Fraises, groseilles, framboises, mûres: ils sont enfin là sur nos étals, ces petits fruit ronds et sucrés que nous appelons rouges et aimons à la folie. Mais toutes ces baies qui ensoleillent notre été ne sont pas des baies au sens botanique. La fraise, par exemple, est un fruit de rosacée.
D'un point de vue botanique, la fraise n'est pas une baie, car, par définition, une baie est un fruit qui porte ses graines à l'intérieur. Un bleuet est une baie. Une banane, un avocat, une tomate et un melon d'eau sont aussi, techniquement, des baies.
Une baie est un fruit charnu contenant une ou plusieurs graines, mais dont le péricarpe, à la différence de celui de la drupe, ne comporte pas d'endocarpe sclérifié en noyau. En général, leurs graines sont appelées pépins pour une baie et amandes pour une drupe.
La banane est le fruit ou la baie dérivant de l'inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées.
Les pastèques sont des plantes monoïques. Chaque plante produit des fleurs mâles et femelles. Les fleurs sont jaunes et ont 5 pétales. Le fruit est une grosse baie avec des graines ovales noires.
La Pomme : un fruit complexe
Le fruit du pommier (Pyrus malus, de la famille des Rosacées) est considéré généralement comme une baie contenant des pépins. L'endocarpe qui entoure les graines est cartilagineux. Ce serait donc plutôt une drupe.
La plupart des gens considèrent qu'ils sont tous des « baies », mais ils sont en fait classés dans différentes catégories. Ces catégories incluent les drupes ou fruits à noyau (p. ex., la cerise et la baie de sureau), les fruits à pépins (p.
Le kiwi est une baie ovale qui peut mesurer jusqu'à 8 cm de long et qui peut peser de 50 à 120 g. Sa chair vert émeraude est juteuse, sucrée et légèrement acidulée.
1. Ouverture pratiquée dans un mur, arcade, porte, fenêtre, etc., close ou non. 2. Meuble destiné à l'assemblage de systèmes électroniques.
Et l'on est encore plus surpris d'apprendre que le concombre, la courge, la banane, l'avocat et la tomate sont, eux, de vraies baies.
La fraise et la framboise sont des faux fruits
Comme la fraise, cette dernière est composée d'une soixantaine de fruits, les petits grains roses appelés drupes. Mais ce sont ces drupes entières qui constituent la partie comestible, le réceptacle étant la partie blanche sur laquelle ils reposent.
Une baie ou une noix ? Les fraises sont comme les noix. Oui, oui, les noix. D'un point de vue botanique, les fraises sont de faux fruits.
Baies de goji : leurs avantages minceur
Originaires de l'Himalaya, les baies de goji sont un véritable concentré de micronutriments. Particulièrement, c'est leur richesse en fibres, en antioxydants, en fer, en calcium et en vitamines (teneur exceptionnelle en vitamines C et A) qui représente un avantage minceur majeur.
Les baies sont riches en fibres, comme tous les autres fruits. Les fibres participent au maintien d'un bon transit et lutte contre la constipation. Mais ce n'est pas tout, les fibres sont en réalité des prébiotiques, c'est-à-dire qu'elles nourrissent les probiotiques (bactérie).
On peut trouver ces petites baies rouges de 300 à 3000 mètres d'altitude, aussi bien dans les bois clairs que dans les tourbières et dans les pelouses montagnardes. Assez communes dans les Alpes et le Jura, elles sont en revanche beaucoup plus rares dans les Vosges, les Pyrénées et le Massif Central.
Ils poussent aussi bien en plein soleil que dans un endroit plus ombragé. Ils préfèrent les sols riches. Espacez les plants de 1,5m. Taillez sévèrement, en gobelet, à la fin de l'hiver (ils vous offriront chaque été 4 à 5 kilos de fruits).
La fraise. La fraise (Fragaria) est sans nul doute le fruit rouge primeur de l'année : il apparait dans nos étals dès le mois de mars toutefois, passez votre chemin car à ce moment, elles viennent d'Espagne ou de plus loin, sont souvent poussées hors sol, et n'ont donc pas beaucoup de goût.
Cassis, canneberge, myrtille, açaï... les baies rouges déferlent dans les rayons, qualifiées de "superfruits". Elles ont en commun des pigments rouge foncé/violet, les anthocyanes, auxquels les chercheurs s'intéressent de près.
Par exemple, les fraise, figue, ananas et mûre, sont de faux-fruits dérivés du développement du réceptacle floral. Chez des faux-fruits à pépins comme les pomme, poire et coing, ils sont dérivés de l'hypanthium. L'ananas est un gros faux fruit composé.
La classification botanique : la tomate est un fruit.
Au sens botanique du terme, un fruit contient au moins une graine et pousse de la fleur d'une plante. Avec cette définition à l'esprit, on classe la tomate parmi les fruits, car celle-ci contient des graines et pousse de la fleur du plant de tomate.
Par contraste, le fruit vrai est issu du seul pistil de la fleur. Tout autre organe qui ne dégénère pas après fécondation (induvie) se mue en faux-fruit. De ce fait, le terme recouvre un champ très varié. Nombre de faux-fruits sont désignés dans le langage courant sous le nom de fruit.