Au XVIe siècle, les explorateurs qui découvrirent l'Amérique s'émerveillèrent devant la grosseur des fruits. C'est probablement Jacques Cartier qui introduisit en France le fraisier écarlate ou fraisier de Virginie (Fragaria Virginiana). Il se répandit en Angleterre et en France notamment en Bretagne.
Historique. C'est l'ingénieur de marine, Amédée François Frézier qui rapporta en 1714 cinq pieds de fraises (Fragaria chiloensis) sauvages d'un voyage du Chili. Il les planta alors dans le jardin botanique de Brest, puis à Plougastel, où il s'implanta par la suite.
Ayant la meilleure qualité et étant la plus fine fraise du monde, la fraise de Skikda a ainsi été classée la première. Un rang honorable et important qui augmentera certainement la demande mondiale en fraises algériennes.
La gariguette de Plougastel n'est pas une variété particulière localement. Elle est cultivée avec d'autres variétés par les maraîchers de la presqu'île de Plougastel-Daoulas. La gariguette est apparue à la fin des années 1970, venant du Lot-et-Garonne.
Ponchatoula est connue comme la capitale mondiale de la fraise. La ville est jumelée avec les communes françaises de Carpentras et du Fontanil-Cornillon.
Pourtant, consommer des fruits et légumes hors saison n'est pas sans conséquences. Une fraise en hiver est : soit produite sous serre : le chauffage et les traitements chimiques de conservation font grimper son bilan carbone et les doses de pesticides !
La mara des bois
Elle devient une des stars de la fraise grâce à son goût de fraises des bois. Fruits plutôt petits (10 g environ) d'un rouge brique à la chair tendre. Très productive de juin aux premières gelées.
La fraise Gariguette
La Gariguette est la plus précoce des fraises, mais elle n'est pas remontante. Avec ses fruits qui apparaissent dès début juin, on l'aime pour ses très bonnes qualités gustatives. Elle se reconnait à sa forme conique, sa robe rouge-orangé et sa chair moelleuse, juteuse et acidulée.
La fraise Omakase (celle servie à New York) est cultivée par Oishii, une société basée dans le New Jersey, dans un entrepôt, sous des conditions soigneusement contrôlées.
La production de fraise dans l'Union Européenne s'élève en 2015 à 1 207 000 tonnes. C'est toujours, en 2015, l'Espagne qui est en tête avec 397 000 tonnes suivie de la Pologne et de l'Allemagne. La France arrive au sixième rang avec 57 000 tonnes de fraises produites.
Les années 1560
La plupart des femmes portent la fraise au bout d'une collerette. Selon Michel Serres, la fraise aurait pour motivation la dissimulation des ganglions produits par les maladies vénériennes, courantes à cette époque.
La plus grosse fraise du monde pèse 289 grammes et fait cinq fois la taille d'une fraise normale. C'est CNews qui nous rapporte cette drôle d'histoire, dans un article du 18 février. Le livre Guinness des records a enregistré cette fraise géante de 18 centimètres de long et de 4 centimètres d'épaisseur.
Fraise du Périgord IGP
La fraise apparaît dans le Périgord vers 1895, on la trouve alors dans la région de Saint-Estèphe où elle pousse « naturellement » et sur Église-Neuve-de-Vergt où elle a été introduite par des immigrés bretons après la guerre de 1914-1918.
Origine de la fraise
En France, c'est Amédée François Frézier ingénieur militaire, explorateur et navigateur qui découvrit (en 1714) la fraise telle que nous la connaissons aujourd'hui.
L'arbousier (Arbutus unedo) ou arbre aux fraises, est un arbre fruitier au feuillage persistant qui forme un buisson compact et qui donne de jolis fruits appelés arbouses ou fraises chinoises.
le chou, le chou-rave, le chou brocoli, le chou de Bruxelles.
1 - Mara des bois
Description : autre variété exceptionnelle, la 'Mara des bois' offre des petits fruits ((10g) précoces, coniques, rouge foncé et brillant. En cuisine : des fruits charnus et juteux, avec un exquis parfum sucré de fraise des bois.
Elle est reconnaissable entre toutes les fraises pour son goût très sucré, sa forme allongée et sa belle taille. La mara des bois à toute sa place dans les fruits d'été. Maras des bois en feuilletés caramélisés.
Exposition des plants
Choisissez un emplacement chaud et ensoleillé. Les fraisiers résistent très bien aux rayons ardents du soleil. Plus ils absorbent de lumière, plus les fruits sont sucrés. Ils sont relativement bien résistants au vent également.
Où pousse la fraise Gariguette ? La fraise Gariguette comme les autres fraises, apprécie un endroit ensoleillé : au soleil ou à la mi-ombre. Évitez les sols calcaires que cette plante n'apprécie pas.
Pour lui le principal problème n'est pas celui de la main-d'œuvre, mais plutôt du manque de débouchés pour sa production. « La grande distribution ne nous achète plus notre production, elle a peur de la perdre à cause des mesures de confinement parce que la fraise ne se conserve pas longtemps.
La fraise fait en effet partie des aliments histamino-libérateurs : sa consommation entraîne une libération d'histamine dans l'organisme, ce qui peut provoquer chez les sujets prédisposés des réactions allergiques (urticaire).
Éviter le réfrigérateur
Les fraises ne supportent pas les températures extrêmes. On évite donc de les conserver au frigo et on les préserve des fortes chaleurs. Préférez donc un endroit au frais, comme une cave ou le bac à légumes du réfrigérateur.
Endroits pour conserver les fraises
Si elles sont consommées immédiatement, il vaut mieux les laisser sur le comptoir de la cuisine, à température ambiante ; nul besoin de les placer au réfrigérateur. Si l'utilisation est reportée au lendemain, il vaut mieux les placer dans un tiroir du réfrigérateur.