Une vision d'ensemble suggère que le sucré a, d'une façon générale, un effet positif sur l'appétit, ce qui peut entraîner une facilitation de la consommation. Le sucré est capable de moduler l'appétit quand il est goûté et d'influencer la motivation à manger.
L'organisme les prend pour des aliments sucrés, déclenche la réaction de digestion du sucre avec l'insuline… Sauf qu'il n'y a pas de vrai sucre à digérer… Donc pour se “venger” et pour pallier à l'hypoglycémie, la faim se fait ressentir.
Lorsque le taux de sucre dans le sang est trop bas, la sensation de faim se manifeste. Mais on a découvert en 1999 une hormone, la ghréline, qui semble primordiale dans l'envie de manger. Sa sécrétion augmente avant la prise de repas et diminue dès que l'on commence à se sustenter.
Boire de l'eau gazeuse en début de repas permet d'améliorer les saveurs. Le gingembre accélère la digestion et réveille la sensation de faim. Les jus de citron et de pamplemousse stimulent les papilles. Les légumes amers comme l'endive ou la roquette stimulent l'appétit.
L'une des stratégies les plus efficaces pour réduire son appétit est de manger plus de protéines. Elles sont rassasiantes et la moitié de leur teneur calorique est brûlée durant la digestion. Mangez-les en priorité à chaque repas. Ensuite, mangez votre portion de crudités ou de légumes, puis finissez par les féculents.
Le thé, café ou tisanes lorsqu'ils sont sucrés ou édulcorés
Si les boissons chaudes sont rassasiantes, certains thés, cafés et tisanes peuvent générer la faim lorsqu'ils sont sucrés ou édulcorés, souligne Alexandra Murcier.
Non, arrêter le sucre ne fait pas maigrir.
Pour se désintoxiquer du sucre, mieux vaut donc changer ses habitudes alimentaires dès le réveil en privilégiant des aliments riches en protéines, en fibres et en bonnes graisses (tartines de pain complet et beurre, fromage blanc, œufs, produits laitiers frais, fruits…).
Le soir, le corps va stocker les graisses et même, transformer le sucre en gras au niveau du ventre, des hanches et des fesses. Logique, car il n'a pas besoin de beaucoup d'énergie pendant le sommeil.
La faim résulte d'une légère hypoglycémie, c'est-à-dire d'une baisse de la glycémie, appelée aussi taux de sucre ou taux de glucose dans le sang. C'est un signal physiologique, qui indique que toutes les calories du repas précédent ont été brûlées, et qu'il est temps de manger !
En fonction de la présence ou non d'aliments dans l'estomac, le cerveau va libérer des facteurs appelés orexigènes s'ils stimulent l'appétit, ou anorexigènes s'ils inhibent la faim. Système nerveux digestif et cerveau dialoguent ainsi via de nombreux médiateurs chimiques, comme la cholécystokinine.
Le chocolat est un gourmand coupe-faim
Le chocolat contient en effet beaucoup de fibres, qui aide à la sensation de satiété. Sa consommation inhibe l'envie de manger d'autres aliments. Il est enfin possible de dire que le chocolat noir est l'allié idéal pour grignoter sans prendre de poids.
Le sucre génère des envies irrépressibles
Ceux-ci envoient des signaux au cerveau pour qu'il active le système de récompense et libère des hormones comme la dopamine. Or le sucre "prend le contrôle de ce système de récompense", explique le neuro-scientifique Jordan Gaines Lewis.
Les sucres à éviter sont tous ceux contenus dans la farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches...), les aliments liquides qui contiennent des glucides (jus de fruits, sodas...) et également les aliments riches en amidon ( pommes de terre, riz, maïs).
À 36 ans, Solweig, libraire, a décidé d'arrêter le sucre pour se sentir mieux dans son corps. Résultat : elle a perdu 7,6 kilos en quelques mois (elle pèse désormais 55kg pour 1,68m) et, surtout, se sent en meilleure forme.
Les sucres ou glucides contenus dans les aliments fermentent lorsqu'ils sont digérés. Résultat : ils produisent beaucoup de gaz intestinaux. Parmi les coupables, on trouve les féculents (pain, céréales pour le petit-déjeuner...) qui sont particulièrement riches en sucre.
En effet, la sérotonine modère notre appétit, nos envies de sucre. La sérotonine est l'hormone de la sérénité, de la prise de recul. C'est une substance anti-stress. C'est une vision peut être un peu réductrice car de nombreux neuromédiateurs et autres facteurs interviennent pour nous procurer un équilibre.
Au goûter, du plaisir tu auras
Effectivement, que vous mangiez ou non, le pic d'insuline sera présent donc autant en profiter ! C'est le moment idéal pour manger du sucré, pour vos aliments à IG haut, et surtout pour notre chocolat ! Votre corps « fermera les yeux » sur ce qui entre à ce moment là en matière de sucre.
L'aubergine, les choux, la courge, le céleri, le konjac, la tomate et la salade sont des légumes à privilégier pour perdre du poids. Pourquoi certains légumes font maigrir ? Certains légumes sont riches en fibres, eau et vitamines et minéraux.