Ce qui fait grossir, ce n'est pas l'aliment en lui-même mais la quantité que l'on consomme, ainsi que sa fréquence. Souvent le pain s'ajoute aux féculents du repas et les pâtes sont consommées seules donc en trop grande quantité. C'est cela qui peut fait grossir.
Pourquoi une telle réputation ? Les pains blancs raffinés (pain, bagels, muffins, etc) sont caloriques et pauvres en nutriments. Vous n'avez donc aucun avantage à retirer de ces aliments. De plus, leur index glycémique est très élevé, au moins autant que le sucre blanc.
Comme précisé plus haut, le pain ne fait pas grossir s'il est consommé avec modération. Il est donc important de respecter cette quantité journalière de 100 gr de pain. Cette quantité correspond à 4 tranches moyennes de 25 gr chacune.
Manger du pain en régime, est-il bénéfique ? Manger du pain en régime ne fait pas grossir, surtout quand il est consommé en quantité raisonnable. Donc, il est possible de garder cet aliment dans votre régime alimentaire, mais il faut savoir comment et quand le consommer.
Arrêter le pain, d'une manière globale, n'est donc efficace dans une démarche de perte de poids, seulement si le reste des féculents est éradiqué avec, ce qui est une très mauvaise idée pour notre santé selon notre spécialiste.
Il est conseillé de manger 100 grammes de pain par jour maximum en sachant qu'on privilégie le matin pour en consommer plutôt qu'en soirée. Ainsi, la quantité de pain idéale au petit déjeuner est de 40 voire 50 grammes ce qui équivaut à trois bonnes tranches de pain.
Il ne faut pas manger plus de deux tranches de pain par jour
On peut en manger jusqu'à 100 grammes par jour, soit 4 tranches de 25 grammes. Tout dépend de la composition de vos repas: si vous mangez des protéines et des légumes aux autres repas de la journée, vos apports seront équilibrés.
Le type de pain le moins calorique
Exit le pain blanc qui a tendance à faire gonfler le ventre, on se tourne plutôt vers le pain complet et le pain aux céréales. L'avoine, l'épeautre, le seigle, l'orge font partie des céréales qui peuvent aider à garder son poids de forme et à éviter l'accumulation du gras abdominal.
Baisse du pic d'insuline
Le pain est effectivement connu pour avoir un indice glycémique élevé. Il est bien question du pain conçu à base de farine blanche. C'est d'ailleurs le cas de la plupart des féculents. De ce fait, en arrêtant complètement la consommation de pain, on supprime la montée d'insuline.
Le pain. On consomme en moyenne 130 g de pain par jour soit une demi-baguette. Pourtant, l'index glycémique du pain blanc entraîne un pic d'insuline qui favorise le stockage des graisses. Il est donc peu recommandé d'en consommer le soir.
On peut consommer indifféremment l'un ou l'autre mais attention, à poids égal, le pain contient moins d'eau et donc plus de blé. Il est donc beaucoup plus énergétique que les pâtes cuites qui, elles, ont absorbé une partie de l'eau de cuisson.
Les crackers aux graines et aux céréales complètes offrent une alternative intéressante au pain blanc. Ils sont plus riches en fibres et généralement moins caloriques. Vous pouvez les trouver en différentes saveurs : sésame, lin, tournesol, avoine…
Les aliments à privilégier sont ceux qui ont une forte densité nutritionnelle et une faible densité calorique : les légumes (crus ou cuits, frais, surgelés ou en conserve), les fruits, les fruits de mer, les poissons maigres, les œufs, les produits laitiers demi-écrémés ou 0 %, les légumes secs (pois chiche, lentilles, ...
Pour vous donner un ordre d'idée, on considère qu'une personne consomme environ 100g de pain à l'occasion d'un repas ou d'un buffet. On estime aussi qu'il faut prévoir entre 6 et 8 pièces apéritives par personne à l'occasion du vin d'honneur, voire 10 et plus si jamais des invités ne sont conviés qu'au cocktail.
Les plus fréquentes sont celles dues au lactose, le sucre naturellement présent dans le lait, et au gluten, que l'on retrouve dans certaines céréales. Si elles ne sont pas digérées, ces substances peuvent occasionner une surproduction de gaz et des ballonnements.
Le pain complet
A base de farine peu raffinée, il apporte 3 fois plus de fibres que le pain blanc. De nature insolubles, les fibres du blé sont particulièrement efficaces pour activer le transit.
Consommer du pain complet permet donc d'absorber moins de glucides et limite le stockage de graisse abdominale. Par ailleurs, il rend la digestion plus facile et réduit les ballonnements.
Pour perdre votre graisse de manière globale, et particulièrement au niveau du ventre, faire du cardio-training est sans aucun doute la meilleure solution. Vous pourrez le pratiquer sous différentes formes : marche sportive, course à pied, burpees, corde à sauter, natation, cyclisme, RPM…
Un petit déjeuner équilibré comprendra donc une boisson sans sucre (café, thé, rooibos, maté...), un aliment riche en protéines (œuf, yaourt au soja, fromage blanc, fromage...), un fruit de saison (fruits secs, kiwi, abricot, banane, orange, pamplemousse...) et un produit contenant des glucides (biscottes, flocons de ...
Le pain de mie est donc très calorique : comptez 280 kcal pour 100 g, dont 8,2 g de protéines, 49,2 g de glucides et 4,7 g de lipides. Avec une teneur quatre fois plus élevée en lipides que la baguette blanche, le pain de mie est à éviter au quotidien.