Il peut être cultivé en pleine terre dans les régions les plus méridionales. Ailleurs, il est planté en pot, à rentrer en saison froide dans une véranda ou une serre non chauffée. Comme tous les agrumes, il a besoin d'un sol riche où il ne manque pas d'eau.
Où planter le yuzu
Le Yuzu apprécie les sols neutres, et tolère les sols légèrement acides. Cet agrume se plait sous une exposition ensoleillée voire à mi-ombre, et surtout abritée du vent.
Arrosez votre yuzu de manière à ce que sa terre soit toujours humide, sans toutefois être détrempée. Utilisez une eau non calcaire, comme l'eau de pluie. En hiver, réduisez l'arrosage à une fois toutes les deux semaines. Apportez de l'engrais liquide spécial agrumes une fois par mois.
Entretien du yuzu au printemps
Arrosez régulièrement au pied de l'arbuste, à l'eau de pluie non calcaire. La terre doit être juste humide, jamais détrempée. Une fois par mois, ajoutez de l'engrais spécial agrumes à l'eau d'arrosage. Rempotez au besoin votre yuzu cultivé en pot.
Si la production de cette rutacée reste confidentielle en France, c'est sur l'île de Shikoku, la quatrième plus importante de l'archipel japonais, que le petit soleil jaune est le plus cultivé. Dans la préfecture de Kochi, le yuzu pousse à l'état sauvage sur les collines et le long des rivières, car il aime l'humidité.
Le yuzu est un arbuste épineux qui peut atteindre 4 m de hauteur à maturité, il pousse assez lentement. Le Yuzu produit des fruits qui portent le nom de l'arbre « Yuzu ».
Au jardin, il forme un arbuste à branches très épineuses, à port arrondi, il est rustique jusqu'à -10° C environ. Il peut être cultivé en pleine terre dans les régions les plus méridionales. Ailleurs, il est planté en pot, à rentrer en saison froide dans une véranda ou une serre non chauffée.
Fleurs et fruits : Floraison en mars-avril-mai.
Si l'hiver est très froid et que l'arbre perds ses feuilles, le Yuzu peut quand même fructifier!!! Ses fruits sont aussi sur les pousses de l'année. Arrosage et fertilisation régulier.
Une succession de manque et d'excès en eau provoquent un stress hydrique qui fait jaunir les feuilles. Un sol pas assez drainant, très compact, produit les mêmes effets : en hiver ou lorsqu'il pleut beaucoup le sol est gorgé d'eau, en été il est sec et croûteux en surface et ne laisse plus l'eau s'infiltrer.
Un nouvel insecte qui s'attaque à plusieurs espèces végétales vient d'être détecté dans le Gard et l'Hérault. C'est une première en France. Son nom est aleurode épineux du citronnier. Cet insecte s'alimente sur les feuilles des végétaux et affaiblit la plante.
Tonnerre d'Engrais :
Tonnerre d'Engrais est riche à la fois en azote, phosphate et potassium et consitue donc un excellent choix pour favoriser la croissance de vos plants d'agrumes. Qu'ils soient en pot ou en pleine terre, et peu importe la saison, le fertilisant va enrichir la terre avec tout ce dont ils ont besoin.
Pourquoi le Yuzu est-il aussi cher ? En effet, le yuzu est un produit rare. Et qui dit rareté dit prix élevé.
Le fruit a tout d'abord une belle couleur vert sombre luisante. A ce stade le zeste est déjà bien parfumé et peut être utilisé. La couleur jaune apparait progressivement en automne et on peut récolter des citrons mûrs, courant novembre.
De la fin mars à septembre, et si l'arbre porte des fruits, il est conseillé d'effectuer un apport d'engrais 1 arrosage sur 2 (en moyenne, tous les 15 jours). Sinon, un seul apport par mois suffit. L'hiver, jusqu'à fin février, stoppez la fertilisation (mais pas les arrosages).
Les variétés de yuzu
- le citrus junos 'Hana yuzu' apprécié surtout pour sa floraison particulièrement abondante qui se cuisine autant que le fruit. - le citrus junos 'Shishi Yuzu' a des fruits plus gros et un zeste épais. - le citrus junos 'Yuzu Nishiki Tada' dont les fruits sont sans pépins.
Le citronnier des 4 saisons ou Citrus limon se caractérise par une floraison parfumée renouvelée pratiquement toute l'année. Les fleurs cohabitent souvent avec les citrons qui restent très longtemps sur l'arbre, d'où son nom de citronnier des 4 saisons.
Il est possible de le rempoter tous les 2 à 3 ans dans un substrat spécial agrumes avec des billes d'argile dans le fond du pot. Après la plantation, arroser régulièrement, pour garder le terreau toujours frais, mais sans tremper.
La peau est d'abord verte, puis devient jaune lorsqu'elle est mûre. À l'intérieur, il y a beaucoup de graines, ce qui donne une chair beaucoup moins abondante que celle d'un citron ou d'un citron vert et donc moins de jus.
Le Yuzu (Citrus junos)
Avec les pépins, les Japonais font une liqueur. Arbuste de 4 m de haut. Culture : facile. A l'instar du bigaradier et de ses fruits, cet agrume japonais est relativement résistant au froid comparé à d'autres Citrus.
Certaines variétés de Citrus sont plus résistantes au froid que d'autres. Par exemple, L'Ichang Papeda est un des agrumes les plus rustiques, jusqu'à -15°C et le Yuzu est connu pour résister à des températures de l'ordre de -12°C.
Conservation: A conserver au frais et sec, éviter l'exposition directe au soleil.
En hiver, continuer à épandre des cendres de cheminée sous la couronne de l'arbre. Riches en potassium, elles assureront une fructification importante. Attention à fortes doses elles peuvent modifier le Ph du sol et le rendre alcalin.