Les zones de pêche de la dorade grise La dorade grise est un
Lieux de pêche
Les jeunes dorades grises se rapprochent de la côte l'été. Ce sparidé apprécie les estuaires, chenaux, herbiers de posidonies, couloirs de sables et digues rocheuses. On le croise en mer du Nord, Manche, Atlantique et Méditerranée.
Pêche à la dorade : habitat et appâts
La dorade ou Sparus aurata est présente le long des côtes méditerranéennes. Elle se déplace principalement seule ou occasionnellement en petits bancs. Elle préfère les fonds sablonneux, où elle cherche sa nourriture en fouillant avec sa gueule.
Pour viser spécifiquement la daurade, le montage le plus adapté est celui à empiles car il s'agit d'un poisson qui peut monter jusqu'à plusieurs mètres au-dessus du fond. D 'ailleurs, en cours de pêche, il suffit de jeter un petit coup d'œil sur l'écran du sondeur pour le constater.
Les dorades grises, comme tous les Sparidés, ont une seule nageoire dorsale sur presque toute la longueur du corps et une queue puissante. Chez les femelles, les lignes longitudinales sont jaunâtres. Les mâles ont le front légèrement concave juste au-dessus des yeux, puis très bombé, et une coloration plus sombre.
Il faut bien distinguer en revanche la daurade royale de ses cousines les dorades grises et roses, qui présentent une chair un peu plus moins fine, plus grasse. En contrepartie, les dorades grises et roses s'acquièrent à un bien meilleur prix que la daurade royale, dont la valeur décourage les plus fins gourmets.
Contrairement à son homologue au nom royal, la dorade grise n'est pas produit en élevage. Elle est très riche en protéines et oméga 3.
Cette dorade grise est un poisson rond très présent tout au long de nos côtes à partir de juillet et jusqu'en arrière-saison. C'est un poisson relativement facile qui se pêche avec un montage palangrotte ou soutenir simple.
Mais comme tous les poissons, elle a aussi sa pleine saison qui varie selon les espèces. Pour la daurade royale, la pleine saison s'étend sur une grande partie de l'automne, de septembre à novembre. Tandis que pour la dorade grise, celle-ci s'étend de janvier jusqu'à mai.
Pour réaliser le montage wishbone, vous aurez besoin de deux hameçons à palette 1/0 ou 2/0 et du fluorocarbone en 40 ou 45/100.
Pour les appâts, il faut privilégier les vers de terre, les crabes, les moules, les couteaux, les bibis, … Cette technique de pêche vous permettra également de capturer d'autres espèces de poissons comme par exemple les bars ou loups, les marbrés, les sars, les poissons plats, …
Si vous souhaitez pêcher la dorade en bateau, vous trouverez les plus beaux spécimens à partir de 15 m de profondeur, là où le poisson recherche sa nourriture. Vous aurez aussi la possibilité de prendre plus de touches, car, le poisson est grégaire et se regroupe en bancs dans les profondeurs pour chasser.
Une bonne tresse pour ressentir les touches des dorades
Le nylon, grâce à sa souplesse caractéristique est la meilleure alternative.
Vous pourrez utiliser des vers de chalut, des bibis ou des cordelles. Pour pouvoir tromper la méfiance des daurades, il est important de bien choisir le type et la taille de l'hameçon par rapport à la taille de votre appât. Attention, seule la pointe de l'hameçon doit dépasser de votre appât.
Du bord, les dorades se pêchent essentiellement à la belle saison, du printemps à l'automne. Elles s'attrapent de jour comme de nuit, mais manifestent en général une activité diurne plus marquée.
Pour les leurres, les couleurs (rouge, orange, paillettes) vives attirent les dorades. La nuit, les leurres phosphorescents fonctionnent bien. Les coloris fonctionnent en fonction de la nourriture disponible sur le spot au moment de la pêche. Quoi qu'il en soit les couleurs vives marchent dans les eaux chargées.
Les zones de pêche
Ainsi, votre première stratégie de pêche sera de rechercher des zones profondes à proximité du bord. En effet, lors des premiers grands froids, la daurade se réfugie dans des profondeurs où les températures restent plus stables.
Pour prétendre viser la daurade royale, il faut pêcher malin. Une fois localisée, il faut réussir à gérer des touches difficiles. En effet, la daurade n'aspire pas sa proie comme le ferait un bar. Elle croque et déchiquette l'appât avec sa petite bouche puissante.
Le ferrage, un moment délicat
Vous pouvez alors deviner la façon dont elle goûte votre appât et devrez attendre de sentir un déplacement de ligne, signe qu'elle a bien pris votre crabe en bouche, pour ferrer. Le ferrage doit être ample et puissant pour bien faire pénétrer les hameçons dans la gueule pavée de la dorade.
Eschages pour pêcher la dorade à la pierre #21
Avec un hameçon simple, on piquera le premier point de couture entre le nerf noir de la moule et la coquille de manière à assurer un appui solide à l'eschage. L'hameçon est ensuite dissimulé dans les chairs du coquillage par un ou deux points de suture supplémentaires.
On peut la pêcher du bord en shore jigging au niveau des pointes rocheuses ou en bateau. En embarcation, l'idéal est de cibler les objets flottants comme les balises, bouées ou simplement une palette de bois à la dérive. La pêche à la traîne peut aussi être prolifique, mais bien moins plaisante.
Le bar offre une chair ferme et goûteuse à souhait. Mais la dorade est tout aussi excellente. Sa chair blanche et maigre est délicate et fait le bonheur de tous les amateurs de poissons. Il n'y a donc pas de poisson meilleur l'un que l'autre quand il s'agit de bar ou de dorade.
Daurade royale, dorade rose et pageot rose sont les plus fins et les meilleurs. Mais ces poissons sont assez rares (surtout la daurade royale) et toujours chers. La dorade grise, appelée aussi « brème » ou « sar », est plus courante. La dorade d'élevage n'a pas la même finesse, sa chair peut même être un peu farineuse.
La dorade n'est pas une exception avec une concentration peu élevée de mauvais cholestérol et de bons oméga-3, à condition de ne pas la noyer dans une sauce trop riche.
Si les spécimens d'1 kg ou moins sont nombreux sur les vasières, sur les spots marqués et balayés par les forts courants, les poissons de 4 kg sont très courants voire familiers pour les spécialistes de ce sparidé. La dorade royale peut se pêcher au posé, du bord, en bateau mais aussi au tenya.