Les citrons, oranges, ananas, bananes, fraises, framboises, goyaves, pastèques, papayes et kiwis contiennent de l'histamine, ils sont donc à consommer avec précaution. Parmi les fruits pouvant être consommés à volonté, nous retrouvons : certains fruits exotiques : litchi, mangue et kaki.
- Boisson de riz
La boisson de riz est l'une des alternatives au lait les plus appréciées des personnes souffrant d'allergies et d'intolérances. Il est sans gluten et ne contient que peu d'histamine et convient donc également à un régime pauvre en histamine.
Choucroute, épinard, tomate, jus de tomate, ketchup, aubergine, avocat. Outre les aliments riches en histamine, les aliments dits libérateurs d'histamine peuvent également entraîner des troubles, p. ex. les agrumes, les fraises et le chocolat, de même que d'autres amines biogènes comme les bananes ou les légumineuses.
Pour débuter, il est recommandé d'éliminer seulement les aliments qui sont les plus élevés en histamine, soient les poissons et fruits de mer incluant le thon en conserve et les crevettes, la sauce de poisson et les aliments fermentés (cornichons, choucroute, sauce soya, tempeh, miso, kéfir, Kombucha, bière, vin, etc.) ...
L'estragon
Il contient de la coumarine, une substance aromatique qui permettrait de diminuer la libération de l'histamine. De plus cette plante est riche en flavonoïdes qui permettent de lutter contre les symptômes de l'allergie.
La consommation de miel local — ou non — n'est pas un moyen efficace de se désensibiliser à un allergène et ne soulage pas non plus les symptômes d'allergie.
Féculents et légumineuses
La présence d'histamine diffère beaucoup entre les céréales, il faut donc bien les distinguer et identifier les ingrédients des produits alimentaires. L'avoine, le riz et le maïs font partie des aliments pauvres en histamine. La pomme de terre a également une faible teneur en histamine.
Les personnes affectées ont trop d'histamine, par exemple en raison d'une surproduction (allergie, bactérie ou saignement dans le tractus gastro-intestinal) ou d'une absorption trop haute (sous la forme d'aliments ou d'alcool)
L'histamine est généralement active lors d'une réaction allergique au miel ou au pollen. Elle provoque un écoulement nasal, des éternuements et un rétrécissement des voies respiratoires, entraînant une respiration difficile.
Le café (soluble) ne contient que de petites quantités d'histamine, mais la caféine qu'il contient augmente l'effet des amines biogènes, ce qui entraîne une compétition avec l'histamine et l'enzyme dégradant l'histamine DAO.
Le pain noir, comme le pumpernickel ou le knäckebröd sont à privilégier par rapport à un pain blanc à la mie légère.
L'histamine est un médiateur essentiel de la physiopathologie de multiples pathologies allergiques. Elle est synthétisée dans les cellules inflammatoires et immunocompétentes, dans les cellules pariétales de l'estomac et dans les neurones (réserve labile).
Le thé vert : un puissant antihistaminique naturel
Le thé vert permet d'apaiser une réaction allergique par ses puissantes propriétés antihistaminiques. Il renferme en l'occurrence de la quercétine. Il s'agit d'une substance flavonoïde inhibant la sécrétion de l'histamine.
Les probiotiques peuvent également constituer un complément utile en cas d'intolérance à l'histamine. Fructo-Biotic Daily Shot de Fruanos a été développé à cet effet. Elle est pauvre en FODMAP, totalement sans sucre et sans inuline.
Choisissez plutôt un antihistaminique de deuxième génération, comme Claritin® ou Reactine® qui ont moins d'effets secondaires que les antihistaminiques de première génération. Ces médicaments sont disponibles sans ordonnance et causent beaucoup moins d'effets secondaires.
Aliments à privilégier contre l'intolérance à l'histamine. Légumes : salade verte (laitue, mâche, iceberg), carotte, bok choy, céleri, chicorée, concombre, courge (courgette, potiron, citrouille), endive, panais, patate douce, poivron, pomme de terre, radis.
les aliments irritants pour les mastocytes : le café, le thé, les boissons alcoolisées et différents additifs alimentaires dont les sulfites.
L'huile essentielle de lavande vraie est également très efficace pour réduire les crises d'éternuements et soulager les voies respiratoires. Contre le “nez fontaine”, l'ortie est la solution idéale. Une infusion de sureau et de vinaigre de cidre sont également recommandées.
Parmi ces médicaments, il existe les antihistaminiques sans ordonnance et ceux délivrés uniquement sur prescription médicale. Les marques sans ordonnance les plus reconnues sont : l'Humex allergie, le Reactine, le Zyrtecset, le Benadryl, le Doli allergie, la Cétirisine Mylan Pharma.
Les vitamines C et D contribuent aussi à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire. En effet, la vitamine C est connue pour réduire les réactions allergiques.
Des tisanes d'ortie ou de menthe poivrée
L'ortie a beau être irritante, voire urticante, elle est aussi et surtout l'une des plantes médicinales les plus efficaces. Parmi ses nombreux pouvoirs, elle apaise notamment les symptômes du rhume des foins, en agissant comme un antihistaminique.
Les réponses avec le Dr Florence Trébuchon, allergologue :
"Il n'y a pas de danger à prendre des antihistaminiques, en revanche il y a parfois un risque d'accoutumance.