Enfin, notez que le célèbre Carambar existe sans gélatine porcine (l'original au caramel) mais aussi avec (aux fruits, au nougat...). Il s'élève parmi les bonbons industriels les plus caloriques, avec 400 kcal pour 100 g. C'est-à-dire que trois barres, c'est déjà plus de 100 calories, soit autant qu'une pomme.
Le Saviez-vous ? Notre Carambar Caramel Original est sans gélatine ! Chez Carambar, le bonbon Carambar Caramel Original, produit historique de la marque, sont sans gélatine. Et non, ce n'est pas une blague !
En effet, un bonbon qui ne contient pas de gélatine animal n'est par définition pas “certifié halal”, et ne peut donc pas porter l'appellation halal. En revanche, les bonbons végétariens, ne contenant pas de gélatine animale, conviennent parfaitement à votre alimentation si vous êtes de confession musulmane.
Enfin, vous ne le saviez peut-être pas mais la fameuse barre de Carambar Caramel est elle aussi végétarienne (et bien évidemment délicieuse).
Trouver des bonbons halal peut être une tâche difficile, mais il existe de nombreuses marques de bonbons qui répondent aux normes islamiques. Parmi celles-ci, Miralina, Haribo Halal et Bebeto sont les plus connues.
La gélatine de porc se retrouve dans de nombreuses confiseries appréciées par des millions de Français : fraises Tagada, crocodiles ou encore carambars.
Ingrédients : Sirop de glucose (origine UE), sucre, huile de palme, acidifiant (acide citrique), gélatine, colorants (anthocyanes, lutéine, extrait de paprika, charbon végétal), arômes, émulsifiant (E471).
Additif : E428 - Gélatine. Additif : E901 - Cire d'abeille.
Carambar & Co, ou CPK (Carambar Poulain Krema), est une entreprise française spécialisée dans la confiserie créée en 2017. Elle regroupe les marques de confiserie Carambar, Terry's, Lutti, Kréma, La Pie qui Chante, Malabar, les pastilles Vichy, rochers Suchard et le chocolat Poulain.
Il s'agit du biscuit Oreo. Effectivement, sur le site officiel de la marque Oreo, il est clairement mentionné que le biscuit n'est pas « halal ».
Les gélatines en feuilles Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. Elles sont certifiées halal. La gélatine est un ingrédient d'origine naturelle, exempte de cholestérol et de purines.
La Société HARIBO utilise essentiellement de la gélatine extraite de peaux de porcs - la plus utilisée dans l'industrie alimentaire – pour la fabrication de ses confiseries destinées au marché français et occasionnellement de la gélatine de bœuf pour les produits destinés à certains circuits spécialisés.
La législation n'oblige pas les fabricants à préciser sur l'étiquette l'origine de la gélatine, dérivée du collagène animal, selon la Répression des fraudes. Ainsi, bien souvent, seule la mention "gélatine" apparaît sur les emballages, au lieu de "gélatine porcine" ou "bovine".
Nos produits ne sont pas certifiés halal.
La gélatine animale, que l'on trouve en revanche dans les oursons, les crocodiles, les fraises Tagada, les chamallows, les schtroumpfs, etc., est remplacée par de l'amidon transformé ou de l'agar-agar, une variété d'algue tropicale, afin de conserver une certaine texture.
Elle est souvent utilisée dans les confiseries, les desserts, les produits laitiers, les charcuteries et les soupes en tant qu'agent gélifiant. Les bonbons gélifiés et les gelées sont quelques exemples de produits alimentaires qui contiennent de la gélatine de porc.
Chamallows, L'Original (Haribo)
Ces chamallows contiennent de la gélatine d'origine porcine, mais l'étiquetage ne mentionne que le terme "gélatine". On note aussi la présence de carmins dans le produit, un colorant issu de la cochenille, un insecte.
C'est pour être repéré dès le premier coup d'œil par les gamins à la boulangerie ! Et le nom Caram'Bar est tout simplement la contraction de « caramel en barre », un format nouveau pour l'époque. C'est en 1984 qu'il devient Carambar.
Grâce à un nouvel élément ajouté : la gomme d'acacia, aussi appelée gomme arabique ou E414. «Obtenu à partir de tiges et branches» de cet arbre, cet additif «épaississant», «déjà présent dans les mousses et nappages, permet de rendre la confiserie plus molle», indique Que choisir sur son site.
C'est en 1954 qu'un responsable et le directeur d'une usine Delespaul-Havez ont décidé de mélanger un surplus de cacao avec du caramel. Une machine déréglée de l'entreprise de Marcq-en-Baroeul aurait donné à la création cette forme allongée que nous lui connaissons.
Un grand nombre de produits alimentaires contiennent de la gélatine, comme le Jell-O, les aspics ou la guimauve. La gélatine est utilisée comme épaississant, stabilisant ou agent texturant dans des produits comme les confiseries, les crèmes glacées, les confitures, les yaourts, la margarine et les gâteaux.
En cuisine comme en pâtisserie, on a souvent besoin d'un gélifiant, pour fixer une préparation normalement liquide. Agar-agar ou gélatine d'origine animale, on fait le point et on vous explique les différentes préparations.
ALIMENTATION - Bonbons, yaourts allégés, gâteaux à la crème... la gélatine se cache dans de nombreux ingrédients. Dans 80% des cas, elle est issue du porc. Des millions de tonnes de couenne, peau et carcasses d'animaux sont transformées chaque année dans les usines agroalimentaires.