Mais il n'existe en fait que trois types de bananes : les bananes douces (sapienta, nana), les bananes à cuire (paradisiaca), et les bananes non comestibles (Musa textilis, Ensete ventricosum). Les bananes douces : Il existe de nombreuses variétés de bananes douces.
Le mystère du bout noir des bananes mûres
Le bout noir des bananes est souvent considéré comme indésirable, mais en réalité, il est tout à fait comestible. Il s'agit simplement d'une partie de la peau de la banane qui devient plus foncée à mesure qu'elle mûrit.
Grâce à une nouvelle variété rustique et comestible, manger les bananes de son jardin peut être possible.
Le type de banane le plus populaire est la variété de banane douce, grande, jaune et à peau lisse. Cette banane Musa sapienta varie en taille et en couleur et est généralement consommée crue. Les bananes vertes, plus grosses, sont appelées bananes plantain.
Parmi les cultivars populaires de bananes Cavendish, on trouve la Dwarf Cavendish, la Giant Cavendish, la Tall Williams et la Grand Naine. Ce type de banane est classé parmi les bananes dessert. Banane Gros Michel (Big Mike) – Le type de banane le plus populaire avant la Cavendish.
La banane plantain est plus grosse et plus longue que la banane traditionnelle. Sa peau est verte et plus épaisse, sa chair est ferme, moins sucrée et plus riche en amidon. Malgré leurs différentes compositions, les deux variétés de banane sont plus riches en glucides et plus énergétiques que les autres fruits frais.
Selon le producteurs et les experts qui l'ont essayée, la banane Gokusen est 33,4% plus parfumée, 36,5% plus douce et possède une texture 40% meilleure que n'importe quel concurrente.
On peut les considérer comme des cousines. La banane plantain est généralement plus grosse et plus longue que la banane jaune traditionnelle. Sa peau est verte et plus épaisse, sa chair est ferme, moins sucrée et plus riche en amidon ce qui lui donne une bonne tenue à la cuisson.
Le sous-groupe des bananiers Cavendish doit son nom au cultivar Dwarf Cavendish qui en fait partie, et qui a été ainsi nommé en l'honneur de William Cavendish (6e duc de Devonshire), qui en a acquis très tôt un specimen et dont les serres ont accueilli les cultures de cultivars qui sont à l'origine d'une exploitation ...
La banane est une excellente source de fibres solubles, en particulier la pectine. Les fibres solubles aident à réguler le transit intestinal en ralentissant la vidange gastrique et en augmentant la consistance des selles. Cela peut aider à soulager la diarrhée et la constipation, deux symptômes courants du SII.
La banane donne de l'énergie et fait partie des rares fruits qui nécessitent une longue digestion. Par conséquent, on évitera de manger de la banane le soir, sous peine de connaître quelques désagréments, comme des ballonnements ou des gaz.
Il existe également des variétés plus adaptées à des cultures dans le sud de la France (la maison du bananier est installée à Couëron, en Loire-Atlantique) comme la variété 'Musa Ice cream'.
Pour obtenir de bons fruits, optez pour la variété 'Dwarf Orinoco'. 'Dwarf' signifie 'nain' en anglais, c'est à dire que ce cultivar ne dépassera pas 2 à 3 m de hauteur.
Quels sont les bienfaits des bananes noires ? Les bananes trop mûres ont souvent une mauvaise réputation en raison de leur aspect peu appétissant. Cependant, elles peuvent être bénéfiques pour la santé. En effet, leur teneur en nutriments, notamment en fibres et en antioxydants, augmente lorsqu'elles mûrissent.
Les bienfaits des bananes très mûres
Elles contiennent aussi davantage d'antioxydants qui peuvent contribuer à la protection cellulaire. De plus, les fibres présentes dans les bananes très mûres favorisent le transit intestinal, contribuant ainsi à la régularité digestive.
La banane se déguste à tout moment de la journée : au petit déjeuner pour faire le plein d'énergie, en dessert lors du déjeuner ou du dîner, à l'heure du goûter ou en guise de petit en-cas.
Selon le site Internet Insider, une des maladies les plus destructrices pour ce fruit, la jaunisse fusarienne, est en pleine résurgence. La souche dite TR4 de la maladie infecte principalement cette variété, pourtant cultivée pour sa résistance et sa longue durée de conservation.
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La banane est le fruit ou la baie dérivant de l'inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Seuls les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines.
Cette habitude profiterait à vos intestins et pourrait même vous prémunir à termes contre le cancer du côlon. L'explication ? L'amidon résistant, dont sont constituées les bananes vertes, peut être bénéfique au foie ainsi qu'aux intestins.
Certains fruits font partie des aliments interdits pour le diabète, comme la cerise, la mangue ou la banane (ce sont les fruits les plus sucrés). En effet, le fructose des fruits peut augmenter la glycémie. On opte plutôt pour des fruits à IG bas pour faire le plein de fibres, de vitamines et de minéraux.
La banane rose se déguste bien mûre lorsque sa peau vire au rose pourpre et qu'elle devient plus souple. Elle se consomme surtout crue comme dessert et dans des salades de fruits. Elle a aussi un excellent goût si on l'utilise dans des gâteaux. La banane rose se conserve à température ambiante car elle craint le froid.
Les bananes font partie des aliments les plus riches en potassium. C'est également un fruit riche en fibres ce qui permet le bon maintien de la santé intestinale. Enfin, elle contient des amidons qui posséderaient des vertus anticancéreuses selon l'AACR.
La banane, bonne pour le système cardio-vasculaire
Véritable concentrée de nutriments, la banane apporte notamment de belles quantités de potassium. Or, ce minéral est bien connu des médecins pour réduire le risque de maladies cardio-vasculaires. Ce fruit est donc conseillé aux personnes souffrant d'hypertension.
La banane Frécinette est une banane de petite taille. Elle est tout particulièrement savoureuse comme si on avait condensé toutes les qualités d'une banane dans un modèle réduit ! La frécinette est l'encas idéal pour les petits et les grands ! Elle est parfaite à croquer à tout moment de la journée.