Fruits de la rose, les cynorrhodons sont comestibles avec une préférence pour les espèces types de souche botanique plutôt que les variétés horticoles (cultivars). Les rosiers rugueux sont très intéressants, avec des fruits plus gros donc faciles à récolter.
Les fruits de tous les rosiers sont comestibles crus. Naturellement, il faut consommer des fruits mûrs, c'est à dire ayant perdu leur fermeté. On peut aussi en faire de la confiture ou de la gelée, ainsi que des boissons.
Seuls les pétales sont comestibles. Les feuilles et les tiges ne sont pas comestibles. Si on laisse les roses sauvages sur la plante, elle donnera de superbes cynorrhodons que l'on peut cueillir et consommer. Seules des fleurs non pulvérisées et non traitées seront utilisées en cuisine, en médecine et en cosmétiques.
A l'automne, il est préférable de couper toutes les branches défleuries, afin que les fleurs fanées et les fruits (les fameux cynorrhodons) n'épuisent pas la plante (sauf dans le cas des rosiers à fruits décoratifs).
La baie de cynorrhodon peut se manger crue. Il faudra alors enlever les poils urticants et les petits akènes avant de consommer le fruit. Enlevez la partie noire de la baie, coupez cette dernière en deux puis retirez les graines et les poils qui se trouvent à l'intérieur.
Les cynorrhodons ne sont pas toxiques , mais veillez à ne pas les confondre avec d'autres baies, cela pourrait être mauvais pour vous. Dans cet article de blog, vous obtiendrez des informations complètes sur les cynorrhodons, comment les conserver et les utiliser, des idées de décoration et une liste des bienfaits pour la santé liés aux cynorhodons.
Comment le reconnaître ? C'est un arbuste épineux qui dépasse rarement 3 m. Quand il fleurit au printemps, aucun problème pour identifier ses fleurs rose pâle au délicat parfum et aux 5 pétales en forme de cœur. Ses feuilles composées comptent 5 à 7 folioles dentés.
Les cynorrhodons sauvages sont de couleur rouge/orange foncé, de forme oblongue et mesurent environ 2 cm de long et avec de petits poils vaporeux dépassant du bas d'une extrémité . Ils ont une couche externe charnue mais ferme, appelée hypanthium, et entre 5 et 160 graines à l'intérieur, noyées dans une matrice de poils fins et raides.
Les cynorrhodons sont les fruits, ou gousses, des rosiers. Ils sont généralement rouges ou orange, mais peuvent être violets ou noirs et mûrissent généralement à la fin de l'été ou à l'automne. Lorsque les fleurs fanées restent sur le rosier pour l'hiver, le buisson produit de petites boules de graines rougeâtres de la taille d'une baie de 1/2 pouce laissées au bout des tiges.
Cultiver des roses à partir de graines
Écrasez un fruit mûr (églantier) et retirez les graines . Rincez-les sous l'eau courante pour éliminer tout reste de chair. Si vous comptez les stocker pour les planter ultérieurement, placez-les sur une surface absorbante et laissez-les sécher d'abord. Semez-les dehors en les recouvrant à peine.
La rose sauvage est la plante vivace préférée à récolter, bien que n'importe quelle variété de rose puisse être utilisée en cuisine ou en médecine tant qu'elle n'est pas pulvérisée chimiquement.
Toutes les roses sont comestibles.
Certaines fleurs (les roses, par exemple) sont techniquement comestibles , mais vous ne voulez pas confier celles qui se trouvent dans l'allée des bouquets. Vous ne devriez pas consommer de fleurs provenant de pépinières ou de fleuristes, et si vous n'êtes pas absolument certain qu'une fleur est comestible, ne prenez pas de risque.
Un simple toilettage suffit à la fin de l'hiver. On enlève les fruits fatigués encore présents sur les rameaux, on coupe le bois mort et les branches endommagées et on taille 1/3 des autres pour rajeunir l'ensemble. Une taille en transparence pour garder une certaine harmonie à l'arbuste.
Rose hips look like little tomatoes, often orange-red and shiny. They are more round than long, about the size of a red globe grape. Harvest rose hips by snapping the stem from the plant. They are tough enough that you can toss them into a plastic bag and then a backpack without doing too much damage.
So, the round swelling you see is the ovary of the flower developing into the fruit of the rosebush. When mature, the fruit will hold the seeds of the next generation. We call the fruit of rosebushes hips. Humans have used the hips of a variety of roses medicinally and for food over our history.
Quelles roses sont comestibles ? Tous les pétales de rose sont comestibles et les roses sauvages et cultivées peuvent être utilisées, mais veuillez consulter mes conseils de cueillette ci-dessous. Les roses sauvages les plus courantes au Royaume-Uni sont l'églantier (Rosa Canina), la rose des champs (Rosa Arvenis) et la rose japonaise (Rosa Rugosa).
« La rose musquée, la gousse de la beauté et de la santé »
Vous avez peut-être vu de l'huile de rose musquée dans vos magasins d'aliments naturels, mais saviez-vous que vous pouvez également créer de la gelée, des assaisonnements, de la sauce et du sirop avec de la rose musquée . Vous pouvez faire cuire des cynorrhodons pour en extraire le jus et les sécher pour créer des thés.
La plupart des gens cultivent des roses pour leurs fleurs, mais rares sont ceux qui pensent aux hanches brillantes et charnues. Toutes les roses produisent des cynorrhodons , mais nous ne les voyons pas aussi souvent que les fleurs car, en tant que jardiniers, nous avons tendance à couper les fleurs fanées. Le « hip » dans églantier est dérivé du mot anglo-saxon hiope.
En fait, faites-en « trois pour le prix d'un » : les cynorrhodons sont comestibles et en effet très riches en vitamine C (20 fois plus élevée que les agrumes !) ainsi qu'en vitamine B, carotène (provitamine A) et minéraux. Comme ils sont généralement acides et plutôt astringents, ils sont rarement consommés frais, mais plutôt cuits avec du sucre.
Vous pouvez commencer à cueillir vos cynorrhodons à partir du mois d'octobre, quand les premières gelées ont permis aux fruits de devenir un peu plus mous.
Quand récolter le cynorrhodon ? Si l'on souhaite conserver les fruits séchés pour les transformer au fur et à mesure des besoins, il est recommandé de les récolter de septembre jusqu'aux premières gelées. Sinon, il est préférable d'attendre qu'ils ramollissent avec le gel.
Le terme « églantier » désigne les espèces à l'état sauvage, généralement à fleurs simples, alors que le terme « rosier » désigne les cultivars, c'est-à-dire les sélections d'églantiers mises en place par les horticulteurs.
Comment différencier l'aubépine du rosier sauvage, ou églantier ? L'aubépine a des feuilles simples et découpées ou 3 à 5 lobes en dents de scie, tandis que les feuilles de l'églantier sont composées de plusieurs folioles ovales, bien séparés. L'aubépine, comme son nom l'indique est bardée de vraies épines acérées.