Quel climat, quelle exposition pour planter un arbre truffier ? Les truffes poussent généralement dans les régions où les saisons sont marquées, mais sans excès. Il faut exclure les zones à climat océanique (telle la Bretagne), continental (été très chaud et hiver froid) et méditerranéen (été aride).
Quand planter le plant truffier noisetier commun - tuber uncinatum ? La période de plantation s'étale de début octobre jusqu'à fin mars sauf jour de gel.
Idéalement, il convient de planter des arbres truffiers sur un terrain calcaire en friche, exposé plutôt au sud, proche de la maison pour éviter les vols. Evitez les terrains déboisés déjà trop colonisés d'autres champignons.
Le marquage de brûlés sous les arbres peut être un premier indicateur d'une présence potentielle de truffes (différentes espèces). Il vous faut des conditions assez ensoleillées, pas trop glacées et une baguette [1] pour soulever les feuilles sous les arbres (noisetiers, chênes, charmes...).
LA PLANTATION DES ARBRES TRUFFIERS
Prendre la motte avec soin et la positionner au fond du trou. Remplir le trou de terre fine tout autour de la motte et jusqu'à son sommet. Bien tasser avec les deux mains et finir de combler le trou pour que le collet du plant soit enterré de 4 à 5 cm par rapport au niveau du sol.
La truffe du Périgord (Tuber Mélanosporum) exige un sol calcaire, ou tout au moins riche en calcium et de réaction alcaline (pH optimal entre 7,5 et 8,5 avec au moins 8% de calcaire total). Commandez notre pH-mètre pour le contrôle instantané du pH et de l'humidité du sol.
Si vous vous y connaissez en arbre, les chênes truffiers sont généralement le chêne vert et le chêne pubescent. Repérez ensuite, au pied du chêne, une zone marquée, comme si la végétation y était brûlée. Généralement, c'est la truffe qui empêche le développement de toute végétation à son endroit.
Comptez entre 650 et 750€ pour acquérir un arbre truffier.
En fonction du terroir truffier certaines essences d'arbres truffiers seront plus adaptées que d'autres. Ainsi on optera plutôt pour un chêne, un noisetier, un charme, un pin ou encore un tilleul. Autant que le terroir, c'est également le terrain, sa composition et sa topologie qui nous guideront vers le bon choix.
Ce champignon rare ne se développe qu'autour de certains arbres, dits truffiers. L'arbre fournit du carbone au champignon, qui aide les racines à mieux absorber les éléments nutritifs. Ainsi, pour trouver de la truffe, mieux vaut chercher sous un chêne (chêne blanc, chêne vert, chêne pédonculé et chêne sessile).
Ce sont les truies qui les repèrent à leur odeur, car la truffe noire (Tuber melanospurum) émet une substance odorante, un stéroïde, constituant majeur des phéromones des porcs mâles. On la retrouve aussi dans la sueur des hommes. Ces phéromones attirent les truies pour la saillie.
Généralement, on procède à la mycorhization des truffiers dès la germination de la graine ou du gland pour le cas du chêne. Dans le cas où la mycorhization n'aurait pas marché, vous pouvez utiliser des produits créés artificiellement et qu'il faut inoculer dans la terre à une profondeur de 20 cm.
Cette taille devra débuter assez tôt, dès la seconde ou troisième année. Elle pourra être effectuée tout au long de l'année car elle consiste à la suppression ou au raccourcissement de branches et de rameaux, sans jamais concerner une part importante de la frondaison du jeune arbre.
En arrivant sur le brûlé, face au soleil, il suffit de faire envoler la mouche au moyen d'une baguette, en repérant l'endroit d'où elle est partie et de creuser pour extraire la truffe. Ensuite, il faut avoir la patience de repérer d'autres mouches sur d'autres truffes.
Pour créer une truffière, il faut d'abord un terrain avec un sol adapté : le champignon devra s'y plaire. Dans les grandes lignes, pour Tuber melanosporum, un sol calcaire est nécessaire, ou alors riche en calcium et de pH alcalin (pH 7,5-8,5), idéalement limono-argileux ou sablonneux, voire caillouteux.
Les pépinières ROBIN choisissent pour vous les meilleures semences pour produire des arbres truffiers de qualité, spécialement adaptés pour le développement des mycorhizes indispensables à l'apparition des truffes.
En plus des chênes truffiers, Robin Pépinières propose une large gamme de plants destinés à la truffilculture. Si vous hésitez quant à la variété de truffes et à l'essence d'arbre les plus appropriées à la nature de votre terrain, contactez nos experts.
Cette espèce peut atteindre un très bel âge comparé à d'autres espèces, parfois même vivre jusqu'à 1000 ans. Le record de longévité est détenu par le «Femeiche» à Erle près de Raesfeld en Allemagne et par un chêne pédonculé à Norra Kwill en Suède. Leur âge est estimé autour de 1500 ans.
La truffe blanche d'Alba aime particulièrement l'humidité : quasi introuvable en France, on la récolte essentiellement dans le nord de l'Italie (Piémont) du 1er octobre au 31 décembre. La truffe d'été aime les sols calcaires et sa saison est très étendue : du 1er mai au 30 septembre.
La mouche repère donc, grâce à ses sens, l'endroit où se trouve la truffe dans le sol et se pose juste au dessus. Promenez vous dans la truffière et balayez le sol à l'aide d'un bâton. Soyez vigilant, car si une mouche s'envole il faut être capable de repérer rapidement à l'oeil d'où elle décolle exactement.
La truffe d'été est récoltée entre les mois de mai et de septembre, mais les champignons les plus appréciés sont ceux que l'on trouve pendant les mois de juillet et d'août, c'est-à-dire lorsqu'elle a atteint son point de maturation optimal et qu'elle libère toutes ses particularités.
Le prix d'achat d'un Chien d'eau romagnol se situe entre 800€ et 1300€.
Si l'on en croit les Italiens, le meilleur chien truffier serait le Lagotto romagnolo que l'on connaît mieux sous le nom de Chien d'eau romagnol. Il s'agit d'un chien de chasse spécialisé dans le gibier d'eau car il a la capacité d'arpenter les marais avec une volonté de fer.
Etat normal : Truffe froide et humide
Dans la journée, un chien en bonne santé a généralement la truffe humide et froide. Il ne faut cependant pas en faire le seul critère pour déterminer l'état de santé du chien. Un chien avec une truffe froide et humide peut par ailleurs avoir de la fièvre.