Le lait peut se conserver entre 2 et 5 jours après ouverture, s'il reste au réfrigérateur. Tant que la brique ou la bouteille de lait n'ont pas été ouvertes, s'il s'agit d'un lait stérilisé UHT, il peut être gardé au moins trois mois en milieu ambiant et au sec.
Au réfrigérateur (à une température inférieure ou égale à 4°C), vous pouvez garder le lait 48 heures. Au congélateur (à une température de moins 18°C), le lait se conserve 4 mois. Après avoir tiré votre lait, mettez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir puis congelez-le dans les 24 heures.
Le lait frais ou lait cru se conserve au réfrigérateur avant ouverture. Ne mettez pas le lait dans la porte du frigo : c'est une erreur puisque c'est l'endroit le plus exposé aux variations de température (à cause de l'ouverture du réfrigérateur).
Vous pouvez garder le lait maternel fraîchement exprimé ou qui sort du réfrigérateur à la température de la pièce pendant 4 heures. Dans les cas où il doit être bu plus tard, conservez-le au réfrigérateur. Si vous prévoyez l'utiliser après 8 jours, congelez-le dès que possible.
Chaque chose à sa place, et le lait n'y fait pas exception, tout particulièrement dans le frigo. Boisson assez fragile, le lait peut bien vite tourner et nous retourner l'estomac, d'où l'importance de le placer à l'endroit de votre frigo où sa conservation sera la mieux assurée !
Même si la porte semble être un endroit de choix pour conserver le lait dans le réfrigérateur, des experts ont révélé qu'il faudrait plutôt le conserver à l'arrière pour le garder frais plus longtemps, et éviter le gaspillage, tandis que des millions de litres sont jetés chaque année.
La porte d'un frigo est en effet la zone où la température est la plus haute et la plus variable (à cause des ouvertures fréquentes). Le lait s'y dégrade ainsi plus vite. Il est donc recommandé de plutôt placer les bouteilles de lait sur les étagères du réfrigérateur.
Pour cela, il suffit de placer un récipient (biberon, sachet ou tasse) contenant le lait dans un autre contenant plus grand rempli d'eau chaude. Laissez ensuite le lait se réchauffer doucement pendant quelques minutes en vérifiant régulièrement sa température à l'aide d'un thermomètre adapté.
Vous pouvez laisser votre lait à température ambiante (jusqu'à 25°C) jusqu'à 4 à 6 heures maximum après l'avoir tiré. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur (0-4°C) 5 à 8 jours maximum.
Conserver son lait à température ambiante
Dans une pièce plus froide, à une température de 15 °C, le lait peut être conservé jusqu'à 24 heures.
Le lait doit être stocké à des températures spécifiques pour éviter toute croissance bactérienne indésirable, qui peut altérer la qualité et la durée de conservation du produit. Les laiteries doivent utiliser des équipements de stockage hygiéniques, faciles à nettoyer et à entretenir.
S'il dégage une odeur douce, c'est plutôt bon signe, s'il dégage une odeur aigre désagréable, n'en buvez pas. Autre indicateur, la couleur ! Lorsque vous versez le lait dans un verre, s'il a une couleur jaunâtre ou brunâtre c'est qu'il n'est plus consommable.
Pour bien conserver le lait, évitez de le laissez dans une pièce chaude. Le lait stérilisé et le lait UHT peuvent être laissés à température ambiante.
Après environ 4 semaines après l'accouchement, c'est le moment idéal pour commencer à tirer votre lait. À ce moment-là, la production de lait est bien amorcée et vous êtes habituée à nourrir votre bébé. Toutefois, vous pouvez tirer votre lait à tout moment, même juste après l'accouchement.
La production de lait se fait après une nuit de sommeil. On préconise donc de donner le sein au bébé le matin puis de tirer son lait juste après. Il est important de garder le même rythme et les mêmes horaires chaque jour afin de favoriser la lactation et de continuer la stimulation.
Après 1 semaine, la production de lait moyenne par jour est d'environ 500 ml (17 onces), et après 2 semaines, d'environ 750 ml (25 onces). En cas de difficultés ou de faible production, n'hésitez pas à demander de l'aide auprès d'un organisme d'entraide en allaitement ou d'une consultante en lactation.
Une étude réalisée en mai 1998 a montré qu'un biberon de lait maternel auparavant réfrigéré, ensuite réchauffé et en partie consommé par l'enfant, peut être remis au réfrigérateur (mais surtout pas congelé) et être à nouveau donné à l'enfant dans un maximum de 48 heures. (Attention au cumul de temps de conservation).
Enfin, le lait maternel perd une partie de ses vitamines et de ses anticorps lorsqu'il est réchauffé au four à micro-ondes. Ne laissez pas de lait réchauffé plus de 2 heures à la température de la pièce. Jetez-le après ce délai, car les bactéries se multiplient rapidement et pourraient provoquer une diarrhée.
Quand tirer son lait pour faire des réserves ? La méthode la plus simple consiste à tirer un peu de lait le matin, directement après avoir allaité votre bébé. En effet, c'est souvent après la nuit que vos seins contiennent le plus de lait, de sorte qu'il en restera fort probablement après la tétée.
Il est recommandé d'agiter brièvement le biberon avant toute utilisation (mouvements rotatifs, ne pas secouer). En effet, les matières grasses contenues dans le lait pourraient s'être déposées au fond du biberon.
s'il est à température ambiante, le biberon peut être conservé pendant une heure. Au-delà de ce délai, il faut jeter le lait ; si le biberon est réchauffé, il doit être consommé dans la demi-heure, car les germes s'y développent encore plus vite.
Le lait se conserve au moins 4 heures à température ambiante, au moins 3 jours au réfrigérateur, et entre 6 et 12 mois au congélateur (en fonction du congélateur que vous avez).
Conservation dans le freezer/compartiment (1 étoile*) à l'intérieur du réfrigérateur (- 5°C) : 2 semaines. Conservation dans la partie congélateur (2**ou 3 étoiles***) du réfrigérateur (-12°C) : 3 à 4 mois.
En général, le lait doit être réfrigéré à une température se situant entre 0 et 4°C.