Parmi les fruits les plus faibles en pesticides, l'avocat l'emporte avec un total de 23,1% de résidus. La raison ? "Il a une peau dure qui protège le fruit et réduit les attaques d'insectes. Il nécessite donc moins de traitement".
Les asperges, les avocats et les kiwis font partie de la liste des fruits et légumes dont le taux de résidus de pesticides est le plus faible et ces derniers peuvent donc être consommés non-bio. Découvrez le classement complet !
L'avocat est un aliment pauvre en pesticides
Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a effectué un test sur 360 avocats, les résultats ont montré que moins de 1 % des avocats contenaient des pesticides résiduels, et parmi ces fruits, il n'y avait qu'un seul pesticide.
Il est conseillé d'éviter les avocats présentant de la moisissure grise ou blanche à l'extérieur. Elle est susceptible de se propager dans la chair molle.
Les 5 fruits avec le moins de pesticides
Les noix (moins de 10%) Le litchi (entre 10 et 20%) La figue (entre 20 et 30%) La banane (entre 20 et 30%)
Nous vous conseillons par exemple de privilégier l'achat de fraises, nectarines, pêches, pommes, poires, raisin et tomates cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Côté légumes, les légumes bio à privilégier sont les épinards, le céleri, le poivron ainsi que les endives.
La plupart des pesticides sont déposés directement sur le fruit par pulvérisation : la peau est ainsi gorgée de substances chimiques (#1).
Les fruits et légumes les moins contaminés par les pesticides. Selon cette étude, les fruits qui présentent le moins de résidus de pesticides sont : l'avocat, l'ananas, la papaye et la mangue.
Le pouvoir d'une peau épaisse
Selon le rapport de Générations Futures, sur 50 fruits et légumes, le maïs, l'ail, la pastèque et le potiron sont les seuls à pouvoir être consommés non bio.
Fraises Un rapport de l'EWG a trouvé 36 types de pesticides sur les fraises. Hors saison, les fraises importées sont les plus risquées. Raisins (surtout les variétés importées) Un autre fruit à peau fine, pulvérisé avec 35 pesticides différents. Cerises Des pesticides ont été trouvés sur 91 % des cerises testées dans l'étude EWG.
Les avocats sont un autre produit qui ne mérite pas le label biologique . Les avocats ont une peau naturellement protectrice qui protège le fruit à l’intérieur des toxines présentes dans l’air.
L'aliment de tous les dangers
En pleine «avocat mania», les scientifiques rappellent que ce fruit demeure l'un des plus riches de la planète. Avec 322 calories, il constitue un apport non négligeable en graisse. Autre danger, le risque de s'entailler grièvement la main en les épluchant.
Les fruits et les légumes les plus traités
Idem pour les tomates qui n'arrivent qu'en douzième position. En tête de cette liste noire figurent ainsi les fraises, les épinards mais aussi les choux (frisés, verts et les feuilles de moutarde). D'ailleurs, la liste est presque identique à celle de l'année 2021.
Médaille d'or pour le Haas
Reconnaissable à sa peau granuleuse virant au brun à maturité, le Haas est la variété d'avocat la plus populaire dans le monde. La France ne fait pas exception. Créé dans les années 1920 en Californie, ce fruit est reconnu pour son goût, sa résistance aux chocs et son haut rendement.
On lave ses fruits et légumes en profondeur en utilisant du vinaigre, du jus de citron, du bicarbonate de soude ou du gros sel.
3. Endives. 72,7% des échantillons d'endives examinés par la répression des fraudes entre 2012 et 2016 contenaient des résidus de pesticides.
En tête des produits les plus pollués pour cette édition 2023 : les fraises.
En conclusion on peut être rassurant : les résidus de pesticides dans leurs grandes majorités diminuent la plupart du temps lors de la cuisson.
Laver ou peler
→ Rincer à l'eau courante durant 30 secondes élimine de manière très variable les pesticides. Selon leur nature, certains disparaissent totalement, d'autres pas du tout. Des bains de vinaigre ou de bicarbonate d'une dizaine de minutes ou le fait de frotter peuvent améliorer l'élimination.
Il vaut mieux pratiquer une brasse tranquillement pendant 1 heure, plutôt qu'une nage papillon pendant 10mn. La musculation, la corde à sauter, le vélo elliptique… sont aussi des activités parfaites pour l'élimination des toxines !
1. Épinards : Les épinards regorgent de nutriments, notamment de vitamine K, de vitamine A, de fer et de folate. Leur consommation est associée à la santé osseuse, à la fonction immunitaire et à la santé cardiaque.
Vinaigre blanc ou vinaigre de cidre contre les pesticides
Beaucoup moins cher que le vinaigre de cidre, le vinaigre blanc a une odeur qui peut ne pas plaire, même si elle disparaît en séchant. L'un comme l'autre sont très efficaces pour venir à bout des pesticides sur vos fruits et légumes.
Les épinards, le brocoli, le persil, le potiron et la laitue romaine figurent parmi les autres aliments les mieux classés. Par le fait même, les chercheurs de cette étude ont analysé 47 fruits et légumes en fonction de leur teneur en protéines, en fibres, en calcium, en fer, en potassium, en thiamine et en riboflavine.