Fleurs, graines, feuilles : tout se mange dans le tilleul !
Le tilleul est entièrement comestible ! Tôt au printemps, ses feuilles sont délicieuses. Plus tard dans la saison, ses fleurs sont délicieuses. Encore plus tard, on peut manger ses graines… de mars à l'automne, c'est toujours la saison du tilleul !
C'est le moment de goûter les graines de tilleul ! Elles sont comestibles et riches en lipide. Mangez-les torréfiées ou à la croque !
Elles doivent être encore luisantes et vert tendre. Goûtez-les, leur saveur et leur texture sont douces et délicieuses. Vous pouvez mettre un peu de couleur en ajoutant quelques fleurs de pâquerettes par exemple, de pissenlit ou de vesses.
La récolte correspond à la période de floraison du tilleul. La période de récolte est très courte et ne dure que 2 à 3 jours. On étale ensuite ces fleurs sur un linge propre, durant une quinzaine de jours, dans un lieu sec et et chaud.
tilleul. Certainement le meilleur choix. Les allergiques aux abeilles devront cependant éviter d'y faire la sieste pendant la floraison de l'arbre (fin mai début juin selon les régions) qui fourmille alors de butineurs en tout genre, les abeilles en tête.
C'est la fleur du tilleul que vous devez récolter pour la tisane. La fleur se compose de plusieurs parties : une bractée c'est à dire une feuille collée à la tige de la fleur, de couleur plus claire que les feuilles. les fleurs partent du pédoncule et sont recouvertes de pollen jaune.
un akène : c'est un fruit qui ne renferme qu'une seule graine et qui ne s'ouvre pas tout seul ; Les arbres suivants produisent des akènes : le chêne, l'érable, le platane, l'aulne, le tilleul.
Comment reconnaître les feuilles de tilleul comestibles ? Les feuilles des quatre variétés de tilleul couramment plantés en Europe sont comestibles. Toutefois, le feuillage du Tilia cordata est réputé pour être le plus tendre.
L'allergène principal contenu dans le pollen de tilleul est la polcalcine. Les personnes allergiques au tilleul ont une allergie croisée avec d'autres pollens comme l'armoise, l'aulne, le genévrier et le platane, mais aussi avec des graminées comme la phléole.
Peu d'effets secondaires ont été observés aux doses usuelles, mais le tilleul peut causer de l'urticaire et provoquer une réaction allergique. Lors d'utilisations à hautes doses ou de consommation trop fréquente, il a été associé à des dommages au niveau du coeur.
Les vertus médicinales des fleurs de tilleul
Ce sont les vertus apaisantes, calmantes et antispasmodiques des fleurs sur le système nerveux qui font la renommée du tilleul permettant de s'endormir plus facilement et de remédier au surmenage intellectuel.
Rentré à la maison, placer le tilleul dans une cagette ou sur un torchon et faire sécher quelques jours dans une pièce claire et bien aérée. Il ne faut pas laver le tilleul sinon il perdrait ses précieuses vertus. Un parfum subtil et sucré va peu à peu se dégager.
Les feuilles des tilleuls seraient l'objet d'une attaque de pucerons. Les insectes piquent, perforent et sucent les feuilles, ce qui provoque un écoulement de liquide collant et sucré.
Laissez infuser une cuillère à soupe de cette mixture dans de l'eau bouillante et buvez l'infusion avant ou après les repas, trois fois par jour.
Les vertus nutritives et curatives du tilleul
On peut aussi manger les petits fruits qui contiennent une graine riche en lipides au goût d'amande. Il préconise de manger les feuilles, à cueillir dès le début du printemps, à partir de juin, suivant les régions. « Jeunes et tendres, elles sont délicieuses.
Le fruit est un akène globuleux (0,8 à 1 cm de large) et duveteux, garni de 5 côtes saillantes. Il se forme à partir de juillet, quand le tilleul "boule". Gris et côtelés, ils pendent par grappes au bout d'un pédoncule, qui est lui-même accolé à une aile vert pâle, la bractée.
Le gendarme est une punaise qui se nourrit essentiellement de graines (avec une préférence pour les graines de tilleul) et de cadavres d'insectes mais il apprécie également certains œufs d'insectes, de pucerons et de cochenilles, il est donc polyphage.
Traditionnellement, les feuilles sont utilisées pour faire baisser la fièvre mais aussi traiter le rhume, la congestion nasale, l'irritation de la gorge, l'hypertension, les maux de tête, l'insomnie, les hémorragies et l'anxiété. Il est également utilisé comme diurétique, antispasmodique, et expectorant.
La taille des tilleuls peut se faire pendant tout l'hiver, puis de la fin du printemps à la fin de l'été. Seules la période du débourrement (de l'ouverture des bourgeons au déploiement des jeunes feuilles) et celle précédant la chute des feuilles sont à proscrire, pour éviter de les épuiser.