On le retrouve dans certains médicaments, des cosmétiques comme des fards à paupière, des crayons pour les yeux ou encore des rouge-à-lèvres ainsi que dans certains aliments du quotidien. Contrairement à la plupart des autres colorants, la carmine E120 est remarquablement stable, même à haute température.
De plus, les produits contenant du Carmin (E120) sont également considérés comme haram car il est produit à partir d'insectes. Enfin, il est interdit de consommer des boissons et des produits alimentaires contenant de l'alcool, car selon l'Islam, l'alcool est considéré comme impur et illicite.
La définition réglementaire du E 120 est donnée par le R 231/2012 [8] : « Les carmins et l'acide carminique sont obtenus à partir d'extraits aqueux, alcoolo-aqueux ou alcooliques de cochenille, qui est constituée de carapaces séchées de l'insecte femelle Dactylopius coccus Costa.
Caractéristiques E120 Acide carminique, Carmins
La cochenille est un colorant naturel de couleur rouge. Son pigment est issu de la cochenille Dactylopius coccus costa, un insecte parasite de divers cactus. L'acide carminique est obtenu à partir d'extraits de cochenille.
Peut-être avec-vous déjà croisé ces matricules au détour d'une étiquette : E120 et E904. Le premier est un colorant extrait de parasites broyés. Il est aussi connu sous le nom de rouge carmin. Le second est un additif alimentaire d'origine animale… et plus précisément d'excréments d'insectes.
Les insectes, halal ou pas ? L'islam n'interdit pas clairement la consommation d'insectes, selon des théologiens musulmans.
Qu'y a-t-il vraiment dans le M&M'S rouge ? FOOD CHECKING. Ce n'est pas indiqué sur l'emballage mais le colorant rouge E120 des célèbres cacahuètes enrobées de chocolat est obtenu à partir de cochenille, qui est un insecte.
Le E471 provient en général de graisse végétale, mais il n'est pas exclu d'en trouver provenant de graisse animale. La composition chimique du composé étant identique, l'indication de provenance (végétale ou animale) n'est pas obligatoire. Il est également possible que le porc ou le bœuf entre dans sa composition.
Des insectes se trouvent donc dans des pots de confiture, des jus de fruits ou des boîtes de conserves. Dans d'autres cas, les insectes font office d'ingrédient à part entière. Le 24 janvier 2023, l'Union européenne a adopté une loi autorisant la commercialisation de deux nouveaux insectes à des fins alimentaires.
La cochenille :
L'insecte de cochenille Dactylopius coccus Costa est élevée sur des cactus – le plus courant étant le figuier de Barbarie – dans les nopaleries en Amérique centrale (Mexique), en Amérique du Sud (Pérou, Chili) et également aux Canaries.
Le shellac, également appelé E904 ou gomme-laque est un additif issu d'insectes très souvent utilisé dans les produits comme les bonbons et les gâteaux. Cette résine provient de la sécrétion d'un petit insecte, la cochenille asiatique, produite plus précisément par la femelle de cette cochenille appelée Kerria lacca.
La cochenille permet de colorer une énorme partie des plats que nous mangeons régulièrement, de la charcuterie aux sodas, en passant par les yaourts. Ce petit insecte produit un colorant qui permet de produire le E120, notamment utilisé dans le Coca-Cola.
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés : Additif : E120 - Acide carminique. Additif : E160c - Extrait de paprika. Additif : E161b - Lutéine.
Sucre, cacahuètes, pâte de cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, amidon, graisse de palme, sirop de glucose, lait écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), lactose, stabilisant (gomme arabique), graisse de karité (lait), dextrine, colorants (E100, E120, E153, E170), agent de glaçage (cire de carnauba) ...
en fait les chocobons de kinder. contiennent ce qu'on appelle du chelac. un additif qui est issu des sécrétions. de la cochonille asiatique. un petit insecte.
Les M&M's ne sont pas certifiés Halal ni Kasher. En revanche, ils ne contiennent pas d'ingrédients à base de porc. De manière générale, les M&M's conviennent aux végétariens. En revanche, les M&M'S rouges contiennent un colorant non-végétarien.
Pour que vous passiez un agréable dimanche et comme certains ne le savent sans doute pas, mais les M&m's ne sont pas halal, sauf ceux où il est marqué « Halal حلال » sur le packaging, que vous trouverez rarement en France.
Il s'agit en fait respectivement de sauterelle ou criquet rouge, jaune, à pois et blanc. Pour récapituler, à la fois dans le Coran et la Torah seuls les criquets sont explicitement décrits comme consommables. En revanche aucune mention spécifique n'est faite au sujet des autres insectes.
Les ânes, les carnivores sauvages et domestiques, les oiseaux de proie et charognards, les insectes, à l'exception des sauterelles, les reptiles, sont interdits de la table des adeptes de l'Islam ; il en est de même de la viande de porc et de celle des animaux étouffés…
Parmi les produits susceptibles d'inclure des grillons domestiques, figurent « les pains et petits pains multicéréales », « les barres de céréales », « les biscuits », « les sauces », « les pizzas », « les soupes et concentrés ou poudres de soupe » ou « les confiseries au chocolat », indique le règlement du 3 janvier.
Le colorant alimentaire, référencé E129 (Allura Red), est un colorant rouge de synthèse. Il appartient à la famille chimique des composés azoïques. En raison de ses potentiels effets néfastes sur la santé, il est interdit dans plusieurs pays européens (Allemagne, le Danemark ou la Suisse).
Caractéristiques E450 Diphosphates, Pyrophosphates
Les diphosphates remplissent plusieurs fonctions. Ce sont notamment des humectants. Ils permettent par exemple d'obtenir un jambon bien juteux. Ils assurent également une répartition homogène des ingrédients dans une crème glacée ou dans un produit laitier.
Caractéristiques E250 Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est un conservateur très employé dans les viandes transformées (charcuteries principalement). Lors de la digestion, les ions nitrites réagissent avec les acides aminés issus des protéines pour former des nitrosamines.