Consommée en pâte, mélangée à l'huile d'olive ou au miel, ou en boisson, diluée dans l'eau, la Bsissa à la poudre de noyaux de dattes est riche en fibres et en minéraux.
Le café aux noyaux de dattes est reconnu pour ses multiples vertus. Riche en minéraux, en fibres solubles et insolubles. Le café aux noyaux de dattes constitue donc une alternative saine au café et peut se consommer du matin au soir, sans risque de troubles digestifs ou insomnies.
Récupérez les noyaux des dattes mis de côté pour le caramel, lavez-les, puis séchez-les. Ensuite, il faut des torréfier, pour cela, placez-les au four pendant 40 minutes à 200°C en pensant à les retourner régulièrement pour avoir une torréfaction uniforme.
La poudre de noyaux de dattes
C'est l'ingrédient de base du « café » des habitants du désert… Attesté et utilisé depuis des siècles pour ses vertus énergisantes, ce merveilleux actif jouit aussi d'une richesse remarquable en polyphénols, minéraux et acides aminés à l'action antioxydante, raffermissante et régénérante.
Conservez les noyaux de vos dattes Mazafati bio. Rincez-les et faites-les sécher au soleil. Moulinez/mixez les noyaux, puis ajoutez l'agent hydratant de votre choix à cette poudre.
Préparer les dattes
Faites tremper les dattes sèches quelques heures dans l'eau pour les réhydrater. On peut aussi les manger telles quelles en prenant soin de les passer sous l'eau. Cela permet d'enlever le sirop fait de sucre dont on les enduit souvent pour qu'elles conservent une certaine humidité.
De plus, les antioxydants, ainsi que les vitamines B et C présents dans la datte, contribuent à renforcer votre système immunitaire. La vitamine A, quant à elle, joue un rôle important pour le bon fonctionnement de l'organisme. Elle améliore notamment la vue.
Effet bénéfique le soir : Digestion facile, fibres pour la satiété, apport énergétique adapté. Choisir les dattes sèches : Plus riches en nutriments, conservent bien toute l'année. Autres bienfaits : Source d'énergie instantanée, maintien d'un système digestif sain, bénéfique pour le cœur.
Digestion et fibres : Chaque datte contient environ 1,6 gramme de fibres, ce qui facilite la digestion et contribue à un transit intestinal régulier. Les fibres jouent également un rôle crucial dans le maintien d'un poids santé et dans la prévention de maladies comme le diabète de type 2.
En plus des tryptophanes, les dattes sont riches en potassium, qui aide à mieux dormir parce que ce nutriment a des propriétés relaxantes. En plus de favoriser la détente des muscles, il réduirait aussi les crampes nocturnes. Ce serait une super collation prédodo !
Il faut attendre les chaleurs de l'été et celles de l'automne pour que les précieux fruits atteignent leur taille définitive, se colorent de jaune et renferment leur saveur sucrée. Les dattes sont cueillies en octobre, puis conditionnées afin d'être consommées durant l'année.
Pour les réhydrater et leur redonner leur souplesse, il suffit de les mettre sous la vapeur pendant 10 minutes. Le sucre en fondant va reprendre sa place dans la chair. Plus simple (mais moins savoureux), trempez-les quelques heures dans l'eau.
Comment conserver la datte ? La datte cueillie à maturité ne peut se conserver que quelques jours car elle est très fragile. Gardez-les à l'air libre, à température ambiante sous un linge. Pour les conserver plus longtemps, placez-les dans le réfrigérateur en veillant à les sortir avant leur dégustation.
L'huile de noyaux de dattes est extraite à partir de la pression à froid des noyaux de datte qui donne lieu à une huile jaune aux vertus multiples. Il faut 2 à 3 tonnes de noyaux pour extraire 1 litre d'huile. L'huile se caractérise entre autre par son fabuleux toucher sec et soyeux.
Les dattes séchées se conservent de 6 mois à un an.
Elles seront stockées dans des récipients hermétiques (verre, plastique, métal), dans un lieu sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Les dattes sont nutritives
Riches en fer, en potassium, en calcium et en magnésium, les dattes constituent aussi une bonne source de fibres. Grâce à leur forte teneur en calories, elles représentent également une excellente source d'énergie. Leur goût sucré en fait un bon aliment de substitution au sucre raffiné.
Les dattes contiennent une teneur assez faible en protéines, et ces dernières sont relativement incomplètes. De manière générale, il est recommandé de consommer une poignée de dattes par jour (45 g), ce qui ne correspond qu'à 0,81 g de protéines.
Parce que le prophète Mahomet a rompu son jeûne avec des dattes et un verre d'eau, les musulmans mangent des dattes à la fois au suhoor et à l'iftar.
Les dattes sont une source d'antioxydants :
Ils luttent contre l'accumulation et l'oxydation des graisses dans l'organisme, ce qui aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Les antioxydants jouent un rôle dans la prévention du vieillissement des cellules et les risques de cancers.
La datte est riche en fibres solubles et insolubles faisant d'elle un fruit qui peut favoriser le transit et la digestion. D'ailleurs, elle est souvent considérée comme un laxatif naturel. Ainsi, elle peut être parfaite pour soigner la constipation.
Les Dattes sont des aliments avec une teneur élevée en sucres, mais cela ne semble pas justifier une non-consommation en cas de diabète. En effet, les Dattes contiennent une teneur intéressante en fibres, ce qui permet de diminuer leur index glycémique (IG) et éviter une élévation importante de la glycémie.
Les recommandations pointent du doigt trois dattes séchées par jour, soit environ 20 à 35 g journaliers, ce qui fournit jusqu'à 2 g de fibres.
BienManger.com a sélectionné pour vous les meilleures dattes, à commencer par la datte de Medjool, originaire du Maroc. La datte de Medjool est considéré comme la datte la plus raffinée. La datte Deglet Nour provient du Sahara et est cultivée depuis les années 1870.
Le fructose, un sucre naturel présent dans de nombreux fruits, notamment en quantité importante dans les pruneaux, les poires, pommes, les pastèques, les raisins, les dattes et les figues est souvent à l'origine de flatulence1. Si vous souffrez de flatulence, évitez de consommer ces fruits riches en fructose.
Soleil, écrans, sucre ou encore mauvaise hygiène de vie contribuent à faire apparaître certaines dégénérescences de l'œil. Les conséquences : une myopie précoce ou aggravée, et dans certains cas une perte de vision partielle ou totale.