Cela peut aller de maux d'estomac à des problèmes de digestion en passant par une intoxication alimentaire. Les oeufs. Les oeufs préparés, que ce soit en omelette ou au plat ne doivent pas être réchauffés. Soumis à de hautes températures, ils deviennent toxiques pour l'organisme.
Œufs brouillés, œufs cocotte ou encore omelette, les œufs, mais aussi les plats à base d'œufs, ne doivent pas être réchauffés.
Au micro-ondes :
Couvrir l'omelette espagnole avec une cloche à micro-ondes et chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes.
Si vous souhaitez vraiment les utiliser plus tard, vous devez impérativement les garder au frais pour un maximum de 24 heures. Pour les plats préparés à base d'oeufs, vous pouvez espérer les manger pendant trois à quatre jours si vous les gardez bien au frais. C'est le cas de l'omelette par exemple.
Pour les conserver au réfrigérateur : Laisser refroidir complètement. Disposer délicatement les omelettes dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 1 semaine.
Réchauffer du riz au micro-ondes est une pratique courante, mais elle nécessite des précautions pour éviter tout risque sanitaire. En effet, une fois cuit, le riz peut abriter une bactérie appelée Bacillus cereus, qui peut se multiplier si le riz est mal conservé, à l'air libre par exemple, ou mal réchauffé.
Avec ses nombreuses protéines, le poulet ne devrait pas être réchauffé. En effet, ces dernières sont susceptibles d'être altérées lorsqu'elles sont soumises à de hautes températures. Ainsi, vous pourriez avoir des maux d'estomac. Préférez déguster vos restes de poulet, froid.
Les micro-ondes détruisent-elles les vitamines ? Non, votre four a peu ou pas d'impact sur les qualités nutritionnelles des aliments qu'il réchauffe. Ceci d'autant plus qu'il les fait moins chauffer, et moins longtemps, qu'un four traditionnel.
Faire réchauffer des œufs au micro-ondes est une très mauvaise idée... pour votre peau, votre bouche et même vos oreilles ! Selon une étude publiée en 2017 dans le journal Science Daily, quand on réchauffe un œuf dur au micro-ondes, celui-si se met à gonfler sous l'effet des radiations.
N'y pensez même pas: une omelette n'a rien à faire dans votre micro-ondes, sauf si vous avez envie d'avoir très mal au ventre. Si vous ne les avez pas mises directement au frigo, il vaut mieux ne pas réchauffer des pommes de terre déjà cuites à cause du risque de botulisme.
Le bacillus cereus apparaît lorsque le riz est laissé à température ambiante durant quelques heures. Or, votre riz étant déjà cuit, vous ne pouvez plus compter sur la cuisson pour éliminer cette bactérie, qui risque de provoquer quelques désagréments intestinaux dans les heures qui suivent la consommation du riz.
Battez les œufs avec un peu de lait ou de l'eau (2 cuillères à soupe pour 4 œufs) pour la rendre plus digeste !
Ajoutez du liquide : Incorporer un peu de liquide, comme du lait, de la crème, ou même de l'eau, peut rendre l'omelette plus légère. Ajoutez environ une à deux cuillères à soupe de liquide par œuf battu.
Et pour un réchauffage uniforme, diviser les quantités en petites portions. Saviez-vous que cuire, refroidir et réchauffer des pâtes les rendait meilleures pour la santé ? Les pâtes réchauffées ont une teneur en glucose beaucoup plus faible que les pâtes fraichement cuites.
Vous ne le saviez peut-être pas, mais il est généralement déconseillé de réchauffer le riz au micro-ondes à cause d'un risque de contamination bactérienne.
Chauffe un peu d'eau, du beurre ou de la margarine dans une casserole et ajoute le riz petit à petit. Il importe que la température ne soit pas trop élevée pour que le riz ne brûle pas et qu'il ne se dessèche pas.
Le poulet, et de manière générale, toutes les viandes, ne doivent pas être réchauffées au micro-ondes car il contient beaucoup de protéines. Cela accélère le développement des bactéries et dénature le goût qui sous l'effet de la chaleur se modifie complètement.
Une minute de cuisson au micro-ondes
Il suffit de verser les restes du féculent dans un petit bol pouvant aller au micro-ondes, puis de déposer un glaçon sur le dessus, avant de faire chauffer l'ensemble pendant une minute.
S'il reste vertical et touche à peine le fond du récipient, il est encore bon. Si l'œuf flotte à la surface, oubliez l'omelette : il est périmé.
Veillez à retourner la tortilla rapidement et sans hésitation. Si le mouvement est trop lent, l'omelette risque de glisser et de se fragmenter.
Pour éviter que la poêle ne colle, faites cuire une couche de gros sel avant cuisson. »