Le céleri fait partie de ces légumes qui peuvent repousser. Vous pouvez le faire repousser à l'intérieur ou même le planter dans votre jardin ou dans un pot à l'extérieur.
Pour faire repousser le céleri, comme pour les autres légumes-feuilles de cette liste, il suffit de conserver le bulbe. Coupez toutes les branches et mettez le bulbe dans une coupelle d'eau au soleil. Après une semaine max, vous verrez les premières feuilles apparaître.
Récolte de céleri branche :
La récolte s'effectue entre 6 et 7 mois environ après le semis. C'est en général entre août et octobre-novembre. Avant d'effectuer la récolte il faut les faire blanchir. En ce qui concerne l'arrachage, il faut couper les feuilles au plus court dès la fin de l'été.
Pour le céleri branche, on coupe à la main au fur et à mesure des besoins et on consomme les côtes fraîches ou on les conserve en cave s'il y a des risques de gel.
Placez le fond de céleri dans votre verre ou pot, l'extrémité de la racine vers le bas et remplissez avec suffisamment d'eau de sorte que l'extrémité de la racine soit submergée. Mettez le céleri devant une fenêtre où il recevra plusieurs heures de soleil chaque jour.
Ne jetez pas les feuilles de céleri! Elles parfument agréablement bouillons, soupes, ragoûts et autres plats mijotés, tout en réduisant l'usage du sel. Hachez-les finement et ajoutez-les aux salades. Mais gardez la main légère: leur saveur est très prononcée.
La jaunisse fusarienne du céleri est causée par un champignon du sol, le Fusarium oxysporum f. sp. apii, qui ne se manifeste que sur le céleri et qui peut entraîner de graves pertes de qualité et de rendement quand les champs en sont infestés.
Emplacement et association favorable du céleri à côtes
Il est aussi à associer avec le poireau, le concombre, l'épinard, le pois, les tomates.
Quand repiquer le céleri-rave ? En mai ou en juin, environ un mois après le semis, lorsque les plants ont 2 ou 3 feuilles, puis une seconde fois, un mois plus tard, lorsque les plants ont 4 ou 5 feuilles.
Arrosages et engrais du céleri-branche et du céleri-rave
Arrosez les plants au pied chaque semaine et évitez de toucher le feuillage. Renouvelez le paillage si nécessaire pour maintenir l'humidité au sol. En été, et dans les périodes de chaleur sèche, arrosez deux fois par semaine.
Il est indispensable que le sol soit très fertile. Au moment de la préparation du terrain, incorporer un engrais complet doublé de fumure organique. Lorsque le collet du céleri-rave sera bien arrondi, éliminer les feuilles placées sur le pourtour, en les coupant avec un couteau.
Top 8 des légumes à faire repousser à la maison
La betterave, le bok choy, la carotte, le céleri, le chou, la laitue romaine, l'oignon vert et le poireau sont quelques-uns des légumes qui produisent le plus facilement des racines et des nouvelles pousses à partir d'un simple trognon.
Un truc pour enlever les fils des côtes : tu "casses" tes tiges en morceaux, en prenant soin de ne pas séparer complètement les morceaux, ensuite tu as juste à les tirer doucement de haut en bas et les fils suivent facilement !
Plantez-les en avril en les espaçant de 70 cm en tout sens. Récupérez les ombelles, avant maturité. Faites les sécher. Une fois sèche, battez-les et récupérez les semences.
Cru, il se mange façon dip à l'apéritif ou détaillé dans une salade, où il apporte un incomparable croquant. On peut également le cuire à la cocotte ou le braiser pour accompagner une viande blanche. Ou encore le faire gratiner après l'avoir préalablement fait cuire à la vapeur.
Ne jamais planter d'ail près des choux, haricots et pois. L'ail planté aux pieds des pêchers protège de la cloque (comme l'oignon). Artichaut : il fait bon ménage avec la fève. Asperge : elle n'aime pas le haricot et la tomate.
Trouver le bon produit
Voici quelques conseils pour choisir votre céleri-branche : Les côtes, ainsi que le feuillage, doivent être d'un beau vert tendre. Vérifiez qu'il n'y ait ni traces, ni meurtrissures, qui pourraient réduire la durée de conservation du légume.
Il est riche en antioxydants, a des vertus diurétiques et il est conseillé contre l'hypertension, les douleurs menstruelles, pour faire baisser le taux de cholestérol et nettoyer le foie.
Les feuilles du céleri sont riches en vitamine A. Bien connue, cette vitamine joue un rôle primordial dans le maintien de la vision et dans le renouvellement des cellules de la peau.
Si vous en avez beaucoup, vous pouvez facilement le congeler. La méthode la plus facile est de simplement couper les branches et de les congeler directement, mais cette technique fera rapidement perdre sa couleur au céleri, sans toutefois modifier sa saveur si la congélation est pour utilisation rapide.
Le céleri branche occupe une place importante dans l'alimentation du lapin de compagnie. C'est un légume très apprécié des lapins qui le considèrent comme une friandise.
Lorsqu'ils ont bien sués, ajouter le céleri, le curcuma, le gingembre et la coriandre moulue.