La noix de coco est particulièrement intéressante pour sa richesse en fibres, en vitamines B1, B5, B6 et B9, ainsi qu'en cuivre, en fer et en phosphore, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Cependant, sa richesse en lipides induit qu'elle doit être consommée avec modération.
-Elles ont un effet positif sur la régulation du transit intestinal, les fibres aident à la prévention de la constipation. En absorbant l'eau, elles vont augmenter le poids et le volume du bol alimentaire pour ainsi faciliter son évacuation [4].
Si la noix de coco est riche en fibres, elle est aussi un fruit très calorique (353 kcal aux 100g) avec une forte composition en acides gras saturés qui ne lui permet pas d'être l'amie des régimes amaigrissants ! On limite donc sa consommation.
La pleine saison pour manger la noix de coco s'étale de novembre à février, en plein cœur de l'hiver métropolitain. Elle est néanmoins disponible toute l'année sur les cocotiers (Cocos nucifera) et dans le commerce.
Environ 50 % des AGCM présents dans l'huile de coco sont de type acide laurique, qui contribue aux propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antifongiques de l'huile.
Grâce à sa teneur en magnésium, mais aussi en acides gras à chaîne moyenne, la noix de coco est une excellente source d'énergie durable. Les acides gras à chaîne moyenne sont rapidement métabolisés par le foie et transformés en cétones, qui fournissent une source d'énergie immédiate pour le corps et le cerveau.
La noix de coco renferme une grosse quantité de fibres alimentaires, environ 9 g pour 100 g. Ce fruit aide par conséquent à lutter contre la constipation, facilite la digestion, stimule le transit intestinal et augmente la sensation de satiété pour éviter une fringale pendant la journée.
Une fois votre noix de coco fraîche ouverte, vous pouvez récupérer la chair en l'épluchant avec un économe avant d'atteindre la partie marron pour en faire des copeaux de coco, que vous pourrez ensuite manger, stocker tels quels ou râper.
Nourrissante et apaisante, elle protège de la déshydratation et redonne de la souplesse, du confort et du bien-être à la peau. De plus, reconnue riche en vitamines, elle possède des propriétés protectrices ainsi que des vertus apaisantes.
La noix de coco est le fruit du palmier.
Elle pousse en grappes au sommet de l'arbre qui, en quête de lumière et chaleur, peut parfois atteindre 20 m de haut. Les arbres géants producteurs de noix de coco sont pour majorité des criolles. Cette variété produit des fruits pendant une trentaine d'années.
La noix de coco est une bonne source en minéraux et oligo-éléments (fer, phosphore, potassium, magnésium, potassium. La noix de coco, et notamment son eau, renferme de nombreux minéraux comme le potassium, le sodium, le chlorure ains que du magnésium.
La noix de coco riche en matières grasses, en protéines et en vitamines a permis de nourrir sainement des générations entières d'habitants des paradis tropicaux. Aujourd'hui encore, ce fruit est considéré comme un tonique et un aphrodisiaque dans ses contrées d'origine.
Être une source de magnésium peut également contribuer aux bienfaits de l'eau de coco, car le magnésium aide à gérer la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.
Elle prévient ainsi les ballonnements, les brûlures d'estomac ou encore les reflux gastriques. La boisson présente enfin un léger effet laxatif. Celui-ci est toutefois moindre que la pulpe de coco (aussi appelé l'amande) qui contient 9 g de fibres pour 100 g contre 0,5 g pour 100 g pour l'eau de coco.
Elle est riche en fibres alimentaires, ce qui en fait un excellent remède contre la constipation. L'eau de coco peut être bénéfique pour ceux qui souffrent du syndrome du côlon irritable, car elle peut aider à lutter contre les gaz et les ballonnements.
Parce qu'elle est riche en potassium, l'eau de coco favorise une bonne santé côté cœur, en luttant contre les risques de maladies cardiaques et notamment d'hypertension.
Il aide à raffermir et à soulever la zone délicate de l'œil. Elle laisse les yeux éveillés, rajeunis et lumineux.
À cela s'ajoutent des vitamines, en particulier la vitamine B9, la vitamine C et la vitamine E. Même si la teneur de ces vitamines et minéraux n'est pas exceptionnelle, le fait de manger du lait de coco permet bel et bien de nourrir l'organisme et de l'aider à fonctionner correctement.
Comme l'eau de coco contient des électrolytes comme le potassium et le magnésium, plusieurs études et recherches soulignent qu'elle peut être plus bénéfique que l'eau pour la réhydratation, surtout après un exercice vigoureux. Boire de l'eau de coco aide également à combattre la chaleur.
Choisissez une noix de coco entière, et secouez-la pour vérifier si elle contient de l'eau. Si elle n'en contient pas, elle est trop mûre et pourra avoir un léger goût de savon.
Conservation optimale
La noix de coco entière se conserve à la température de la pièce. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur. Consommez-la ensuite rapidement, car la chair a tendance à s'assécher. Recouvrez la chair avec l'eau de coco afin de retarder le dessèchement et de préserver sa saveur.
La coco offre une bonne prise en main. On arrête de gratter avant d'atteindre la peau marron. On n'a pas l'inconvénient de devoir éplucher cette peau un peu dure (mais qui peut se manger) qui reste sur la pulpe quand on en arrache des morceaux directement de la noix.
Un bernard l'ermite appelé cénobite rouge, "Coenobita perlatus", mange une noix de coco sur la plage. Un bernard l'ermite appelé cénobite rouge, "Coenobita perlatus", mange une noix de coco sur la plage.
Conseils de conservation
Non ouverte, la noix de coco se conserve à la température de la pièce de deux à quatre mois. Conserver la noix de coco séchée dans un endroit frais, à l'abri de l'air et des insectes.
C'est également un bon allié pour réguler le cholestérol, le système immunitaire ainsi que pour la santé cardiovasculaire. Évidemment, la crème de coco est plus riches en matières grasses... mais en protéines également!