Aussi appelés noix de pin ou pignoles, les pignons sont de petites graines tirées de la pomme de pin parasol. Cet aliment renferme beaucoup d'huile. Il est très nutritif, mais il rancit rapidement. Son goût rappelle celui de l'amande, en plus prononcé.
Le pignon est une bonne source de vitamine E. Antioxydant majeur, la vitamine E protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire) ; Vitamine K. Le pignon est une bonne source de vitamine K.
Le pignon est le fruit d'un des arbres les plus emblématiques des paysages méditerranéens : le pin parasol, appelé également pin pignon.
Le pignon de pin est produit par le pin parasol (Pinus pinea), en France, bien qu'une vingtaine d'autres espèces en produisent, mais de tailles trop petites pour être exploitables.
Les pignons de pin et les châtaignes sont aussi des fruits à coque mais ne sont pas à déclaration obligatoire, les réactions allergiques à ces 2 fruits étant rares. La noix de coco n'est pas un fruit à coque et ne fait même par partie des allergies croisées avec eux.
La Noix : une drupe
Le fruit du noyer (Juglans regia, de la famille des Juglandacées), habituellement commercialisé est en fait le noyau d'une drupe charnue. La partie verte charnue (mésocarpe) n'est pas comestible, (c'est le brou de noix dont on extrait un colorant brun) et donc éliminée pour la consommation.
Pourquoi les pignons de pin sont-ils si chers ? Les pignons de pin sont l'une des noix les plus chères sur le marché en raison du temps nécessaire pour faire pousser les noix et de l'effort nécessaire pour récolter les graines de leur enveloppe protectrice.
La règle est simple : tous les produits de la forêt appartiennent à son propriétaire. Les forêts domaniales ressortent du domaine privé de l'État. À ce titre, toute cueillette est interdite sans accord du gestionnaire.
Comme les pins, les sapins (genre Abies) appartiennent à la famille des pinacées. Ils diffèrent du pin par la disposition et la forme de leurs aiguilles et par leur silhouette : celle du sapin est conique, autour d'un tronc bien droit.
Les aiguilles du sapin ne piquent pas et sont aplaties. Elles ont un côté vert et l'autre comporte deux bandes blanches. En revanche, l'épicéa a des aiguilles piquantes. Elles ne sont pas aplaties mais leur section forme un losange.
Ils peuvent être responsables d'une disparition du goût durant quelques jours ou semaines et viennent d'être reconnus comme étant non comestibles : tous les pignons de pin que l'on trouve dans le commerce et qui servent à agrémenter les salades, le thé à la menthe ou les plats ne sont pas bons à ingérer comme vient de ...
Les pives, aussi appelées pommes de pin ou cônes, sont les fruits de certains résineux. Elles jouent un rôle important dans les forêts.
Si vous voulez vraiment récolter vos propres pignons de pin, vous devriez repérer des pins au début de l'été. Le moyen le plus simple de retirer les pignons de pin du cône est simplement de les étendre et de les laisser sécher par eux-mêmes. Cela prendra quelques semaines, mais les pommes de pin s'ouvriront.
Une consommation raisonnable de 30 g soit une bonne poignée par jour, n'entraîne pas de prise de poids et permet même d'aider à la perte de poids durant un régime.
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 695 calories ou kilocalories (ou 2 870 kilojoules).
Bienfaits en nutrition santé 15 g de pignons de Pin contiennent une part significative des Références Nutritionnelles pour la Population (RNP) des nutriments suivants : Vitamine E, Vitamine K, Cuivre, Manganèse et Phosphore.
Remarque : les graines sont aussi appelées « pignons de pin » ou « pignoles ». On appelle couramment « le fruit du pin » soit la pomme de pin, soit le pignon de pin, qui est en fait une graine à coquille dure.
Les bois naturellement imputrescibles sont les bois exotiques d'Asie ou d'Amazonie comme le teck ou l'ipé par exemple. Ce sont des bois onéreux, rares, et la forte demande européenne en menace les forêts. L'alternative durable est le traitement des bois européens avec un procédé naturel comme le frêne thermo-chauffé.
Les différentes essences de bois
représente les bois les plus solides, les bois classiques tels que le chêne, le frêne, l'orme et l'acacia. reprend les bois les plus durables, on y trouve l'acacia foncé, le wengé et le azobé.
Peut-on ramasser du bois ? Non, ramasser du bois mort est tout simplement interdit. Sa décomposition permet en fait à la forêt de se régénérer. Pas question non plus de vous servir parmi les tas de bûches entreposées par-ci par-là.
Les forêts domaniales de l'île de Ré offrent un cadre idéal pour cette cueillette familiale. Enfermé dans sa petite coquille, se cache une graine au goût délicieusement boisé. Pour la briser, il suffit d'utiliser une pierre. Attention cependant à ne pas taper trop fort pour ne pas écraser le pignon !
Le ramassage de pignons par les particuliers se fait traditionnellement au courant de l'été, quand les pignes tombent des arbres.
Amazon.fr : Pignon De Pin.
Pose les pommes de pin ouvertes sur la terre et met juste un petit peu de terre entre les écailles, pour recouvrir chaque pignon. Vaporise tous les jours un peu d'eau sur les pommes de pin. Le pot doit rester à la lumière derrière une fenêtre et au chaud jusqu'à la germination.
de la nature. Depuis toujours, les pommes de pin maritime sont ramassées à la main. Leur récolte se déroule de novembre à mai dans l'ensemble du massif forestier aquitain selon les zones de fructification. À ce stade, elles sont encore fermées, préservant amoureusement leurs précieuses graines.