Introduit en Terre de Feu en 1946 où il est devenu commun, le castor est depuis consommé également en Argentine et au Chili.
Habitat : Actuellement, en France, le castor est présent à des degrés divers dans 50 départements métropolitains, essentiellement dans le Sud-Est, le Centre et le Nord-Est.
Le castoréum est une molécule qui est produite par la rencontre des fluides des glandes périnéales et anales et de l'urine. Cela a une odorat très forte et sert au castor à marquer son territoire. Mais bien dosé, il donne également un petit goût de vanille.
Avant de commencer à cuisiner, faites tremper la viande de castor dans de l'eau vinaigrée pendant au moins 5 heures. Comptez ½ tasse de vinaigre pour 4 litres d'eau. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Cela adoucira le goût du castor.
Les castors sont extrêmement agressifs dans la défense de leur territoire. Ils peuvent également attaquer des êtres humains en cas de rage et « peuvent également être désorientés pendant la journée, et attaquer par peur ».
Oui! On peut manger du castor sans danger. Il fait également partie de certains des meilleurs aliments pour la santé qui soient. Les bienfaits de la consommation du castor dépassent de loin les risques d'exposition à des contaminants.
Le castor est plus grand que le ragondin : le premier peut mesurer jusqu'à 1,20 m queue comprise, et peut peser jusqu'à 35 kg. Alors que le second ne dépasse pas 50 cm plus 25 à 45 cm de queue et pèse en moyenne 7 kg. La queue : la queue du castor est reconnaissable entre mille : longue et plate, elle est unique.
Parmi les prédateurs naturel du castor, on trouve d'autres mammifères que l'Homme, tels que le coyote, le loup gris, le lynx, la loutre et le renard roux.
Le castor se reproduit en janvier et en février, a une gestation de trois mois et demi et a une portée de deux à quatre petits. Dans la nature, l'espérance de vie du castor atteint 12 ans.
Le castor reste avec le même partenaire pendant toute sa vie. La femelle atteint la maturité sexuelle à 3 ans, le mâle par contre à 18 mois déjà. Les castors s'accouplent entre janvier et mars dans l'eau, en nageant ventre contre ventre.
Par le passé, des substituts de vanille ont été trouvés dans les endroits les plus étranges, le plus de tous étant peut-être le postérieur d'un castor. Il semble en effet que les castors marquent leur territoire à l'aide d'une substance odorante appelée castoreum, produite par les glandes anales de l'animal.
En anglais, l'huile de ricin est appelée castor oil, car elle a ponctuellement remplacé dans ses usages le castoréum sécrété par les glandes des castors utilisé en parfumerie ainsi que dans l'industrie agro-alimentaire, intervenant notamment dans la fabrication de la glace à la vanille.
En dépit des apparences, les castors sont de très efficaces auxiliaires des forêts et des zones naturelles. Parce qu'ils coupent les arbres, agglutinent pierres, branchages, graviers et sable afin de former des barrages, donnant un air de chaos aux paysages bien peignés, les castors n'ont pas toujours bonne presse.
140 millions de dollars. Un castor vaut par exemple plus que votre voiture : 120 000 dollars.
Mais savez-vous comment on appelle un bébé castor ? Les bébés castors sont appelés chatons, ou « kits » en abrégé. Nés au printemps, les petits sont appelés « yearlings » lorsqu'ils atteignent l'âge d'un an.
Une truie (ou coche).
La queue lui sert d'appui quand il s'assoit et de gouvernail lorsqu'il nage. Il s'en sert aussi pour taper sur l'eau en cas de danger et avertir les autres.
Ne les appelez plus des "Ragondins". Ces cousins du castor sont des "Myocastors".
Le ragondin est un cousin du castor, originaire d'Amérique du Sud et introduit en Europe à la fin du XIXe siècle pour sa fourrure.
Paul Faucher, l'éditeur pédagogue
Mais qui se cache derrière le « Père Castor » ? Celui que l'on finira par surnommer d'après le personnage qu'il a inventé, c'est Paul Faucher, un éditeur passionné par les théories de la nouvelle éducation en vogue à l'époque.
هل احد قال قندس سريع الغضب؟
Importance historique du castor
Lorsque les premiers explorateurs européens se rendent compte que le Canada n'est pas l'Orient regorgeant d'épices qu'ils cherchent, les millions de castors qui s'y trouvent deviennent le principal attrait commercial du pays.
Le ragondin est un mammifère semi-aquatique originaire d'Amérique du Sud. Il a été introduit en France dans les années 1880 pour sa fourrure et est devenu une espèce invasive, raison de sa classification comme nuisible aux végétaux en France.
Dans les pays où il a été introduit, le ragondin n'a aucun prédateur naturel, tout du moins à l'état adulte. Les jeunes ragondins sont parfois les proies de mammifères prédateurs comme la fouine, le renard, ou des oiseaux comme le busard des roseaux, la buse variable et la chouette effraie.
À la dégustation, les 6 gourmets sont unanimes : c'est succulent avec un goût se rapprochant du lièvre.