Le cochon d'Inde, appelé cuy en espagnol (en référence à ses couinements !), est un plat de choix dans les Andes, et cela depuis des millénaires. Domestiqué et élevé pour sa viande depuis plus de 5000 ans, il fait partie de la cuisine traditionnelle péruvienne, mais aussi en Bolivie, en Colombie et en Equateur.
La consommation de viande de porc et de produits à base de viande de porc est formellement interdite en Islam. L'origine de cette interdiction est dans la sourate al-Baqarah.
En animalerie, un cochon d'Inde coûte entre 15 et 40 euros en fonction de son espèce. Auprès d'un éleveur, comptez 20 à 80 euros selon le type d'animal et la longueur de son pelage, ceux à poil long étant globalement plus recherchés et plus chers.
Cochon d'inde à Arequipa
A Arequipa, nous avons testé le "cuy" (terme local) au restaurant "La nueva Palomino" situé dans le quartier Cayma qui surplombe la ville (vue splendide). Le restaurant est un rendez-vous familial pour les péruviens qui s'endimanchent à cette occasion, l'ambiance est étonnante.
Avis sur Restaurant Sumaqcha. Restaurant incroyable avec un staff super amical et qui baragouine des mots de français ! Les plats sont justes excellents et pas si cher que ça.
Bien les laver. Les assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail, de la coriandre et des oignons crus (le tout hâché menu). Les faire cuire à la broche pendant 1 heure sans cesser de tourner. Une fois qu'ils sont bien rôtis, les découper en morceaux pour les servir.
Une grande quantité de calcium et d'ammonium est excrétée dans l'urine des cobayes et lui donne une apparence blanche crémeuse (normal). Si la concentration de calcium est trop élevée, cela peut causer des calculs urinaires (lithiases) se logeant dans les reins, la vessie ou les urètres/uretères.
Les cochons d'Inde pourraient bien être les plus doux de tous les animaux de compagnie. Plus heureux en petits groupes, ces rongeurs sont délicats, mais raisonnablement faciles à soigner. Ils sont affectueux et doux, et bien adaptés pour les ménages avec des enfants.
Votre cochon d'Inde vous laisse le nourrir à la main.
Laissez une piste d'en-cas comme des indices, et appelez gentiment votre animal. Au bout d'un moment, ils viendront d'eux-mêmes jusqu'à votre main, et une fois accoutumés à ce contact particulier, le lien spécial entre animal et maître sera complet.
Cochon d'Inde : mort en 1979, Snowball a vécu 14 ans et 11 mois. Lapin : record de longévité détenu par Hazel, un lapin nain gris de 16 ans.
Il est très intelligent et connaît très bien son monde. De plus, il a une longévité de vie, j'en ai gardé qui ont eu 10 ans ! Le cochon d'inde est aussi très agréable pour les enfants, il est doux, et ne mord pas !
La figue est trop riche en acide oxalique et peut être fatale pour le rongeur. L'oseille, la sarriette et la sauge sont des herbes aromatiques que les cobayes ne peuvent pas consommer. Elles sont fatales. La luzerne fraîche n'est pas bonne pour le cobaye, il faut qu'elle soit séchée !
Le couinement du cochon d'Inde
Les cris du cochon d'Inde ressemblant à de petits couinements bruyants peuvent correspondre à une mise en garde ou à une demande, par exemple lorsque votre rongeur souhaite que vous lui donniez plus vite son morceau de carotte ou sa friandise.
Mais ce sont des animaux qui on le sommeil léger et qui dorment que d'un oeil comme on dis. donc le moindre bruis, ils ouvrent grand leurs yeux. Ma première chonne dort les yeux fermés, la deuxième les yeux ouverts. C'est un truc qui dépend de chaque cochon d'inde, à mon avis.
Pleurs - c'est probablement le son le plus courant chez les cochons d'Inde, et vous l'entendrez certainement plusieurs fois par jour, surtout quand vous les nourrirez. Ce son répétitif, qui monte progressivement vers les aigus, signifie "donnez-moi à manger !".
Normalement, un cochon d'Inde n'est pas un animal qui sent mauvais. Comme de nombreux rongeurs. Mais il peut arriver que de mauvaises odeurs s'échappent de la cage et embaument la maison, ce qui n'est pas très agréable. Ces mauvaises odeurs sont généralement dues à l'hygiène de la cage.
Le cobaye ne dort que 28 % de son temps et la part de sommeil paradoxal, dont la durée moyenne des épisodes n'est que de 106 secondes, est de 4 %. Il n'y a pas de variations dans l'alternance veille-sommeil en fonction des conditions de luminosité. Les mâles sont légèrement plus actifs que les femelles.
Les cochons d'Inde apprécient beaucoup le confort. La plupart d'entre eux aiment dormir ou se reposer dans un endroit chaud, avec une surface agréable. L'idéal est de leur offrir un petit nid en laine polaire et rembourré.
Il est également possible de faire cohabiter le cobaye avec le lapin. Ce sont en effet tous deux des animaux sociaux, qui présentent par ailleurs des habitudes alimentaires semblables.
Animal vif, surtout la femelle, attachant, il aime les caresses et câlins. Une fois apprivoisé, il aimera sortir de sa cage pour se cacher dans son environnement. Il peut aussi crier, pour manifester sa faim ou pour réclamer de l'attention. Au départ, sa peur peut lui faire mordre la main de son propriétaire.
Le goût du cuy rappelle celui du lapin. A Cajamarca, on le déguste en ragoût ; plus au sud, on le dépiaute et on le fait frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Son seul défaut jusqu'à présent était qu'il n'y avait pas grand-chose à manger et beaucoup de petits os.
Votre animal tremble peut-être de froid.
Attention, ne laissez jamais l'appareil immobile au-dessus d'une même zone, réglez le sur la température la plus basse et évitez les oreilles qui sont très fragiles et sujettes aux brûlures. Les tremblements sont également parfois la manifestation d'un problème de santé.
Les cochons d'Inde boivent surtout l'eau propre et fraîche qui se trouve dans leur biberon. Bien qu'une grande partie de leur hydratation provient de ce qu'ils mangent, ils auront tout de même besoin d'avoir une bouteille d'eau en cas de soif.