Fabriquée à la ferme de Coquerel dans l'Aisne par Etienne et André, deux amis d'enfance, fils de paysans, la Chips Française est le résultat de leur envie d'entreprendre et de leur passion pour l'apéro et pour les bons produits du terroir français.
À Saint-Gérand, la future usine de chips Bret's n'est pas du goût d'Eau et rivières de Bretagne. En un peu plus de 25 ans, les chips Bret's de chez Altho, fabriquées dans le pays de Pontivy, sont devenues numéro 2 du marché français.
Les tranches de pommes de terre lavées passent sur un tapis roulant et sont envoyées dans une gigantesque friteuse. Quand elles sont cuites, la machine de tri retire celles qui présentent des tâches sombres. Cela se fait par une caméra qui analyse attentivement les tranches une par une.
Caractéristiques: Pulvérisation uniforme du sucre et du sel. Conception indépendante, facile à déplacer, nettoyer et maintenir. En adoptant une bande en maille au lier de la bande PU, cela permet un meilleur recyclage des ingrédients, ce qui évite le gaspillage et facilite le nettoyage.
Prélevez une grosse poignée de rondelles de pommes de terre dans le four puis plongez-les dans le bain de friture. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes en les brassant de temps à temps à l'aide d'une écumoire. Les chips sont cuites lorsqu'elles sont dorées.
Les produits commercialisés en Europe occidentale sont fabriqués dans l'usine PepsiCo de Furnes (Flandre-Occidentale, Belgique), seule entité du groupe produisant des chips Lay's sur le continent.
Une ville qui inspirera son nom : Vico ! Fort de son succès, la coopérative fait construire, toujours à Vic-sur-Aisne, une grande usine capable de proposer des nouveautés à base de pommes de terre. Et 60 ans plus tard, nous y travaillons toujours !
Les Doritos (référence nature) obtiennent la meilleure note du classement : 15,5/20.
Les chips préférées des Français (IRI HMSM 2021).
En 1853, le cuisinier Américain George Crum découvre par hasard les premières chips dans le Moon's Lake House Hotel, à Saratoga Springs en Amérique. La légende raconte qu'un client exigeant trouvait ses frites trop épaisses.
Vous pouvez conserver vos chips au réfrigérateur. La fraîcheur permettra de les garder bien croustillantes pendant quelques jours. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu'elles ne ramollissent.
Les chips deviennent molles lorsque de l'humidité se faufile dans le paquet entamé.
Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin et expert en nutrition, est l'auteur du livre "La méthode Cohen". Il explique sur son compte Instagram que les chips doivent être mangées avec une grande modération. Selon lui, il ne faut pas dépasser plus de 30 grammes par personne et par jour, lors de l'apéritif.
La marque de Pom'Alliance utilise pour son innovation deux variétés de pomme de terre. L'une à chair jaune, la caesar, permet d'obtenir des chips de couleur classique.
Pour les Pringles, le processus commence par un mélange de farine, de riz, de maïs, et de pommes de terre. La pâte qui en ressort est étalée de manière fine par une machine. Ensuite, les Pringles passent sur un tapis roulant pour être passées dans le moule qui leur donne cette célèbre forme qu'ont les Pringles.
Les États-Unis sont considérés comme le pays le plus consommateur de chips au monde. Le nombre croissant de saveurs et la demande croissante de collations rapides devraient contribuer au marché au cours de la période de prévision.
Les chips nature sont en tête
Quant aux produits cacahuètes, ils obtiennent de meilleures notes, mais ce sont surtout les produits nature qui l'emportent ! En effet, ce sont les chips nature qui sont en tête du classement ! Elles ne renferment en moyenne que 0,9 g d'acides gras saturés.
Les chips sont une nourriture de grignotage qui peut être servie en apéritif ou en accompagnement d'un mets. Elles sont consommées couramment dans la plupart des pays occidentaux, notamment aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni.
Qu'est-ce que c'est le Hot Chip Challenge ? Le Hot Chip Challenge est à la base une tortilla de maïs épicée, fabriquée avec du Carolina Reaper et du Trinidad Moruga Scorpion. Notés entre 2,2 millions et 1,4 million sur l'échelle de Scoville, ils rendent cette chips épicée “la plus piquante du monde”.
Les chips seraient nées aux Etats-Unis dans le restaurant Moon's Lake Lodge de Saragota Springs, dans l'Etat de New York, le 24 août 1853. Ce serait un ancien traqueur devenu cuisinier, George Crum, qui les aurait inventées, énervé par un client qui ne cessait de renvoyer ses frites, trop épaisses à son goût.
Origine du produit et/ou de ses ingrédients : Ces chips sont fabriquées en France à partir de pommes de terre cultivées en France et d'huile de tournesol de diverses origines.
Vico est une coopérative française appartenant au groupe international Intersnack, et une marque commerciale sous laquelle elle commercialise ses produits apéritif. L'entreprise a été fondée en 1955 à Vic-sur-Aisne, dans le département de l'Aisne sous la forme d'une coopérative, d'où son nom de Vico.
Ses produits sont fabriqués sur deux sites de production, Vic-sur-Aisne, ex-usine Vico, qui regroupe tous les chips et extrudés depuis 2010 et Charvieu pour les graines. Le site de Vic-sur-Aisne emploie aujourd'hui 351 personnes. Aujourd'hui, Intersnack France produit 2 230 tonnes de Curly par an.