Le café en tant que matière première n'est absolument pas originaire d'Italie. Pourquoi donc le café à l'italienne est-il considéré comme l'un des meilleurs au monde ? Peut être parce que le rituel du café fait partie intégrante de la culture italienne et que l'Italie est devenue en quelque sorte le « pays du café ».
L'Italie est reconnue mondialement pour la qualité de ses cafés italiens. Mais quel est leur secret ? Car aucun caféier ne pousse en Italie ! C'est l'Italie qui a vu naitre en 1884 la technique d'extraction de l'espresso avec l'invention de la première machine à expresso.
Pilier de la culture du pays et renommé à l'international, le grand favori de ce compagnonnage reste l'Italien, qu'il soit ristretto, expresso, lungo, cappuccino ou latte.
Bien que la plante du café pousse dans un climat équatorial, et donc pas en Italie, notre pays a été en mesure d'améliorer le potentiel de la boisson, en élaborant des méthodes de préparation qui exaltent l'arôme des grains.
Il est possible de cultiver le caféier en France en veillant à ce que le terreau qui l'accueille soit assez humide et qu'il soit exposé au soleil.
Un café italien court et bien intense
Chaque région à son savoir-faire ancestrale, on y trouve par exemple la Toscane, le Piémont ou Aoste. La torréfaction des grains de café est assez poussée en Italie, révélant des notes amères, une attaque franche et une belle longueur en bouche.
merci beaucoup [exemple]
grazie molte [ex.] grazie mille [ex.]
La plupart des Italiens boivent leur café al banco. C'est-à-dire debout, au bar, en 3 gorgées et en 30 secondes. Lorsque vous commandez un café en Italie, on vous sert un espresso. Inutile, donc, de préciser: caffè espresso.
La température de l'eau et le temps d'extraction sont deux facteurs importants pour donner un bon goût au café. La température de l'eau doit être entre 90 et 96°C quand vous faites un café. En dessous, vous aurez un café sous-extrait qui a mauvais goût.
Qu'est-ce qu'une torréfaction italienne? L'une des torréfactions de café les plus sombres, une torréfaction italienne a une riche saveur brûlée et un arrière-goût fumé. Elle est préféré pour l'espresso car elle produit un corps épais et plein.
Les Italiens en consomment le matin au petit-déjeuner, au bar uniquement, et exclusivement debout au comptoir. Il est souvent accompagné par un croissant italien, le cornetto. Le cappuccino est aussi consommé en fin de soirée, après une sortie en boîte par exemple, avant d'aller se coucher.
Le lien était si fort que lorsque les idées des Lumières ont commencé à gagner du terrain en Italie et qu'une publication a été fondée à Milan pour les vulgariser, les fondateurs ont choisi le nom "Il Caffè" (qui en italien est à la fois la boisson et le lieu).
La légende dit que c'est à un berger d'Abyssinie (actuelle Éthiopie) que l'on devrait la découverte du café. C'est en voyant que ses chèvres étaient plus agitées que d'habitude après avoir ingéré les fruits d'un arbuste, qu'il décida d'essayer d'en consommer lui-même.
En effet, les Italiens veulent déguster leur café dans les meilleures conditions possibles et goûter toutes les richesses de l'or noir et en apprécier tous les arômes. Aussi, le verre d'eau sert à se nettoyer la bouche avant la dégustation afin d'avoir la langue propre.
En effet, s'hydrater avant permet non seulement de se rincer la bouche, d'étancher sa soif, de réduire l'amertume mais aussi de préparer ses papilles à jauger et apprécier tous les arômes qu'un café peut offrir.
Pas nécessaire de demander un 'espresso'
En Italie, quand vous commandez votre café, il n'est pas nécessaire de spécifier beaucoup de 'paramètres', tout simplement vous demandez 'Un caffè'. 'L'espresso' en Italie c'est le café par défaut, donc un espresso simple c'est tout simplement un caffè.
Grazie est la manière la plus répandue de dire merci en italien et prego (prégo) est la manière la plus répandue de dire « de rien ». Si quelqu'un vous dit grazie, prego est toujours une réponse appropriée, quelle que soit la personne ou la chose pour laquelle on vous remercie X Source de recherche .
s'il vous plaît !
De manière générale buongiorno Ciao s'utilise comme salut, pour dire bonjour et au revoir.
La culture du café se passe sous le soleil des tropiques
Le caféier n'aime ni le soleil brûlant ni les vents violents, encore moins le gel. Il préfère pousser bien au chaud, à température constante et avec suffisamment d'humidité, à l'abri d'autres arbres, plus hauts, qui lui procurent de l'ombre.
Présentation de l'arabica : Originaire des hauts plateaux d'Ethiopie, ce caféier pousse essentiellement entre 600 et 2000 m d'altitude. Coffea arabica est l'espèce grâce à laquelle la consommation du café s'est répandue depuis la péninsule arabique (Yémen notamment) à travers le monde depuis le 15ème siècle.
Leurs origines. Elles sont communes ! Du moins, du même continent. Tous deux proviennent d'Afrique, mais le café Arabica est originaire des hauts plateaux éthiopiens, tandis que le Robusta pousse spontanément en Côte d'Ivoire, dans la forêt Congolaise et en Ouganda.