En ce qui concerne les températures de conservation alimentaire, entre 0°C et +3°C la multiplication des bactéries dangereuses est ralentie, mais elles n'ont pas disparu pour autant. C'est pour cette raison qu'il ne faut jamais recongeler des aliments décongelés.
Des températures plus basses empêchent les bactéries de se développer et d'atteindre des niveaux dangereux. Les températures supérieures à 60 °C tuent les bactéries.
Des bactéries comme les streptocoques peuvent survivre sur des surfaces sèches pendant des périodes allant de 3 jours à plus de 6 mois.
Le rôle des macrophages est d'ingérer et tuer les micro-organismes.
Lorsqu'on prend un antibiotique pour traiter une infection, celui-ci détruit les bactéries qui sont responsables de l'infection, ce qui permet de la guérir. Mais l'antibiotique agit aussi sur les bactéries utiles qui sont présentes dans notre corps.
Quand une bactérie pénètre le corps pour la première fois, notre système immunitaire crée des molécules spécifiques qui reconnaîtront cette bactérie à chaque fois qu'elles la verront de nouveau. Ce sont les anticorps. Dès que la bactérie est à nouveau présente, elle est reconnue et attaquée beaucoup plus rapidement.
Modes de transmission des bactéries et des virus
On peut penser à une transmission par la peau. Autant les virus que les bactéries peuvent se transmettre de cette façon. Les piqures de moustiques, les morsures d'animaux, les seringues infectées sont des exemples plus concrets de ce mode de transmission.
Les bactéries se nourrissent de matières organiques : sucres, amidon, cellulose, protéines, matières grasses, hydrocarbures… Elles fabriquent des enzymes qui vont permettre la dégradation (destruction) des macromolécules (grosses molécules) et leur transformation en molécules simples pour utiliser leur nourriture.
Où trouve-t-on les bactéries ? Les bactéries sont absolument partout : dans l'eau, la terre, les plantes, l'air, la nourriture, la peau, la bouche, les intestins… Nous vivons à leur contact en permanence !
BACTÉRIES. Les infections bactériennes peuvent être des otites, angines, infections de la peau (panaris, abcès…), diarrhées, infections urinaires et génitales. La prescription d'antibiotiques peut être nécessaire pour lutter efficacement contre la bactérie impliquée.
La manière dont ils se reproduisent - Les bactéries se propagent en se divisant en deux copies identiques, puis à nouveau en deux, et encore en deux, etc. Les virus, eux, ne peuvent pas se reproduire en se divisant. Pour y arriver, ils doivent entrer dans une cellule. Ils la forcent ensuite à les aider à se répliquer.
Mélange de souches
Elle est née dans l'infini vivier bactérien qui peuple la flore intestinale des êtres vivants. Chez les mammifères à sang chaud, l'une des bactéries les plus communes, et inoffensives, est la fameuse Escherichia coli (E. coli, pour ses intimes, que nous sommes tous).
L'acide acétique (vinaigre blanc) est un très bon désinfectant, désodorisant, et dégraissant. Il s'attaque aux salmonelles (certaines souches), E. coli et autres bactéries « Gram négatifs » qui peuvent causer pneumonie, méningite, infections du sang, blessures ou infections post opératoire.
Les virus sont des microbes, c'est-à-dire des “petits êtres vivants”. Ils ne se voient pas à l'œil nu et provoquent des maladies. Les bactéries sont également des microbes mais il ne faut pas les confondre car leur mode d'action est complètement différent.
En cas de septicémie, plus le traitement est rapide, plus les chances de guérison sont grandes. Dans un premier temps, et en attendant d'avoir pu confirmer l'origine de l'infection, un traitement antibiotique à large spectre – qui est efficace contre un nombre important de souches bactériennes – est donc administré.
Le traitement repose sur la prise de plusieurs antibiotiques et d'un médicament qui réduit l'acidité de l'estomac (appelé inhibiteur de la pompe à protons ou IPP) et dure 10 jours ou 14 jours selon les protocoles. Il permet d'éliminer l'infection dans 80 à 90 % des cas.
Symptômes et signes
Une infection locale engendre une inflammation de la région infectée qui se traduit par une douleur, une rougeur, un œdème, la formation d'un abcès rempli de pus (infection à germes pyogènes), parfois une élévation de la température.
Les organes du système immunitaire :
Les organes du système immunitaire s'appellent des organes lymphoïdes. Il s'agit de la moelle osseuse, des ganglions, de la rate, des amygdales et du thymus.
Et adopter un régime avec beaucoup de fibres comme dans les légumineuses, des pâtes ou du riz complet et des fruits et légumes. Et aussi des aliments fermentés comme la choucroute. En plus, on peut faire une petite cure de vitamines C et D. La vitamine C est aussi à prendre dans certains fruits et légumes frais.
L'amoxicilline est l'antibiotique le plus couramment prescrit en France chez l'enfant et l'adulte. Il est actif contre plusieurs espèces de bactéries responsables d'infections.
Le deuxième effet du miel est un effet antibactérien, bactéricide. Si on met du miel sur des colonies de germes, elles ne se développent plus. Plusieurs études ont montré que sur des plaies infectées, avec des germes résistant aux antibiotiques de troisième génération, le miel pouvait favoriser la cicatrisation.
Boostée en laboratoire, la vancomycine est devenue beaucoup plus efficace contre les entérocoques résistants.