Voilà une autre option : après cuisson, réduisez vos patates douces en purée en ajoutant un trait de jus de citron. Une fois le mélange refroidi, transvasez-le dans un Tupperware adapté. Enfin, placez-le au congélateur : votre purée de patate douce se conservera jusqu'à 12 mois !
Congeler de la purée : rien de plus facile !
Laissez d'abord bien refroidir la purée (pour éviter qu'elle ne cristallise) et répartissez-la ensuite dans des boites de conservation. En la congelant en portions, vous pouvez facilement réchauffer les quantités dont vous avez besoin plus tard.
Pour décongeler la purée, il faut sortir quelques heures avant le repas la quantité souhaitée du congélateur ou la réchauffer dans une petite casserole ou au micro-ondes. Il est important de chauffer le repas au maximum et de le laisser ensuite suffisamment refroidir pour que ton bébé ne se brûle pas.
Les patates douces cuites peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 4 ou 5 jours dans un contenant fermé. Avant de les congeler, les mettre dans un contenant hermétique, en laissant un espace de 1/2 pouce (1 cm). Elles se gardent au congélateur pendant un an maximum.
Les pommes de terre cuites se congèlent très bien. Après avoir cuit les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau bouillante, rangez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Vous pouvez aussi les réduire en purée après cuisson, ajoutez-y du lait et du beurre, assaisonnez.
Badigeonnez chaque tranche d'eau citronnée pour éviter qu'elle ne noircisse en s'oxydant au contact de l'air. Ensuite, disposez-les délicatement sur un plateau compatible avec les basses températures et placez le tout au congélateur pendant 12 heures.
La bonne méthode pour congeler de la purée
Attendez que votre plat de purée soit froid avant de le mettre au congélateur. Pour une conservation optimale, vous pouvez mettre votre purée soit dans une boîte en plastique, soit dans un bocal en verre. Optez pour un contenant qui peut se fermer hermétiquement.
Elle ne doit jamais se manger crue car elle est très toxique et peut provoquer des hallucinations et des convulsions, étant donné qu'elle affecte le système nerveux central. Il faut la faire bouillir pour détruire complètement la substance qui provoque tous ces troubles, la dioscorine.
Congeler des pommes de terre : bonne ou mauvaise idée ? Gorgées d'amidon, les pommes de terre crues ne supportent pas le froid. Celles-ci vieillissent plus vite au congélateur. Elles risquent alors de noircir et de devenir impropres à la consommation.
La cause : l'acide chlorogénique. Les patates douces contiennent un grand nombre de composés phénoliques, des molécules qui leur fournissent une grande partie de leur couleur, arôme et valeur nutritive. L'un d'eux, l'acide chlorogénique, est le coupable.
Peut-on congeler le riz cuit? Selon le MAPAQ, il est bel et bien possible de congeler du riz cuit. Or, tu pourrais garder ton riz de 1 à 6 mois. Alors, la meilleure façon de procéder est de diviser les restes de riz en portions individuelles afin de pouvoir décongeler seulement ce qui est nécessaire.
Oui, il est tout à fait possible de congeler une purée de courgette, et elle se conserve très bien au congélateur !
Pour les petits pots faits maison, vous pourrez les conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours après les avoir cuisinés, et au congélateur jusqu'à 1 an (sauf pour les plats avec du lait, de la viande ou du poisson, qui devront être consommés dans les 6 mois).
Le meilleur moyen est de sentir et d'examiner les flocons de purée instantanée. Si les flocons développent une odeur, une saveur ou un aspect anormal, ou si des moisissures apparaissent, le paquet doit être jeté.
Toutes les variétés de pomme peuvent être congelées. Mais sachez que la qualité de la pomme surgelée sera optimale si le fruit - avant congélation - est lui-même de bonne facture. Favorisez les pommes fermes, bien mûres et bannissez les fruits abîmés, même partiellement.
Les pommes de terre, panais, rutabagas crus doivent être conservés au frais pour éviter de germer et il est déconseillé de les congeler. Après décongélation, ces tubercules voient leurs éléments nutritifs et leur teneur en minéraux altérés.
De manière générale, la congélation doit être proscrite pour la mayonnaise, les sauces et crèmes desserts, les fromages frais ou à pâte molle ainsi que les fruits et légumes bénéficiant d'une teneur élevée en eau, telle que la tomate, le concombre, la laitue et le melon.
Oui, il est possible de congeler les œufs. Craquez d'abord la coquille et retirez-la. Déposez ensuite l'œuf cru dans un contenant hermétique et placez le contenant au congélateur. Si vous voulez congeler le jaune seulement, ajoutez une pincée de sucre ou de sel pour l'empêcher de se gélifier.
La patate douce est un véritable atout pour votre santé. En plus de sa richesse en vitamines et en minéraux, la patate douce permet de prendre soin de vous en vous faisant plaisir. La patate douce, avec de nombreuses fibres, a une action bénéfique sur la digestion, et le transit intestinal.
Pour conserver tous les bienfaits de ce faible indice glycémique, le mieux est de faire bouillir ou de cuire les patates douces à la vapeur plutôt que de les faire revenir à la poêle ou cuire au four (car ces deux derniers types de cuisson détruisent certains nutriments de la patate douce).
Vertus. Un des atouts nutritionnels de la patate douce est l'apport en béta-carotène (précurseur de la vitamine A) pour une bonne prévention de certains cancers, meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif.
Il est possible de congeler des carottes crues sans les blanchir, elles risquent par contre de perdre beaucoup de leur saveur et de leur texture lors de la décongélation. Pour congeler des carottes crues, lavez-les, puis coupez-les en tronçons de taille similaire. Posez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur.
Comment congeler la compote pour bébé
Répartissez la compote pour bébé dans des bacs à glaçons de taille adéquate, mettez au congélateur une nuit, et le lendemain, démoulez et mettez dans des sacs de congélation que vous refermez en ôtant l'air et que vous remettrez au congélateur.
Il y a différentes stratégies pour conserver les repas congelés, mais l'important c'est d'en avoir une! Vous pouvez vous procurer des grands sacs à congélation, des ensembles de plats en plastique, des plats carrés en aluminium, etc. Comme ça, vous serez toujours prêts!