Pas besoin d'avoir une centrifugeuse pour réaliser de bons jus de légumes à la maison. Pour cela, commencez par peler vos carottes ou juste les laver si vous souhaitez profiter des nutriments présents sur la peau de la carotte. Puis coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage.
Les fruits à pépins ; Les fruits à peau épaisse ; Les fruits et les légumes fibreux ; Les fruits et les légumes riches en amidon.
Les fruits ou légumes très durs, fibreux ou riches en amidon, tels que la canne à sucre, les bananes, les mangues et les avocats ne sont pas adaptés à la préparation de jus dans cet appareil.
Conseils pour réaliser vos jus
Choisissez une base de légumes parmi les variétés douces (céleri branche, choux, fenouil, concombre, épinards) à laquelle vous ajouterez des variétés plus sucrées (carottes, betteraves…), ou piquantes (radis, navet…).
Légumes-feuilles
La plupart des jus sains contiennent un certain type de feuilles vertes comme le chou frisé, les épinards ou la roquette. Ces ingrédients sont riches en fibres et faibles en calories.
Les jus s'invitent à nos pauses déjeuner, qu'il s'agisse d'un substitut de repas ou non. Toute occasion de boire des jus de légumes est pertinente car elle s'inscrit dans une consommation qualitative, qui prend soin de votre corps.
Par exemple, mélanger des légumes féculents comme les carottes avec des fruits riches en sucre peut provoquer une fermentation dans l’estomac, entraînant des ballonnements et des gaz. Il est généralement préférable de presser les fruits et les légumes séparément ou de les associer judicieusement.
La force centrifuge va « éclater » la structure des aliments afin d'obtenir le jus, contrairement à l'extracteur de jus qui lui va presser doucement les aliments. Les aliments sont broyés par une sorte de râpe, tournant à vitesse rapide, ce qui permet d'obtenir la pulpe.
Pour tirer le meilleur parti de ces bienfaits nutritionnels uniques, vous souhaitez séparer vos fruits et légumes . Il en va de même, que vous buviez du jus ou que vous mangiez des produits solides. Les fruits et légumes frais sont plus bénéfiques pour votre corps lorsque vous les mangez seuls.
Il n'est pas nécessaire d'éplucher vos carottes , cependant vous pouvez le faire si la peau est vraiment sale ou a été abîmée. La peau de la carotte est tout aussi comestible que le reste, et retirer la peau signifie seulement que vous emportez avec elle une partie des nutriments. Le nutriment le plus important des carottes est le bêta-carotène.
La peau de la carotte est bonne pour nous et peut être mangée crue lorsqu'elle est bien lavée. La carotte est meilleure pour la santé lorsqu'elle est consommée crue ou légèrement cuite à la vapeur.
Crues, on les épluche car la peau peut être indigeste car trop dure. Mais rien n'empêche de conserver ces épluchures et de les plonger dans une soupe ou un bouillon si l'on est adepte du zéro déchet. On profite ainsi des bienfaits pour la peau des carottes. Cuites, on n'épluche pas les carottes de garde.
Légumes qui ne devraient pas être pressés tous les jours
Les épinards contiennent des oxalates et le chou frisé cru contient des goitrogènes. Les oxalates se trouvent également dans les bananes, les mangues, le chou-fleur, etc. Les goitrogènes se trouvent dans les légumes crucifères crus et peuvent affecter la fonction thyroïdienne en grande quantité.
Quantité de sucre dans le jus
Il est préférable de manger des fruits entiers pour obtenir plus de fibres et réduire le sucre. Considérez ceci : vous ne mangerez probablement pas trois pommes en une seule fois, mais il est facile d'en boire l'équivalent dans huit onces de jus. Avec une avalanche de sucre comme celle-là, votre corps ne se soucie pas d'où il vient .
En conservant la pulpe, vous pouvez alors vous servir un verre de jus d'orange pressée, de pamplemousse, mangue, pomme, poire, pastèque… Si le fruit est bio, c'est encore mieux, car, bien lavé, vous pourrez le broyer avec la peau tant qu'elle est fine et digeste (elle contient 95 % de la vitamine C d'une pomme).
La centrifugeuse : elle vous permet de récolter le jus de nombreux fruits et légumes sans devoir les peler (sauf les agrumes dont la peau donne un goût trop amer). À vous les cocktails à base de pommes, carottes, kiwis.
Certains fruits (comme les pommes) deviennent farineux lorsqu'ils sont conservés trop longtemps, ce qui peut affecter la consistance du jus produit par votre extracteur de jus.
Un extracteur permet, plus que n'importe quel autre appareil à jus, de réaliser des jus très variés (fruits, légumes crus ou cuits, herbes, oléagineux…). Un extracteur de jus ne préserve pas mieux les vitamines qu'une centrifugeuse, mais s'avère moins bruyant.
Les personnes ayant un intestin sensible peuvent être confrontées à des ballonnements ou à des gaz occasionnels lorsqu'elles consomment des fruits et des légumes ensemble, elles doivent donc les consommer séparément. Mais les experts s'accordent à dire qu'il n'y a aucun mal à mélanger des pommes ou des baies dans votre smoothie , car cela vous permet d'accéder à tous les nutriments.
Also, fruits have more sugar content which is something that can hinder the digestive process of vegetables. For the same reason, one shouldn't mix orange with carrot; they may cause heartburn and excess bile reflux.
En général, les jus purs à 100 % sont le meilleur choix car ils contiennent la plupart des nutriments et aucun sucre ajouté. Le jus d'orange et le jus de pomme sont souvent considérés comme des options saines.
Avec un verre de jus par jour, vous vous assurez de prendre soin de votre santé, sans complications. Ce légume se caractérise également par sa teneur en bêta-carotène. Le bêta-carotène est un antioxydant indispensable pour prévenir le vieillissement cellulaire.
Jus de raisin : source d'antioxydants, le jus de raisin peut aider à protéger le cœur et à maintenir une peau saine. Jus de citron : ce dernier est une source de vitamine C et d'antioxydants qui peut aider à détoxifier le corps. Jus de canneberge : il est utile pour la santé urinaire et riche en antioxydants.
Jus de fruits : buvez uniquement des jus de fruits frais, pas les jus de fruits emballés. Et n’ajoutez pas de sucre au jus, car le sucre pris à jeun augmente le taux de sucre dans le sang, ce qui met beaucoup de pression sur votre pancréas. Boire des jus de fruits à jeun est un bon moyen de garder une meilleure santé .