Mais le Thermomix ne convient pas si vous souhaitez récolter le jus de certains légumes (carotte, betterave rouge) à la manière d'une centrifugeuse, c'est-à-dire en hachant les légumes pour en extraire le jus par la force centrifuge qui laisse les morceaux de légumes asséchés dans l'appareil.
Comme le robot multifonction Thermomix® est un appareil qui peut vraiment tout faire (mixer, hacher, mélanger, peser, cuire…), il remplace les autres appareils et robots multifonctions tels que le blender, le cuiseur ou le robot pâtissier qui encombrent la cuisine.
La force centrifuge va « éclater » la structure des aliments afin d'obtenir le jus, contrairement à l'extracteur de jus qui lui va presser doucement les aliments. Les aliments sont broyés par une sorte de râpe, tournant à vitesse rapide, ce qui permet d'obtenir la pulpe.
En effet, si vous n'avez pas de centrifugeuse, le mieux c'est de mixer vos fruits ou vos légumes dans un blender. Vous obtenez ainsi des jus plus épais, à la texture onctueuse et très agréable en bouche.
À l'opposé du blender, la centrifugeuse s'avère adaptée à la transformation des ingrédients fibreux tels que les carottes, le céleri ou le gingembre. Le blender s'occupe de la transformation des herbes aromatiques telles que le persil et le basilic, des légumes et fruits mous ou cuits.
Le prix d'une centrifugeuse varie selon le modèle de l'appareil, dont ses différentes fonctionnalités, sa puissance ainsi que la qualité de ses matériaux. On peut ainsi trouver des centrifugeuses pas chers à partir de 30 euros, tandis que les modèles haut de gamme vont jusqu'à 350 euros.
Les centrifugeuses
La centrifugeuse est l'appareil traditionnel pour préparer des jus de fruits. Un moteur à rotation rapide entraîne un couteau qui râpe le fruit. Jus et pulpes sont extraits via un tamis. Ce filtre très fin est généralement métallique.
La centrifugeuse : elle vous permet de récolter le jus de nombreux fruits et légumes sans devoir les peler (sauf les agrumes dont la peau donne un goût trop amer). À vous les cocktails à base de pommes, carottes, kiwis. Très rapide, la centrifugeuse vous permet de déguster votre boisson en 30 secondes à peine.
Les jus légumes rouges
Le jus de betterave favorise l'endormissement. Sa forte teneur en glucide associée à son faible apport en calories en fait un jus du soir idéal car ses sucres favorisent la production de sérotonine sans gêner la digestion!
Conclusions. En conclusion, je pense que vous l'aurez compris, non le thermomix ne peut remplacer un extracteur de jus. Le thermomix permet de réaliser des cocktails à base de jus de fruit mais pas des purs jus de fruit à base de fruits et légumes frais, comme peut le faire un extracteur de jus !
L'extracteur de jus obtiendrait près de 30% de jus en plus que la centrifugeuse. Un bien meilleur rendement ! Les jus obtenus par extraction, n'ayant pas été exposés à la chaleur, s'oxydent par ailleurs moins vite et se conservent donc un peu plus longtemps que ceux issus d'une centrifugeuse.
Le role d'une centrifugeuse, lorsqu'elle est de construction robuste et de bonne qualité, est de transformer en jus tous vos fruits et légumes et permet d'obtenir, rapidement un jus frais, plein de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et d'enzymes.
Le Thermomix® combine 12 fonctions en un seul appareil. Il permet de : peser, mélanger, émincer, moudre, pétrir, mixer, cuire à la vapeur, mijoter, battre, etc. Découvrez toutes ses utilités.
Le Thermomix est connu pour sa fonction “autonettoyage”, qui permet de nettoyer rapidement et facilement le robot : on y verse un demi-litre d'eau, un peu de produit de vaisselle, puis le robot fait le reste. Il suffit ensuite de rincer… Un vrai gain de temps !
En première place, nous trouvons le HKoenig GSX22. Il domine largement les ventes dans cette catégorie, surtout grâce à son excellent rapport qualité/prix.
Le presse-agrumes est idéal pour obtenir un bon jus d'orange, de citron, de pomelo ou de pamplemousse en une minute, avec ce qu'il faut de pulpe.
Quel appareil pour faire du jus d'orange ? Rien ne vaut mieux qu'un presse-agrumes pour presser des oranges. Pour un usage domestique, le presse-agrume mécanique ou électrique fera l'affaire. Tandis que pour un usage professionnel, il est préférable d'opter pour un presse-agrumes automatique.
Le must le matin ? Un jus fenouil, pomme et citron vert, aux vertus drainantes et diurétiques.
Quand boire le jus detox ? Vous pouvez consommer un verre de jus de légumes et fruits crus au début de vos repas, le matin au petit déjeuner, au déjeuner et au diner ou en collation.
Quel appareil faut-il pour faire des smoothies ? Le blender est un appareil efficace pour la réalisation de smoothies. Celui-ci mixe finement les aliments à grande vitesse. Comme nous l'avons dit, la fibre est ainsi mélangée au jus, et vous obtenez une texture plus épaisse.
La puissance : pour un appareil d'usage domestique, dans une cuisine classique, une puissance de 500 watts sera suffisante. Mais, pour un usage professionnel, donc plus intense, il est recommandé d'opter pour une centrifugeuse d'une puissance d'au moins 700 watts.
Quel est le prix d'un extracteur de jus ? La fourchette de prix est large : de 60 € à plus de 1 000 € pour certains modèles se présentant comme des extracteurs de jus professionnels.