Si ce n'est pas le cas ou que vos volets laissent tout de même entrevoir la lumière, vous obtiendrez une réelle différence de températures. Pour info, l'aluminium résiste à la chaleur et peut supporter des températures allant jusqu'à 600°C. Pas de risque de le voir fondre donc !
L'aluminium résiste aux températures extrêmes
Il est possible d'utiliser l'aluminium pour isoler une pièce frigorifique. L'aluminium est ainsi utilisé pour sa capacité à conserver les températures, pour éviter les chocs thermiques, notamment dans le cadre du transport et la conservation d'aliments.
Papillotes, viandes, petits légumes, ou encore pâtisseries, rien ne vous résistera, même à très haute température, l'Aluminium Albal® supportant jusqu'à 600 degrés.
Il est à noter que l'aluminium à une conductivité thermique élevée, ce qui lui permet de dissiper rapidement la chaleur. Cependant, contrairement à l'acier inoxydable, il n'est pas considéré comme isotherme car il ne maintient pas la température aussi longtemps.
Le papier aluminium agit comme une barrière thermique, empêchant la formation de givre sur les parois du congélateur. Vous constaterez bientôt une réduction significative de l'accumulation de givre.
L'aluminium présente aussi une neurotoxicité pouvant entraîner la maladie d'Alzheimer ainsi que d'autres maladies neurodégénératives, comme la maladie de Parkinson. La principale voie d'exposition à l'aluminium pour la population générale est celle de l'alimentation.
L'emballage souple (sac ou papier de congélation (film alimentaire), aluminium épais…) convient pour les autres produits, comme les fruits et légumes, les viandes ou encore les produits de boulangerie.
La température de fusion de l'aluminium est d'environ 700 Celsius, celle d'un four de cuisine est au maximum de 300–350 Celsius. S'il y a de la nourriture à l'intérieur la température est sous 100 Celsius.
Caractéristiques mécaniques
Module d'élasticité : 67 000 MPa ; module de torsion : 27 000 MPa ; coefficient de Poisson : 0,34. Pour l'aluminium à 99,999 p. 100, sur fil de 1,5 mm recuit 113 h à 130 0C : charge de rupture : 80 MPa ; limite d'élasticité : 40 MPa ; allongement : 42 p. 100 ; dureté Brinell : 20.
Les principales propriétés de l'aluminium sont : Bon conducteur de la chaleur et de l'électricité Faible masse volumique : 2,7 kg/dm3. Point de fusion : 658° C.
Les éléments de façade en aluminium ont une durée de vie d'au moins 75 ans et un minimum de 95 % peut être récupéré par recyclage. En théorie, cela signifie que les éléments de façade peuvent avoir une durée de vie totale de 1 500 ans !
C'est parce que si l'aluminium résiste à la chaleur, il n'est pas complètement calorifuge. Utiliser du papier d'aluminium dans le fond du four pourrait le faire fondre, et endommager votre électroménager de façon permanente.
Passer le papier aluminium au four
L'aluminium peut devenir toxique s'il est ingéré en grandes quantité, s'il est mélangé à des produits acides (le citron ou la tomate par exemple) ou encore s'il est chauffé ! Mieux vaut donc éviter de le passer au four pour cuire vos aliments dedans.
Conductivité thermique et électrique
L'aluminium est un excellent conducteur de la chaleur et de l'électricité. La conductivité thermique de l'aluminium est utilisée dans de nombreuses applications d'évacuation de la chaleur, c'est-à-dire de refroidissement (comme les systèmes d'air conditionné dans les véhicules).
La meilleure solution est le stockage dans un local spécialisé. Dans ce local on devra éviter les phénomènes de condensation, c'est-à-dire maintenir les conditions telles que la température du métal ne soit pas inférieure à celle du point de rosée de l'air ambiant.
Si la nourriture emballée doit être gardée au chaud, il sera préférable qu'elle soit en contact avec la face qui reflète la chaleur, c'est-à-dire la brillante. Inversement, si elle doit être conservée au frais, il sera préférable que le côté mat soit à l'intérieur.
Les effets toxiques de l'aluminium portent essentiellement sur le système nerveux central (encéphalopathies, troubles psychomoteurs) et sur le tissu osseux.
L'aluminium s'oxyde lentement au contact du dioxygène de l'air. Cette réaction, contrairement au cas du fer, conduit à la formation d'alumine sous forme d'une fine couche superficielle qui sert de tampon imperméable entre l'air et le métal. L'aluminium est ainsi auto-protégé.
L'aluminium fait partie des métaux paramagnétiques. Cela signifie qu'un aimant ne l'attire que faiblement. Cette attraction est si faible que l'on pourrait croire que les aimants n'exercent aucune influence sur l'aluminium.
Le côté brillant va réfléchir la lumière, alors que le mat la captera. Ainsi, si votre feuille de papier aluminium protège un plat qui doit rester chaud, il vaut mieux utiliser le côté brillant orienté à l'extérieur du plat.
Le tungstène a le point de fusion le plus élevé de tous les métaux et son module d'élasticité est également très élevé. Le tungstène tire parti des excellentes propriétés thermiques et résiste sans problème à la chaleur la plus intense.
L'aluminium est un métal malléable et ductile. Plus tendre que les autres matériaux, l'usinage de l'aluminium se révèle plus facile, plus rapide et plus économe en énergie. De plus, la bonne conductivité thermique de l'aluminium augmente considérablement la durée de vie des outils d'usinage.
Selon le type de viande congelée, voici la durée de conservation à ne pas dépasser : Viande de bœuf : 8 mois pour les découpes, 12 mois pour un rôti, mais pas plus de 2 à 3 mois pour la viande hachée (pour laquelle il existe un risque d'intoxication alimentaire plus grand). Viande d'agneau : 6 à 8 mois.
Pourquoi faut-il éviter l'aluminium ? Lorsque l'on emballe des aliments, ou des restes de plats préparés dans un papier aluminium, le risque est de voir migrer des petites particules de ce métal au cœur même des produits. Et plus la durée d'exposition est longue, plus le risque est grand !
Il faut savoir que la viande hachée se congèle beaucoup moins bien. C'est en effet sous cette forme que les bactéries risquent le plus de se développer. Il est alors conseillé de ne pas la garder trop longtemps au congélateur : de 1 à 3 mois maximum. Pour la décongeler, évitez à tout prix de la laisser à l'air libre.