Le cidre est une boisson alcoolisée titrant généralement entre 2 % vol. et 8 % vol. d'alcool, obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Chez les producteurs, l'adjectif cidricole fait référence aussi bien à la boisson fermentée à base de pomme qu'à base de poire.
Le cidre, résultant de la fermentation du jus de pommes, est une boisson à faible teneur en alcool. Le degré d'alcool d'un cidre est généralement compris entre 2 % vol. et 8 % vol. Chez Val de Rance, tous nos cidres bruts contiennent entre 4,5% et 6% d'alcool.
Ils ont découvert la première preuve que la boisson à base de jus de pomme fermenté est bon pour votre santé. De fait, le cidre est composé de produits chimiques qui aident à protéger contre le cancer, les maladies cardiaques et d'autres maladies liée à l'âge.
Boisson provenant de la fermentation du jus de pomme ou d'un mélange de pommes et de poires, extrait avec ou sans addition d'eau.
Cidre brut : moins sucré (28 g/l au maximum), il titre autour de 5 % vol. Cidre demi-sec : sa teneur en sucre est intermédiaire (entre 28 et 42 g/l), son degré d'alcool se situe entre 3 et 4,5 %.
« La cause de l'ivresse est l'alcool contenu dans le vin. Toutes les boissons alcoolisées (ex. : vin, bière, whisky, cidre...) contiennent une minuscule molécule appelée éthanol (ou alcool éthylique). Cette molécule agit sur le cerveau.
Vous pouvez ouvrir et boire votre bouteille de cidre quand cela vous chante, il n'y a pas que les crêpes ou l'épiphanie : celui-ci est parfait en apéritif, avec un dessert ou un plat principal. Ouvrez-le à 7 ou 8° pour profiter de toutes ses qualités organoleptiques.
Le cidre rosé : aux reflets roses, titre à seulement 3° d'alcool. Il est produit à partir de l'assemblage de pommes rouges acidulées. Bon à savoir : Il est idéal pour accompagner un apéritif léger. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
La Normandie demeure la première région française productrice de pommes à cidre (300 000 tonnes) et la 1re région française productrice de cidre (700 000 hl).
Celle qui cumule le plus de mauvais points est sans aucun doute la bière qui possède un fort index glycémique. Or, le sucre est stocké sous forme de graisses dans l'organisme, d'où l'expression « ventre à bière ». En outre, la bière contient du dioxyde de carbone qui provoque des gaz et des ballonnements.
Le cidre, chef des alcools qui ne font pas grossir !
Loin devant les autres, le cidre est l'alcool placé en tête parmi ceux sauveront les meubles si vous voulez vous faire un plaisir coupable, avec (seulement) 50 kcal pour une bolée de 15cl.
Parmi ses vertus, le vinaigre de cidre réduit les inflammations, soulage les douleurs articulaires (arthrose), détoxifie le foie, aide à maigrir... Ce vinaigre fabriqué à partir de jus de pomme fermenté s'utilise en application locale, en bain de pied ou à boire à jeun notamment.
Si vous souffrez du syndrome de l'intestin irritable, il se peut que le vinaigre de cidre de pomme cause des désagréments. Essayez avec un autre type de vinaigre comme le vinaigre de vin ou le vinaigre balsamique pour vérifier si vous avez les mêmes symptômes.
Home > Cidre et calories : bon pour le régime ? Avec moins de 35 kcal pour 100 ml en moyenne, le cidre fait partie des boissons alcoolisées que l'on peut qualifier de « peu caloriques ».
Plusieurs études menées sur des patients atteints de diabète de type 2 ou prédiabétiques en sont arrivées à la même conclusion : le vinaigre de cidre pourrait aider à garder un équilibre du taux de sucre dans le sang (glycémie).
Le plus à l'équilibre
Des pommes acidulées et aigrelettes composent le demi-sec bio Nectar 2019 du domaine Julien Thurel. Résultat ? Un équilibre plaisant, entre gourmandise et vivacité (9,50 € chez 9Ter).
Le cidre brut
Des 3, c'est celui qui fermente le plus longtemps et qui est donc le moins sucré, avec un degré d'alcool lui aussi compris entre 3% et 5%. On le sert avec du poisson, des fromages forts mais aussi avec tous les desserts chocolatés, comme ce brownie au Nutella.
Lisez bien l'étiquette de la cuvée choisie, le cidre doit être non pasteurisé et en prise de mousse naturelle, sans quoi aucune évolution ne sera possible. Dernier petit conseil : carafez ou servez votre cidre 5-10 minutes avant de déguster !
Pourquoi le cidre se met dans les bolées ? Autrefois, le verre et la faïence n'étant pas courants et chers, chacun fabriquait alors sa vaisselle, le plus souvent en terre cuite. Les verres ressemblaient donc plus à des petits bols, que l'on appelle aujourd'hui bolées.
Cidre (bouteille ouverte)
Conservez la bouteille de cidre au réfrigérateur après ouverture. Une bouteille de cidre se conserve pendant environ 7 à 10 jours au réfrigérateur après ouverture.
L'alcool fait prendre du poids pour plusieurs raisons : les calories de l'alcool, un stockage des graisses par l'organisme, un dérèglement de la satiété et de l'appétit. L'alcool fait grossir pour plusieurs raisons. La première est que c'est un produit très calorique. Chaque gramme d'éthanol contient 7 calories.
Whisky ou Bourbon Whisky
En effet, le whisky contient environ 105 calories par portion et le Whisky Bourbon n'en contient que 97. L'avantage de ces boissons, c'est que vous pouvez vous détendre et boire sans vous sentir lourd ou ballonné.
En effet, si on se méfie rapidement des alcools forts, la teneur en alcool plus “raisonnable” se révèle traître "Quelque part au milieu (du spectre de l'alcool) se trouve le xérès et le porto. C'est le meilleur moyen de se saouler très vite, parce que c'est environ 20% et cela n'empêche pas sa propre utilisation."