Les produits laitiers (lait, yaourt, fromage blanc, fromages) sont indispensables tout au long de la vie et plus particulièrement au moment de la croissance chez l'enfant et chez les personnes âgées. Ils apportent du calcium indispensable à la fabrication de l'os et au maintien de sa solidité.
La consommation élevée de produits laitiers est associée à un risque de cancer de la prostate. Le risque est moins établi avec le cancer du sein.
les yaourts, les fromages blancs et les laits fermentés.
Riches en calcium et en vitamine D, les produits laitiers sont essentiels dans la construction osseuse.
Cette consommation excessive renforce la part des protéines et graisses animales dans notre alimentation et favorisent l'apparition de certaines maladies récurrentes des pays développés tels que le diabète ou l'ostéoporose.
Sans produits laitiers ou sans lactose
Et comme la consommation d'un aliment auquel on est allergique peut avoir des conséquences graves, voire mortelles, les personnes souffrant d'une allergie au lait doivent être vigilantes et éviter les produits laitiers et autres aliments contenant ces protéines du lait.
Les fromages contiennent des graisses lourdes à digérer qui peuvent également entraîner une réaction inflammatoire de l'estomac. De plus, ils contiennent aussi un acide aminé, la « tyramine » pouvant diminuer la production des hormones régulatrices du sommeil.
En effet, ils contiennent généralement beaucoup de sucre et certains sont même riches en sel, ce qui peut entraîner de la rétention d'eau et une augmentation de la tension artérielle. De la même façon, les yaourts allégés sont à éviter.
Est-ce bon de boire un verre de lait tous les jours ? En l'absence d'intolérance au lactose ou d'allergie aux protéines de lait de vache, boire un verre de lait par jour n'est absolument pas contre-indiqué, au contraire.
Les produits laitiers sont souvent décriés pour leur teneur en acides gras saturés susceptibles de favoriser l'inflammation.
Avantages de consommer du yaourt quotidiennement
Ils peuvent aider à réguler le transit intestinal et à prévenir certains troubles digestifs, comme le syndrome de l'intestin irritable.
La consommation de produits laitiers de type yaourts ou fromages blancs à moins de 5% de matières grasses peut être privilégiée. Soignon propose par exemple des fromages et yaourts à faible teneur en matières grasses : La bûche allégée en matières-grasses. Le fromage blanc au lait écrémé de chèvre.
Écrémé, demi-écrémé ou entier
Pour le cœur et les artères, il vaut probablement mieux boire du lait écrémé, car il ne comporte quasiment aucune trace des trois acides gras saturés (palmitique, laurique et myristique) connus pour augmenter le risque d'accident vasculaire (infarctus, AVC…).
L'Autorité européenne de sécurité alimentaire recommande de se limiter à 2,5 g de calcium par jour (l'équivalent d'un peu plus de 2 litres de lait), que ce soit par le biais de l'alimentation, des boissons ou de compléments alimentaires.
A EVITER :
(Jamais de lait à jeun) Babeurre, crème, crème à fouetter, crème glacée, glaces au lait, crème pudding, riz au lait, flan,… Toutes les boissons lactées : lait chocolaté, milkshake.
Il y a deux grands types de « laits végétaux » : les boissons à base d'oléagineux / noix (amande, noisette, châtaigne…) et les boissons à base de céréales (riz, avoine, soja…). Ces boissons ne contiennent donc aucun lactose.
La recommandation. 2 par jour pour les adultes et 3 pour les enfants. Un produit laitier c'est par exemple un yaourt nature, un verre moyen de lait (150mL), un morceau de fromage (30g) ou du fromage râpé sur les pâtes, gratins et quiches…
Une étude néerlandaise datant de 2019 sur plus de 3 000 personnes de 40 à 75 ans dévoilait de son côté qu'"une consommation plus élevée de produits laitiers entiers et de fromage hollandais - mais pas de lait - était associée à la présence plus faible d'arthrose du genou".
ex., les graines de lin moulues, les graines de chia, les cœurs de chanvre) et les gras oméga‑3 que l'on trouve dans les poissons gras sauvages comme le saumon, le maquereau et les sardines constituent une bonne source de gras anti-inflammatoires.
En plus des protéines, le lait apporte également du magnésium, du phosphore et des vitamines. Selon les données d'AgroWeb.org, si vous préférez faire une activité physique le matin, vous devez alors boire du lait pendant ce repas pour apporter à l'organisme des protéines et du calcium.
Nous vous conseillons d'utiliser des boissons végétales au goût neutre ou peu prononcé : soja, riz, quinoa...
Les peptides bioactifs des protéines laitières ont des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu'elles contribuent à prévenir les dommages causés aux neurones par les radicaux libres. Le lait et les produits laitiers contiennent aussi un acide aminé essentiel, le tryptophane, qui est un précurseur de la sérotonine.
On chouchoute sa digestion nocturne
Si vous êtes sensible à la digestion des produits laitiers, évitez les au dîner. Si ce n'est pas le cas, sachez que certains laitages sont plus digestes que d'autres.
Mangez un yaourt au petit-déjeuner pour faire le plein de calcium et bien démarrer la journée. Pour un petit-déj équilibré et nourrissant, dégustez le yaourt avec un bol de céréales, du granola ou des fruits. Le yaourt est aussi une excellente option pour une collation saine et satisfaisante entre les repas.
Un meilleur confort digestif. L'arrêt des fromages frais peut apporter un meilleur confort digestif, si tant est que l'on ait une sensibilité au lactose dont on n'aurait pas tout à fait connaissance. La nutritionniste Isabelle Descamps précise d'entrée que tout le monde n'est pas sensible de la même façon au lactose.