Lorsque l'omelette a bien pris, elle est cuite. Les œufs se cuisinent à toutes les sauces et sont parfaits pour un dîner savoureux et léger.
Les œufs sont riches en tryptophane (un acide aminé qui aide à la fabrication et à la synthétisation de la sérotonine) que le corps ne produit pas naturellement. Ils sont donc un atout pour une bonne nuit de sommeil, à condition de bien les digérer.
Par ailleurs, le fait de manger trop d'œufs peut entraîner des problèmes digestifs : gaz, ballonnements, voire crampes intestinales. Or, qui dit mauvaise digestion le soir dit aussi sommeil perturbé. Résultat : mieux vaut limiter sa consommation d'œufs le soir.
Votre savoureuse omelette peut se consommer au petit déjeuner, en collation, au déjeuner ou au dîner, et ce, dès la diète protéinée stricte. Consommer une omelette protéinée vous apportera entre 89 et 115 kcal et un maximum de 4 grammes de glucides.
Au vu de ce bilan nutritionnel, il est tout à fait admissible de dire que l'omelette « simple » ne fait pas grossir. Bien au contraire, elle est une préparation culinaire idéale à adopter lorsqu'on surveille son poids, ou lorsqu'on souhaite en perdre, puisqu'elle jouit de vertus « coupe-faim ».
Manger des œufs le soir pour maigrir : mythe ou réalité ? C'est plutôt l'inverse qui est préconisé. En effet, le must selon les spécialistes est de consommer les œufs le matin plutôt que le soir au dîner. Au petit-déjeuner donc, on fait la part belle dans son assiette aux œufs, afin d'être très vite rassasiée.
Une cuisson idéale pour une digestion optimale
A l'état cru, les protéines de l'œuf ne sont digérées qu'à moitié tandis qu'après la cuisson, leur digestion est quasi-totale. Inversement, si le jaune est trop cuit, les protéines sont moins bien digérées.
Pour les protéines, tournez-vous vers les poissons, les crustacés, ainsi que les viandes blanches comme la dinde. Des tranches de jambon peuvent également être servies de manière occasionnelle. En complément des protéines, une belle portion de légumes constitue un repas du soir léger et parfait pour perdre du ventre.
Un repas équilibré et nourrissant le soir se compose généralement d'une viande maigre (poulet, dinde, poisson...), d'une portion de légumes et éventuellement de féculents, pâtes ou riz complet si vous n'en avez pas encore mangé dans la journée. À décliner selon vos goûts et vos besoins.
Mais pour celles en bonne santé, en particulier les enfants (2) et les adolescents, mais aussi les personnes âgées, qui ont des besoins en protéines plus importants, il est possible de manger deux œufs par jour. »
Vous pouvez ainsi consommer vos œufs au plat, brouillés, en omelette, à la coque ou en œuf mollet. Enfin, contrairement à ce que l'on a tendance à entendre, retirer le blanc de l'œuf n'est pas conseillé car il s'agit de la partie qui contient le plus de protéines et donc, qui fait brûler le plus de calories.
On considère que deux œufs peuvent remplacer un steak haché de bœuf. Enfin, l'œuf est riche en oligo-éléments, en minéraux et en vitamines. Ainsi, ils sont utiles pour garder un bon taux de magnésium, de zinc ou de fer, mais aident aussi à apporter de la vitamine A, B2, B5, B8, B9, B12, D, E, et même en vitamine K !
Les omelettes et les œufs brouillés sont donc sensiblement moins intéressants sur le plan nutritif, mais ils restent des plats sains et peu caloriques. Attention toutefois à ne pas y ajouter trop d'ingrédients riches, tels que des lardons, du fromage ou de la crème fraîche, et de limiter la matière grasse de cuisson.
Les œufs sont une excellente source de protéines, de vitamines B, de vitamine D, de sélénium et de choline, et d'entre autres de nutriments essentiels.
Si par exemple tu manges un bout de pain avant d'aller te coucher, le taux de sucre augmente dans ton corps. Avec le pic d'insuline qui suit, il est possible que ton corps commence à stocker des graisses – qui ne sont pas brûlées directement puisque tu es en train de dormir.
En haut de la liste des aliments à éliminer de votre régime alimentaire pour garder un ventre plat, se trouvent les boissons gazeuses sucrées type soda mais aussi la bière. L'alcool est une boisson très sucrée, mieux vaut limiter drastiquement votre consommation.
De manière générale, les nutritionnistes conseillent pour perdre du poids de sauter le dîner et non le petit déjeuner, car plus on prend un repas tôt dans la journée plus on a le temps d'éliminer les calories absorbées avant de se coucher.
Des alternatives peu caloriques existent pour savourer un produit sucré en fin de repas. La compote de fruits, la panna cotta, les mousses aux fruits, la salade de fruits ou encore les sorbets constituent de parfaits desserts légers et gourmands.
Ajoutez du liquide : Incorporer un peu de liquide, comme du lait, de la crème, ou même de l'eau, peut rendre l'omelette plus légère. Ajoutez environ une à deux cuillères à soupe de liquide par œuf battu.
En revanche, l'ajout de matières grasses à la préparation, les mouillettes de pain ou encore les aliments ajoutés aux préparations (tels que le fromage et le jambon dans les omelettes) contribuent à augmenter l'apport calorique d'un plat à base d'œuf.
En omelette, dans un gâteau ou à la coque, ne vous privez plus jamais d'œufs : en manger 3 par jour semble avoir de nombreux avantages pour la santé. Il est reconnu que les œufs ont de nombreux bienfaits sur la santé.