 15)
C'est tout simplement la farine ayant l'index glycémique le plus bas, et de surcroît elle est sans gluten ! Le lupin est également une légumineuse très riche en protéines. On retrouve donc 40 % de protéines pour 100 g de farine !
Pour un pain IG bas, préférez le pain au levain. Le levain a la capacité de rétrograder l'amidon et aura donc un IG moins élevé.
La farine de pois chiches fait partie des farines pauvres en glucides et sans gluten, que l'on peut utiliser dans des préparations sucrées et salées. Sa consistance fluide et facile à travailler permet une utilisation variée (crêpes, pains, galettes, pâte à pizza etc.).