La moisissure dégrade le goût de l'aliment. La moisissure est juste le témoin d'une mauvaise conservation. Derrière il peut y avoir prolifération de microbes toxiques. Il faut donc éviter de consommer l'aliment dont on a ôté une partie moisie."
(Ex : pectine) et nécessitent des températures de 100 degrés ou plus pour être détruites. Bien que ce traitement à la chaleur se révèle efficace sur les moisissures ce n'est pas le cas pour les mycotoxines, qui ne sont pas ou que partiellement détruites par la pasteurisation ou la stérilisation.
respiration sifflante; toux; augmentation de la fréquence et de la gravité des crises d'asthme; fatigue chronique, maux de tête.
Les types de moisissures par couleur
Moisissures noires : on retrouve ces moisissures sombres dans les environnements chauds et humides comme les cuisines, salles de bain, sous-sols, toilettes. Elles sont généralement toxiques et provoquent des allergies, des irritations de la peau et des yeux, ainsi que des rhumes.
Il est produit naturellement par les moisissures du genre Penicillium, dont certaines sont visibles à l'œil nu et restent comestibles à un stade avancé sur certains fromages, comme le roquefort (Penicillium roqueforti) ou le camembert (Penicillium camemberti).
La moisissure dégrade le goût de l'aliment. La moisissure est juste le témoin d'une mauvaise conservation. Derrière il peut y avoir prolifération de microbes toxiques. Il faut donc éviter de consommer l'aliment dont on a ôté une partie moisie."
Cela commence par de petites taches noires qui deviennent plus grandes et se propagent. Stachybotrys est une moisissure dangereuse qui peut causer une foule de symptômes physiques, notamment des maux de tête sévères, des saignements de nez inexpliqués, une gêne des voies respiratoires supérieures et de la fatigue.
Parmi les plaintes les plus courantes figurent des allergies, de l'asthme, une irritation du nez, des yeux et/ ou de la peau, un écoulement du nez, etc. Il est difficile d'établir un lien direct entre la présence de moisissures et des problèmes de santé.
Les moisissures contiennent des substances toxiques qui peuvent être mauvaises pour la santé (si vous en ingérez de grandes quantités). Comme dans la plupart des cas, nous ne savons pas quelles moisissures se sont installées dans le pain (toxiques ou inoffensives), mieux vaut jeter tout le pain.
Pour la majorité des surfaces (murs, boiseries, etc.), un simple mélange d'eau et de vinaigre blanc, à part égale, est généralement efficace. Il suffit d'asperger la surface avec une bouteille à vaporisateur et de laisser agir plusieurs heures avant d'essuyer avec un chiffon sec (ne pas frotter avec une brosse ici).
Il est courant de penser que les moisissures et les champignons sont deux choses différentes, alors que la moisissure est en réalité un type de champignon à part entière, et il existe plusieurs types de moisissures. La moisissure se développe à cause de la condensation qui se dépose sur les murs et les plafonds.
Ce test consiste à humecter une tache suspecte avec de l'eau de Javel ou du chlore non dilué pendant une heure ou deux. S'il y a une décoloration partielle ou totale de la tache, il est fort probable qu'on se trouve en présence de moisissure.
Nettoyer la moisissure avec du vinaigre blanc
Il suffit de mélanger de l'eau et du vinaigre blanc ménager à parts égales, puis de vaporiser (ou d'appliquer à l'éponge) sur le mur attaqué. Laissez ensuite le mélange agir pendant 6 heures, avant de nettoyer avec un chiffon.
La moisissure que vous trouvez dans votre pot de confiture ne peut pas vous rendre malade. L'Aspergillus glaucus n'est en effet pas pathogène. Dès lors, il suffit de retirer cette couche de champignons avec une petite cuillère ou un couteau.
La congélation (à minimum -18° C) permet d'arrêter le développement fongique et permet de détruire la partie végétative des moisissures, mais elle ne permet pas de tuer toutes les spores des moisissures.
Pas la peine d'enlever la moisissure à la fourchette et de manger le reste du plat, dit Gravani. Outre le risque d'être malade, les aliments moisis n'ont pas bon goût et goûtent la terre ou la poussière, dit-il.
Ces moisissures ne présentent aucun danger pour la santé. Toutefois, elles ne sont pas particulièrement bonnes au goût. Pour consommer le fromage, il suffit d'enlever les parties avariées en laissant une marge de 1 cm. Il faut aussi vérifier que le cœur du fromage est intact.
La présence d'eau stagnante, d'infiltrations ou de matériaux imbibés d'eau favorise le développement des moisissures. Nettoyez et asséchez complètement tout dégât d'eau dans les 24 à 48 heures. Au-delà de ce délai, les moisissures peuvent se développer.
Les risques des spores et mycotoxines
Ces spores et substances toxiques émises par les moisissures sont en effet à l'origine d'irritation des muqueuses des voies respiratoires et d'allergies. Les moisissures peuvent tout-à-fait entraîner de l'asthme, des rhinites et autres bronchites.
L'humidité
Il faut avant tout savoir que la moisissure ne se développe jamais sur une surface sèche. Ainsi, les lieux très humides sont plus propices à connaître la contamination par les moisissures. Il apparaît donc logique qu'on en retrouve plus souvent dans la cuisine, la salle de bain ou encore le sous-sol.
Elles sont inoffensives pour la majorité de la population mais pas pour tous. Chez les personnes atteintes d'asthme, de mucoviscidose, chez les patients immunodéprimés. ces infections peuvent avoir des conséquences plus graves.
Bien plus grosses que les virus, les bactéries possèdent en effet tout le matériel génétique nécessaire pour se reproduire. Les moisissures, quant à elles, font partie des champignons microscopiques. Elles ont pour particularité de dégrader et de décomposer les matières.
Outre le fait que la présence de salpêtre induit un problème d'humidité des murs (souvent des remontées capillaires), ce sel est nocif pour votre maison et pour votre santé. Les enfants ainsi que les adultes peuvent être affectés. Le salpêtre engendre des maladies respiratoires, de l'urticaire, des boutons, ….
2 - Contrôler l'humidité dans la maison
Un hygromètre vous permettra de mesurer le taux d'humidité de votre maison. En hiver, le taux d'humidité devrait se situer autour de 30%, 50% durant l'été. Le risque le plus souvent encouru est celui d'en avoir trop, ce qui contribue notamment au développement des moisissures.