Il s'agit d'une machine qui gère entièrement le processus de planification (c'est à dire de fabrication du pain). Elle pétrit et cuit toute seule votre pain.
La machine à pain, elle, s'occupe toute seule du pétrissage, de la fermentation mais également de la cuisson. C'est ce qu'on appelle en boulangerie le processus de panification.
La machine à pain permet de gagner du temps et de faire des économies. Contrairement au pain du commerce, le pain fait maison est considéré comme étant beaucoup plus sain. Cela est notamment dû au fait qu'on contrôle tous les éléments entrant dans le processus de fabrication.
Bref, vous l'aurez sans doute vous-même constaté, la machine à pain est utile. Grâce à cet appareil, confectionner du pain fait maison s'avère plus rapide et plus aisé. Avoir ce type d'ustensile dans votre cuisine vous facilitera amplement la tâche.
"Sachant que le prix du KWh est d'environ 0.08 Euros et que les machines à pain ont une consommation entre 500Wh à 1500Wh suivant les marques, on peut estimer qu'un programme de 3h50 consomme entre environ 0.16 à 0.48 Euro grand maximum (la machine n'est pas toujours en chauffe), ce qui, tout bien réfléchi n'est pas ...
La réponse est oui ! Il peut être très intéressant de faire son pain soi-même afin de réaliser de jolies économies à condition de faire attention à la farine que l'on choisit et à ne pas investir dans une machine hors de prix.
Cela m'a un peu surprise, je ne pensais pas qu'économiquement c'était vraiment moins cher de fabriquer son pain que de l'acheter chez le boulanger. Dans le reportage ils estiment le prix du pain maison à 72 centimes le kilo alors qu'une baguette de 250g coûte en moyenne 80 centimes.
Le pain est sec et friable : Pas assez d'eau dans la pâte ou cuit trop longtemps ou trop chaud.
Machine à pain brioche BM450 de chez Kenwood
La machine à pain BM450 de Kenwood présente 5 programmes personnalisables pour la cuisson du pain ainsi qu'une fonction de distribution d'ingrédients astucieuse. Cet appareil propose 3 tailles de pains dont 500 g, 700 g et 1 kg.
La farine de blé T55 est parfaite pour utiliser avec votre machine à pain, pour confectionner du pain blanc ou pain de mie par exemple.
Notre Top 5 des Meilleures Machines à Pain :
La Meilleure Machine à Pain : Moulinex OW610110. Notre 2ème choix : Moulinex OW210130. Design Très Élégant : Kenwood BM450 Excellent Rapport Qualité/Prix : Moulinex OW240E30
Une fois cuite, laissez refroidir le pain avant de le démouler. Il faut savoir que les ailettes doivent-être enlevées avant de passer au démoulage. C'est-à-dire, vous devez détacher les pales lorsque votre pain est encore chaud. Cela facilite le démoulage de votre pain.
La température
Si l'eau est trop froide, les ferments s'endorment et la pâte ne lève pas. Si l'eau est un peu trop chaude, la pâte va lever une première fois, mais les ferments ultra-activés finiront par retomber lors de la deuxième pousse ou lors de la cuisson.
Le programme Pain super rapide est spécifique à la recette du PAIN SUPER RAPIDE (page 10). Le programme Cake permet de confectionner des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique. Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve. Le programme Pâtes levées ne cuit pas.
Nettoyer la machine à pain
Pour nettoyer de fond en comble votre machine à pain, munissez-vous d'une éponge et d'une brosse imbibée de liquide vaisselle. Le lavage du bas est à réaliser très délicatement. Il ne faut surtout pas frotter le fond. Pour enlever les gouttelettes d'eau restantes, utilisez un chiffon sec.
· Moulinex OW210130, la petite machine futée
Elle est surnommée « mini-machine à pain ». Pour la peine, elle a des qualités ahurissantes. De quoi dire que ce n'est pas la taille qui compte. Elle est appréciée, car son utilisation est simple et économique à la fois.
Avec le tournevis, dévissez la machine pour accéder à la cuve. Changer la cuve de votre machine à pain avec une cuve qui lui soit compatible. Pour le détaché vous avez besoin d'un tournevis plat ou cruciforme. Remplacer ensuite la cuve de votre machine à pain avec une cuve qui lui soit compatible.
Si vous pensez que de mettre un peu trop de levure dans votre préparation n'aura aucune conséquence, détrompez-vous. Cela pourrait donner au dessert un arrière-goût désagréable.
Une température de cuisson trop forte et/ou un déficit de buée peuvent provoquer un manque de développement et donc un resserrement de la mie. Mais attention, un four trop chaud peut induire une cuisson trop rapide de la périphérie des produits au détriment du coeur et conduire à une mie collante.
Pour réduire votre consommation de pain, évitez d'acheter les aliments que vous mangez la plupart du temps avec ce même pain. Sans fromage ou rillettes dans le frigo, votre baguette est tout de suite moins appétissante. Remplacez les plats en sauce par des viandes ou poissons grillés et des légumes.
Ex: vous voulez utiliser 750 g de farine et non plus 500 g. Vous savez (calculs ci-dessus) que vous devrez utiliser 60 % de ce poids en eau, 2 % de ce poids en sel et 1.5 % de ce poids en levure. 1.5 x 750 /100 = 11.25 g de levure. Par exemple, vous voulez faire un pain avec un taux d'hydratation de 80%.
Reprenons l'exemple de notre baguette dont le coût de revient se monte à 0,77€. Si vous souhaitez gagner, par exemple, 1€ par baguette, il suffit de fixer le prix du produit à 1,74€ HT ou à 1,84€ TTC.