Celui-ci est très bénéfique pour le corps, car il s'agit du carburant principal de l'organisme. Cependant, lorsqu'il est consommé en excès, le glucose peut avoir de lourdes conséquences sur la santé, notamment l'augmentation du risque de diabète.
Un excès de glucose peut entraîner une intolérance au glucose puis le diabète de type 2 à long terme. Un manque de glucose dans l'organisme peut entraîner une hypoglycémie plus ou moins grave. La consommation de sirop de glucose présent dans les aliments industriels est à limiter.
Le glucose est un sucre simple, qui sert de source d'énergie au corps, pour faire fonctionner les muscles, le cerveau et les différents organes de l'organisme. A noter que le cerveau est particulièrement dépendant du glucose, car celui-ci constitue sa seule source d'énergie.
Cœur + AVC recommande de veiller à ce que la quantité de sucre que vous consommez par jour ne dépasse pas 10 % des calories totales, et idéalement de viser moins de 5 %. Par exemple, pour un régime alimentaire moyen de 2 000 calories par jour, 10 % représentent environ 48 g (ou 12 cuillères à thé) de sucre.
Le glucose est administré comme source d'hydrate de carbone en nutrition parentérale. GLUCOSE 5 % VIAFLO fournit un apport calorique de 200 kcal/l. Par ailleurs, cette solution de glucose pour perfusion permet d'apporter un complément hydrique sans complément ionique.
Le glucose est un sucre simple, qu'on retrouve dans plusieurs de nos aliments quotidiens : produits riches en glucides, amidon ou sucre, mais également dans les produits laitiers. Le glucose est aussi présent dans les plats riches en sucre : plats transformés, biscuits, sodas ou autres préparations industrielles.
Habituellement les [GA1] mesures de glycémie peuvent se faire avant les repas, deux heures après les repas, au coucher ou la nuit. Au besoin, vous pouvez aussi mesurer la glycémie hors de ces moments, par exemple si vous pensez faire de l'hypoglycémie (glycémie trop basse).
Le miel. Le miel peut être aussi qualifié de meilleur sucre pour la santé. Il est riche en fructose, dont le pouvoir sucrant dépasse celui du saccharose. L'intérêt du miel réside dans la grande variété des produits.
Parmi les sucres à éviter en priorité, on peut citer le saccharose, c'est-à-dire le sucre blanc, de table, raffiné, mais aussi les sucres ajoutés dans certains plats préparés industriels qui font grimper, sans que nous nous en rendions compte, notre taux de glycémie.
Seul le sucre de canne complet ou intégral, dépourvu de sa mélasse et obtenu en déshydratant du jus de canne à sucre, est bénéfique pour la santé. Issu de l'agriculture biologique, il ne subit aucune transformation ni raffinage et conserve tous les sels minéraux, vitamines et acides aminés de la canne à sucre.
La datte est le fruit le plus riche en glucides, car une portion de 100 g apporte 73,51 g de glucides. Elle constitue ainsi une bonne source d'énergie pour les cellules.
LES CÉRÉALES COMPLÈTES
Le cerveau a besoin d'énergie pour fonctionner, énergie apportée essentiellement par le glucose. Ce sucre simple présent dans de nombreux aliments est transporté dans le sang puis converti en énergie par les cellules des tissus qui composent l'organisme.
Source d'énergie et de fibres alimentaires
Le glucose fait partie de la famille des glucides. Il est un monosaccharide (sucre simple) naturellement présent dans tous les êtres vivants sur Terre et leur source d'énergie la plus importante.
Santé digestive : Le sirop de glucose à haute teneur en fructose peut causer des ballonnements et des gaz parce qu'une grande quantité de sirop de glucose à haute teneur en fructose a pour effet de nourrir les bactéries présentes à l'état naturel dans notre intestin et qui produisent du gaz.
Parmi les aliments naturellement riches en glucides, on retrouve : les fruits, les légumes, les féculents comme le pain, le riz, les pâtes.
La molécule de saccharose étant constituée pour moitié de glucose et pour moitié de fructose, le sucre blanc contient du fructose à 50 %. C'est principalement le fructose qui est dangereux pour la santé.
Sucres-alcool (polyols)
Par rapport au sucre blanc, ils apportent deux fois moins de calories et font peu ou pas augmenter la glycémie, parce qu'ils ne sont que partiellement digérés par l'organisme. De plus, ils ne causent pas la carie dentaire.
C'est le contraire des sucres lents qui sont efficaces sur une longue durée. Le miel est ainsi un sucre plus lent que le sucre de table et plus facile à gérer pour le corps. Le miel contient, en plus du glucose et du fructose, de nombreux nutriments dont les vertus sont vantées depuis des centaines d'années.
Sucralose et stévia
Tous deux ayant un pouvoir sucrant 300 à 400 fois supérieur au sucre et un indice glycémique presque nul, ils sont les parfaits compagnons de votre café matinal!
Le sirop de glucose se trouve facilement en grandes surfaces, au rayon pâtisserie. Les boutiques spécialisées en proposent également.
Aliments riches en glucose
Parmi les aliments naturellement riches en glucides, on retrouve les fruits, les légumes, mais aussi les féculents comme le pain, le riz, les pâtes et les légumineuses.