Le stévia, un édulcorant naturel.
Quels sont les inconvénients à consommer de la stévia ? Si la stévia permet de diminuer la quantité de sucre consommé, elle ne permet pas en revanche de se déshabituer du goût sucré. "L'utilisation des édulcorants, quels qu'ils soient, doit toujours être éducative.
Rappelez-vous que la stevia a un pouvoir sucrant bien supérieur à celui du sucre ! Par ailleurs, la stevia ne contient quasiment pas de calories alors que le sucre est très calorique. La stevia ne provoque pas de caries, c'est donc une bonne alternative si vous avez les dents fragiles.
La Stevia fait partie des édulcorants naturels très connus. Elle ne contient aucune calorie et convient donc parfaitement aux personnes diabétiques puisqu'elle n'influe pas sur le taux de glycémie. Si elle a un fort pouvoir sucrant, elle présente un petit goût amer, qui n'est pas forcément apprécié de tout le monde.
C'est un édulcorant que vous pouvez utiliser afin d'avoir un goût sucré sans les inconvénients du sucre raffiné, notamment sans pic glycémique et un apport calorique négligeable (moins de 3 calories par gramme). Cette plante naturelle ne présenterait aucun danger pour la santé, même sur le long terme.
La stévia n'a pas du tout d'impact sur la glycémie, elle ne fait pas du tout monter la glycémie mais il faut apprécier son goût particulier.
L'extrait de stévia purifié
La limite quotidienne a été fixée à 4 mg/kg de poids corporel. La quantité de stévia qu'une personne peut consommer quotidiennement est généralement très inférieure à la quantité maximale recommandée.
Comme prouvé jusqu'à maintenant, l'érythritol et le sucre de bouleau (xylitol) sont pauvres en calories, n'augmentent pas le taux de glycémie et ménagent les dents. Le xylitol et l'érythritol pourraient donc bien être des alternatives plus saines au sucre.
La stevia est un édulcorant naturel issu d'une plante. Ses avantages sont les mêmes que pour le xylitol : elle possède un pouvoir sucrant 100 à 300 fois plus élevé que le sucre blanc, permettant ainsi de ne pas apporter de calories. Elle ne provoque par ailleurs pas de caries.
Le miel. Le miel peut être aussi qualifié de meilleur sucre pour la santé. Il est riche en fructose, dont le pouvoir sucrant dépasse celui du saccharose. L'intérêt du miel réside dans la grande variété des produits.
2- Le stévia est-il moins nocif que l'aspartame? Le stévia est un édulcorant naturel qui provient de la plante stevia rebaudiana. Parce qu'il provient d'une plante, plusieurs personnes se sentent plus à l'aise d'utiliser le stévia que l'aspartame ou d'autres édulcorants de synthèse.
Il semble donc que le Stévia soit un édulcorant naturel sécuritaire qui pourrait être ajouté aux édulcorants déjà disponibles sur le marché canadien.
Son goût est intensément sucré et sa consommation ne provoque pas de pics glycémiques. Il présente tous les avantages du sucre ordinaire, sans aucun inconvénient ! Le Stevia est particulièrement recommandé en cas de diabète de type 2, car il n'affecte pas votre glycémie, votre profil lipidique ou votre poids.
La stévia pure a un effet neutre sur le poids, elle ne va pas vous faire grossir, car elle est très faible en calories.
Qu'il s'agisse de maltodextrine ou d'erythritol, ceux-ci peuvent entraîner un effet laxatif en cas de consommation excessive. Leur présence explique également qu'une cuillère à café de PureVia apporte 2 kcal en non zéro. Les différentes marques proposent des dosages en Rébaudioside différents.
Un sucre facile à digérer pour le foie
Le fructose est sans doute le sucre le plus facile à digérer. Contrairement au saccharose, il ne surcharge pas le système pancréatique.
Les sucrants ayant un IG dans la fourchette basse sont principalement des sucres sous forme de sirop : sirop d'agave, sirop de coco, sirop de yacon, etc. Comment ça se fait ? parce qu'ils contiennent beaucoup d'eau, donc moins de glucides.
"À condition en revanche de miser sur un produit naturel et non industriel". Il s'agit d'un édulcorant, comme le sucralose. Et aussi... Pour donner du goût sans sucrer, on peut miser sur les épices : cannelle, anis étoilé, gingembre...
Adepte de confitures et gelées maison, méfiez-vous. Certains paquets de sucre font l'objet d'un rappel. Des paquets d'un kilo de sucre de la marque Beghin Say doivent être jetés par les consommateurs, en raison d'une présence trop importante d'oxyde d'éthylène.
Un édulcorant est « une substance qui donne une saveur douce ». Le miel, le sirop d'érable, le sirop d'agave, l'aspartame, la saccharine, l'acésulfame K, le sucralose ou encore le maltitol sont autant d'édulcorants.
C'est principalement le fructose qui est dangereux pour la santé. Il provient généralement de la tige de la canne à sucre ou de la racine de la betterave.
L'aspartame est un des édulcorants les plus utilisés, mais son innocuité est très controversée. Les édulcorants sont des additifs ajoutés en remplacement du sucre de nombreux aliments allégés (yaourts aux fruits, crèmes desserts, bonbons, sodas, etc.), afin de réduire leur apport énergétique.
C'est que cette plante possède un extraordinaire pouvoir sucrant, bien qu'elle n'apporte ni glucides ni calories. Un végétal quasi miraculeux pour tous ceux qui doivent se passer de sucre : diabétiques, personnes sujettes aux crises d'hypoglycémie, vrais obèses ou simples candidats à l'amincissement. La stévia !
Comment utiliser la stévia sèche ou fraîche ? Réduire les feuilles sèches en poudre au mixeur ou les couper finement au couteau. On utilise la poudre pour remplacer le sucre. Ou sucrer avec quelques feuilles de stévia fraîche (1 ou 2 feuilles selon les goûts) dans une tasse de tisane à la menthe, par exemple.