B1 : levure de bière, graines oléagineuses (tournesol, noix), germe de blé, céréales complètes… B2 : asperges, bananes, lait, viandes, poissons et œufs… B5 : gelée royale, céréales complètes, orties, œuf, viandes… B6 : volailles, foies, bananes, tous les choux, tomates, épinards, pomme de terre…
On trouve aussi cette vitamine dans la viande de porc et de poulet, les abats, les huîtres, les algues, ainsi que dans le poisson, le jaune d'œuf et le lait.
Les principales sources de vitamines B dans l'alimentation sont les céréales, le pain complet, les abats (comme le foie), le jaune d'œuf, le poisson, la volaille, les grains et graines entiers.
Sources de vitamine B12
La vitamine B12 est naturellement présente principalement dans les aliments d'origine animale, comme les œufs, les produits laitiers, les viandes et abats, les poissons et les crustacés. Les fruits et légumes et les produits céréaliers n'en contiennent pratiquement pas.
(Anémie pernicieuse) Une carence en vitamine B12 peut survenir chez des végétaliens qui ne prennent pas de suppléments ou en raison d'un trouble de l'absorption. Une anémie se développe, causant une série de symptômes dont fatigue, pâleur, faiblesse, et dans les cas sévères, essoufflement et étourdissements.
Les apports recommandés en vitamine B12 sont de 4 µg/j chez les hommes et les femmes adultes, ils sont plus élevés chez les femmes enceintes et allaitantes (4,5 et 5 µg/j), moindres chez les enfants et les adolescents (1,5 – 2,5 µg/j).
La vitamine B12 est également importante pour la santé des os et des articulations. Elle joue un rôle dans la synthèse du collagène, une protéine essentielle à la structure des tissus conjonctifs, y compris les articulations. Une carence en vitamine B12 peut donc potentiellement affecter la santé des articulations.
Les œufs. C'est l'aliment nutritif par excellence. En plus de lipides, un bel œuf contient aussi beaucoup de vitamines : B2, A, B5, E mais aussi B12. Un œuf dur en contient par exemple un peu plus d'un microgramme.
Aliments riches en vitamine B12
D'un autre côté, les œufs sont également riches en vitamine B12, de même que le lait et le fromage. En somme, elle se trouve dans les produits riches en protéines et est la seule vitamine à ne pas être contenue dans les fruits et légumes.
(anémie mégaloblastique)
L'anémie par déficit vitaminique résulte d'un taux faible ou diminué de vitamine B12 ou de folates (acide folique). Les symptômes sont : faiblesse, essoufflement et pâleur. Un dysfonctionnement nerveux peut être présent.
Les produits d'origine animale sont les seules sources naturelles de vitamine B12 pour les êtres humains. Le poisson, la viande, la volaille, les œufs, le lait et d'autres produits laitiers contiennent de la vitamine B12. Les palourdes et le foie de bœuf sont parmi les meilleures sources de vitamine B12.
La vitamine D est également connue sous le nom de vitamine du soleil. Cette vitamine D est une vitamine liposoluble et regroupe deux types de molécules : la vitamine D2, ou ergocalciférol, qui est produite par les végétaux ; et la vitamine D3, ou cholécalciférol, d'origine animale.
On retrouve principalement la vitamine B6 et B12 dans les protéines animales (viande, volaille, poisson, fruits de mer, oeufs) et produits laitiers. La vitamine B6 se retrouve aussi dans les pommes de terre et les fruits (sauf agrumes).
Quel fruit contient le plus de vitamine B6 ? La banane est sans conteste le fruit qui contient le plus de vitamine B6. En plus de son excellente teneur en pyridoxine, la banane apporte également des fibres, du potassium, du magnésium, des glucides et des vitamines B à votre organisme.
Ils comprennent une fatigue, une irritabilité, une mauvaise mémoire, une perte de l'appétit, des troubles du sommeil, une gêne abdominale et une perte de poids. Finalement, une importante carence en thiamine (béribéri) peut se développer, caractérisée par une atteinte nerveuse, cardiaque et cérébrale.
Où la trouve t-on ? La vitamine B6 est répandue dans l'alimentation, on la trouve essentiellement dans les abats (foie, rognons), viandes de porc et de mouton, légumes secs, céréales. Mais aussi dans les légumes verts frais, la banane, les œufs et produits laitiers.
Les médicaments les plus connus sont la vitamine B12 Gerda ou Delagrange. Ils sont disponibles en pharmacie. Ils existent sous forme de comprimé dosé à 250 µg ou sous forme d'ampoule dosée à 1000 µg.
Vitamine B12 : plutôt le matin
"Les vitamines B peuvent être prises à tout moment de la journée, mais si vous prenez de la B12, il vaut mieux la prendre dès le matin". Elle a en effet la réputation de jouer un rôle dans le métabolisme énergétique et d'améliorer les performances et l'endurance.
L'examen le plus commun pour diagnostiquer une carence nutritionnelle est la prise de sang. Cependant, elle n'est pas toujours suffisante et en pratique ne concerne que quelques nutriments (fer, vitaminé B12, vitamine D). Votre médecin pourra vous prescrire d'autres types d'analyses si nécessaire.
Les pétales de maïs nature : idéales pour inviter la vitamine D au petit-déjeuner, elles contiennent 4,2 µg pour 100 g. Le fromage blanc : on trouve aussi de la vitamine D dans les produits laitiers. Le fromage blanc 3% en contient 4 µg pour 100 g.
Manger des sardines est bon pour la santé. Elles sont en effet remarquablement riches en Oméga 3 (EPA et DHA), en vitamine D mais aussi en calcium, en phosphore et en vitamine B12. La consommation de 100 g de sardines couvre de 1 à 6 fois le besoin quotidien en la majorité de ces éléments nutritionnels très importants.
Douleurs musculaires : signe d'alerte d'une carence en B12. Vitamine essentielle à l'organisme, la Vitamine B12 joue des rôles majeurs dans le corps humain. Seul problème : nous en sommes fréquemment carencés !
La vitamine A joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire. Prenez le temps de marcher, de vous étirer et adaptez votre alimentation. Les compléments alimentaires à base de glucosamine, chondroïtine peuvent contribuer au renforcement des articulations.
L'alimentation influence l'inflammation et la douleur associées à l'arthrose. Aliments pro-inflammatoires à éviter. Eviter la consommation de sucre, d'huiles riches en oméga 6, de viande rouge et charcuteries, d'alcool, ainsi que d'aliments frits.