La règle est simple : tous les produits de la forêt appartiennent à son propriétaire. Les forêts domaniales ressortent du domaine privé de l'État. À ce titre, toute cueillette est interdite sans accord du gestionnaire.
Il se consomme de nombreuses manières, salée ou sucré, cuit ou cru, dans les pâtisseries, les salades, les sauces... Il entre notamment dans la composition du pesto italien.
Leur récolte se déroule de novembre à mai dans l'ensemble du massif forestier aquitain selon les zones de fructification. À ce stade, elles sont encore fermées, préservant amoureusement leurs précieuses graines.
Pinus sylvestris
De forme ovoïde sphérique, les cônes ont des écailles à écusson, ce qui signifie que les écailles ont une sorte de renflement sur leurs parties externes. Une pomme de pin dont les spirales montrent le mécanisme de la phyllotaxie.
Ces pommes de pin sont naturelles et sans traitements. Elles sont ramassées dans les forêts aux pieds des sapins.
La Carte. Même si vous trouverez des pommes de pin un peu partout au cours de votre périple, deux endroits sortent du lot pour la cueillette : les Montagnes du guet et le pont du Village de Qingce.
Les pommes de pin doivent rester immergées dans l'eau pendant tout ce temps. Si elles ne coulent pas, vous pouvez les garder sous l'eau avec une serviette épaisse et humide, un couvercle ou une assiette X Source de recherche .
Au début, elle est verte, et fermée par de la résine. Quand elle est mûre et sèche, les écailles s'ouvrent, et libèrent les graines. Les écureuils, et d'autres animaux se nourrissent des graines de pin : pour cela, ils rongent les pommes de pin, et en arrachent les écailles, ne laissant qu'une sorte de trognon...
Comme les pins, les sapins (genre Abies) appartiennent à la famille des pinacées. Ils diffèrent du pin par la disposition et la forme de leurs aiguilles et par leur silhouette : celle du sapin est conique, autour d'un tronc bien droit.
Les écailles de la pomme de pin s'ouvrent ou se ferment selon l'humidité présente dans l'atmosphère. Cette capacité à réagir aux variations du climat a inspiré à un architecte un prototype d'habitation capable de réguler naturellement le taux ambiant d'humidité à l'intérieur du bâtiment.
Pourquoi les pignons de pin sont-ils si chers ? Les pignons de pin sont l'une des noix les plus chères sur le marché en raison du temps nécessaire pour faire pousser les noix et de l'effort nécessaire pour récolter les graines de leur enveloppe protectrice.
Vous trouverez facilement les petites coques directement au sol ou encore enfermées entre les écailles des pommes de pin. Par temps humide les écailles sont complètement refermées mais il suffit que le soleil réapparaisse pour les voir s'ouvrir en grand et libérer ainsi les petits pignons.
Le ramassage de pignons par les particuliers se fait traditionnellement au courant de l'été, quand les pignes tombent des arbres.
Au printemps on adore manger les jeunes cônes mâles de Pin Sylvestre (Pinus sylvestris). C'est tendre et craquant, vous pouvez de plus en faire de bons sirops.
On utilise une brosse pour bien faire partir toute saleté tenace. On rince à l'eau chaude. Et on répète l'opération si les saletés persistent. Ensuite, on fait sécher les pommes de pin dans un endroit sec pendant 3 à 4 jours.
Les bois naturellement imputrescibles sont les bois exotiques d'Asie ou d'Amazonie comme le teck ou l'ipé par exemple. Ce sont des bois onéreux, rares, et la forte demande européenne en menace les forêts. L'alternative durable est le traitement des bois européens avec un procédé naturel comme le frêne thermo-chauffé.
De résistance : le sapin est légèrement plus fragile que le pin. Il vaut donc mieux éviter de s'en servir pour fabriquer des meubles destinés à supporter de gros poids, comme les bibliothèques.
Les différentes essences de bois
représente les bois les plus solides, les bois classiques tels que le chêne, le frêne, l'orme et l'acacia. reprend les bois les plus durables, on y trouve l'acacia foncé, le wengé et le azobé.
L'écureuil affamé commence généralement à grignoter les pommes de pin par le bas en remontant petit à petit vers le sommet tout en les tournant rapidement, un peu comme nous ferions rôtir un poulet à la broche.
La pomme de pin, symbole d'éveil spirituel
Présente dans de nombreuses légendes et civilisations du monde antique, la pomme de pin est un très ancien symbole d'immortalité, de fertilité, de puissance vitale, rattachée au culte de Cybèle ou encore à la légende du Dieu Pan.
Pour connaître la météo, laissez une pomme de pin sur le balcon ou n'importe quelle endroit, mais il faut quelle soit a l'extérieur. Si la pomme reste ouverte, c'est qu'il va faire beau. Si la pomme reste fermé, c'est qu'il va pleuvoir.
Lorsqu'une pomme de pin est placée dans un environnement sec et chaud, ses écailles se courbent et elle s'ouvre. Si on la met sous l'eau durant quelques minutes, ses écailles se replient et elle se referme. Autrefois, la pomme de pin servait ainsi d'indicateur d'hygrométrie, renseignant sur le taux d'humidité de l'air.
- Préchauffez le four à 200 degrés. Recouvrez un plat allant au four de papier aluminium et mettez-y les pommes de pin. Faites "cuir" au four pendant une heure. La chaleur va permettre d'ouvrir les pommes de pin et va tuer les bactéries et les insectes qui s'y trouvent.
Une fois que les pommes de pins se sont fermées, sortez-les de l'eau et posez-les sur une éponges sèches. Pour les ré-ouvrir, soyez patients, cela peut prendre plusieurs jours et il vaut mieux les placer au soleil.