Mouvement mécanique. Au fil du temps, le mouvement mécanique à l'intérieur de votre lave-vaisselle peut érafler vos couverts en acier inoxydable. Ces éraflures peuvent rendre les couverts sensibles à l'oxydation et/ou causer la formation de rouille sur d'autres articles métalliques.
Pourquoi mon couteau rouille ? La rouille est une réaction électrochimique qui se produit lorsqu'un métal entre en contact avec de l'eau. C'est un signe de corrosion et donc de fragilisation de l'acier.
Le citron : remplir un bocal de jus de citron pur, plonger la lame du couteau dedans et laisser agir quelques minutes. L'acide citrique va enlever la rouille et redonner toute sa brillance à la lame. Le vinaigre blanc : il convient de chauffer légèrement le vinaigre blanc pour optimiser encore plus son action.
Il est déconseillé de laver les couteaux de cuisine au lave-vaisselle. D'abord parce que le métal ne fait pas bon ménage avec l'humidité (même s'il s'agit d'acier inoxydable) et qu'au fil des utilisations des dépôts risquent d'apparaître sur les lames des couteaux.
placer les cuillères, les fourchettes et les couteaux ronds vers le haut ; placer les couteaux pointus vers le bas (surtout si vous avez des enfants).
Quels couverts passent au lave-vaisselle ? Tous les couverts en inox, 18/0 ou 18/10, vont au lave-vaisselle. Cependant, pour conserver leur aspect brillant, les couverts dorés, argentés ou de toute autre couleur obtenue par traitement électrolytique, nécessitent une attention particulière.
Placez les couverts dans leur panier, pointe vers le bas pour éviter de vous blesser, et pour les attraper par le manche, ce qui est plus hygiénique. Les spatules en plastique (plus fragiles) et les couverts plus longs, type écumoire ou louche se placeront dans le panier haut du lave-vaisselle.
Lorsque vous remplissez le lave-vaisselle, placez les couverts tel qu'indiqué dans le tiroir à couverts. Espacer les éléments facilitera leur retrait. Placez les couteaux et autres couverts tranchants ou pointus en les orientant vers le bas, de façon à ne pas vous blesser.
Au moment d'aiguiser le couteau, posez l'aiguiseur sur une surface plane (table de cuisine, par exemple) et maintenez bien l'aiguiseur en le tenant fermement). Passez la lame du couteau dans l'encoche prévue à cet effet et faites glisser la lame de haut en bas, sans jamais faire d'aller-retour.
Essuyez les restes de nourriture avant de mettre les objets métalliques dans le lave-vaisselle ou chargez-les juste avant de faire fonctionner l'appareil pour éviter la formation de rouille. La présence d'ions de métaux lourds dans l'eau du robinet peut provoquer ou accélérer la formation de rouille.
Le vinaigre blanc et le gros sel
Dans un bol, mélangez la même quantité de vinaigre blanc et de gros sel. Appliquez ce mélange en couche épaisse sur l'objet rouillé. Laissez agir le temps que la réaction chimique s'opère, puis frottez avec une éponge grattante. Terminez par un rinçage à l'eau claire et un séchage.
L'acier inoxydable est un acier qui ne s'oxyde pas jusqu'à une humidité de l'air de 70 %.
Le vinaigre et le vinaigre blanc
Si vous avez de vieux outils couverts de rouille, rien de tel qu'un bon petit décrassage dans un bain de vinaigre ou de vinaigre blanc. Laissez-les tremper puis frottez leurs parties rouillées pour enlever toutes les taches.
« On croit trop souvent, à tort, que seuls des objets rouillés, comme des clous ou des ustensiles de jardin, peuvent entraîner un risque de tétanos. En réalité, la rouille n'a rien à voir. »
L'aiguiseur à couteaux manuel est l'outil d'aiguisage le plus simple qui existe. On le trouve dans de nombreuses cuisines, ils est d'ailleurs principalement utilisé pour aiguiser les couteaux de cuisine.
Aiguiser le couteau avec une assiette
Pour ce faire, passez la lame du couteau sur la partie non émaillée du dessous de l'assiette et répétez l'action plusieurs fois.
Le fusil doit être en position verticale, tenu fermement. Il doit y avoir un angle d'environ 20° entre la lame et le fusil. Lentement, il faut aiguiser le couteau en suivant le fil de coupe, du bas de la lame jusqu'à la pointe. Ce mouvement peut être réalisé 6 à 8 fois des deux côtés de la lame.
Si votre famille compte 3 à 4 personnes, les lave-vaisselle d'une capacité de 9 à 13 couverts sont parfaits. Sachez qu'il existe également des lave-vaisselle grande capacité allant jusqu'à 15 couverts.
Les couverts :
Les couteaux et les cuillères à soupe se rangent à droite et les fourchettes à gauche. Les couteaux se placent de manière à ce que la lame soit tournée vers l'assiette. Les couverts se placent selon l'ordre d'utilisation : de l'extérieur vers l'intérieur, en se rapprochant de l'assiette.
De part et d'autre de l'assiette, vous disposerez les couverts : les couteaux et les cuillères à soupe à droite, les fourchettes à gauche. Pour faciliter la tâche aux invités, voilà une règle simple : les couverts devront être placés selon l'ordre où ils seront utilisés.
1/ Enlevez les résidus de nourriture avec un sopalin ou une éponge avant de charger votre vaisselle. Vous éviterez d'encrasser les filtres. 2/ En général, le panier du bas est plus exposé à la chaleur, du coup entreposez-y les pièces les plus sales. 3/ Placez vos couverts dans leur panier la pointe vers le bas.
Inclinez les vaisselles vers le bas et vers le centre par rapport à la direction des jets d'eau à l'intérieur. Les surfaces sales des ustensiles et des plats doivent être espacées afin que chaque coin et surface soient atteints par le jet d'eau de l'appareil de lavage.
Lave-vaisselle : ce qu'il faut faire avec ses verres à pied
Contrairement aux verres à eau, les verres à pied rentrent difficile à l'étage dédié. Vous devez donc les disposer dans le tiroir du bas, avec les assiettes et les plats, ce qui n'est pas vraiment optimal.