Attention à ce qu'ils ne deviennent pas trop mous
A contrario, s'il commence à être mou au toucher et que la peau se fripe, il est temps de songer à le mettre à la poubelle. Un poivron mou est un poivron trop mûr qui ne va pas tarder à pourrir et qui ne peut pas être conservé très longtemps.
Les fruits et légumes les plus efficaces : Figue fraîche, prune, kiwi, fruit de la passion, framboise, mûre, groseille, raisin, goyave, noix & noisettes fraîches, orange. Petits pois, maïs, céleri rave, haricots blancs et flageolets frais, chou, fenouil, brocoli, épinard, endive.
Riche en fibres, diététique et diurétique. Aliment-santé riche en minéraux et oligo-élément s (fer, cuivre, calcium, potassium , phosphore, manganèse, zinc), le poivron est aussi un aliment-minceur... Raison de plus pour ne pas s'en priver.
Le poivron fournit environ 2 g de fibres/100 g, ce qui en fait un légume parfait pour réguler le transit intestinal et lutter contre la constipation. Il est également riche en flavonoïdes.
Cru, il donne toute sa puissance en vitamine C, surtout le jaune, et en folates, protecteurs cardiaques. "Mais cuit à la chaleur douce (vapeur, four), il est plus digeste et procure le maximum d'antioxydants, bien assimilés surtout en présence d'un filet d'huile d'olive" , explique la naturopathe.
Couper les poivrons en brunoise
Si la digestion des poivrons est encore difficile pour vos intestins, essayez de bien les mastiquer avant de les avaler. N'hésitez d'ailleurs pas à les détailler finement en brunoise lorsque vous les préparez. En poêlée, tarte ou marinés, ils séduiront petits et grands.
Peu digeste et difficile à ôter, la peau du poivron est peut-être son unique défaut. On vous donne tous nos conseils pour vous en débarrasser. Il est hautement déconseillé aux intestins fragiles de manger la peau du poivron, très riche en fibres. Sans hésiter, mieux vaut l'éplucher !
Les carottes sont également une bonne alternative pour accompagner votre dîner. Il s'agit d'un aliment très sain, riche en minéraux et en vitamines qui permettra d'apporter à votre corps les calories dont il a besoin, sans excès.
Mais certains fruits sont plus laxatifs que les autres : kiwi, jus de pomme, melon, et bien sûr pruneaux et autres fruits secs. En ce qui concerne les légumes, ce sont les épinards qui ont la meilleure réputation.
Pour faire passer rapidement la constipation, consommez des aliments riches en fibres (fruits, légumes), et évitez les aliments constipants comme le riz, les pâtes, etc. Pensez également à boire beaucoup d'eau.
Chou vert
Parmi les 5 meilleurs légumes pour la santé, le chou vert est celui qui arrive en première position. Le chou vert contient notamment de la vitamine A, C et K. Ce légume contient également beaucoup de fibres, de calcium, de vitamine B6 et de potassium.
Le poivron vert est le plus croquant et le plus amer. Attention, étant le légume le moins mûr, il sera aussi le moins digeste consommé cru.
Conservation optimale
Les poivrons se conservent environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un sac perforé ou autre contenant hermétique entrouvert. Lavez-les seulement au moment de les apprêter. Pour une conservation plus longue, on peut les mariner ou les sécher.
Les aliments les plus "fermenticides" qui donc favorisent la production de gaz sont : Les crudités dures comme les carottes crues. Certains légumes : choux, brocoli, navet, poivrons, la peau des fruits.
Le poivron rouge est plus intéressant que le vert. Sa teneur en vitamines C couvre 100% de nos besoins quotidiens. Parfait pour éviter la fatigue ! Le poivron vert renferme aussi de la vitamine K, indispensable au phénomène de la coagulation.
Depuis toujours, le poivron est un fruit (consommé comme légume) qui apprécie le soleil et la chaleur : il se consomme de juin à septembre, voire octobre pour certaines variétés. Vous en trouverez facilement de toutes les couleurs, selon la maturité.
Préparer. La préparation du poivron est très simple : il suffit de le rincer sous l'eau, puis de le couper en deux pour en retirer les graines et les membranes blanches. La peau peut être enlevée afin d'éviter des problèmes digestifs.
Le poivron vert est plus fruité mais plus amer au goût. Le poivron jaune a une chair tendre, parfumée, juteuse et sucrée. Le poivron orange a une saveur plus délicate. Le poivron rouge est le plus doux et le plus sucré de tous les poivrons.
Sa composition : Le poivron rouge est très riche en antioxydants (carotènes, flavonoïdes), mais aussi en fibres, en polyphénols, et vitamines C (il contient plus de vitamine C que les agrumes !), A, B6. Avec le poivron rouge vous faites le plein de fer, potassium, calcium, magnésium.
Les légumes verts comme aliments pour nettoyer le côlon
Il y a aussi le céleri, les choux de Bruxelles, les asperges, les poireaux… Tous les légumes de couleur verte, en sommes. Riches en chlorophylle, ces légumes nettoient le côlon tout en assurant une bonne digestion.
·Légumes riches en fibres solubles : carotte, courge, courgette, betterave, épinard, poivron, céleri, laitue, pomme de terre et patate douce, haricots verts, etc. ·Légumes de la famille des choux : brocoli, chou-fleur, chou chinois, navet, oignon, etc.