PANZANI : Forme plurielle de l'italien Panzano, qui désigne sans doute celui qui est originaire d'une localité appelée Panzano, nom de deux communes dans les provinces de Modène et de Florence. Un dérivé de panza (= ventre, surnom d'un homme gros ou glouton) peut éventuellement être envisagé.
À une époque où la sécurité alimentaire est une préoccupation forte, Jean Panzani a l'idée révolutionnaire d'emballer des pâtes dans un sachet en cellophane pour que leur qualité soit immédiatement visible. Cette transparence devient la signature de la marque « Pasta Panzani ».
Et s'il s'entend sur la vente de Panzani à la famille Cohen-Skalli, propriétaire, depuis 2002, des pâtes sèches Lustucru, il n'est visiblement pas question d'y intégrer les raviolis, tagliatelles et autres gnocchi vendus au rayon frais.
2020, année des réserves de pâtes et de riz
A l'inverse, l'entreprise prévoit un exercice 2021 plus difficile avec la flambée des cours mondiaux du blé et du riz. Dans son communiqué, le groupe affirme que la cession de Panzani n'aura pas d'impact social et que son siège restera à Lyon.
Il y a deux usines de production de pâtes sèches Panzani se trouvant à Marseille et Nanterre, trois usines Lustucru Frais à Saint-Genis-Laval, à Lorette et Communay et une usine Ferico à Vitrolles. Les sauces et le riz ne sont pas produits directement par Panzani mais en sous-traitance.
Ce nom de « Lustucru » trouve son origine le même jour. Il est attribué à Jean-Louis Forain, lequel, dans l'exultation du banquet qui suivit le concours, se mit à chanter l'ancienne comptine « C'est la mère Michel. » Ainsi le nom Mèr'Michel désigne les pâtes sans œufs, et Pèr'Lustucru les pâtes aux œufs.
Lustucru voudrait racheter Panzani pour créer une grande marque 100% française.
Plusieurs lots de pâtes Panzani et des boîtes d'œufs de la marque La Poulette font l'objet de rappel de produits. Ils présentent en effet des risques d'intoxication, notamment aux salmonelles.
On produit environ 250.000 tonnes de pâtes par an en France. Les acteurs historiques de la fabrication de pâtes en France sont les bien connus Panzani et Lustucru. Il y a aussi des entreprises locales comme Alpina, ou les fabricants de pâtes alsaciennes comme Heimburger.
Quels sont les risques ? Les oeufs (allergène) retrouvés parmi les ingrédients qui composent ces pâtes peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes intolérantes. Certaines réactions comme une urticaire, une conjonctivite, des vomissements ou encore des douleurs abdominales peuvent apparaître.
Attention aux personnes allergiques aux œufs ! Si vous avez acheté des pâtes à lasagnes de la marque Barilla ces derniers mois, ne les mangez pas ! Des boîtes en carton vendues dans tous les supermarchés Auchan, Casino, Carrefour, Cora, E. Leclerc ou encore Système U viennent d'être retirées de la vente.
Picard, Super U, Netto, Carrefour, La Laitière, Extrême sont parmi les marques distribuées en grandes surfaces qui auraient été contaminées par de l'oxyde d'éthylène, une substance cancérigène. Rendant des produits tels que biscuits, pâtes, couscous ou encore glaces impropres à la consommation.
Avec plus de 60 000 tonnes de pâtes et semoule produites, l'usine Lustucru située à Chiry-Ourscamp est un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire de Picardie. En 2012, Lustucru était numéro trois du secteur en France avec près de 11 % des parts de marché.
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C'est en 1911, à l'issu d'un concours d'affiches publicitaires, lancé par Albert (un des trois fils de la famille) afin de prôner la marque familiale que les couleurs du logo sont dévoilées. Un damier bleu clair et bleu foncé.
Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Plongez vos gnocchi Lustucru dans l'eau bouillante. Attendez la reprise de l'ébullition pour décompter 2 minutes. Dès que ces 2 minutes se sont écoulées, vos gnocchi sont prêts et moelleux, vous pouvez les égoutter.
Quelle est la marque de pâtes la plus vendue au monde ? Le leader mondial des pâtes, Barilla, a réalisé un chiffre d'affaires en hausse de 2 % en 2015, à 3,38 milliards d'euros, malgré une économie italienne à la peine et un marché national durablement orienté à la baisse.
1) De Cecco
Leurs spaghettis sont réputées pour être les meilleures du marché.
Les salmonelles sont des bactéries pouvant survivre dans les produits secs comme le chocolat, les gâteaux, mais aussi les oeufs, les laitages... Des chocolats Kinder contaminés ont été retirés du marché français début 2022.
Rappel de pâtes Panzani et d'oeufs, en raison d'un risque d'intoxication notamment. Un grand rappel de pâtes Panzani a lieu en ce moment car les produits ne sont pas conformes. En même temps, une autre marque rappelle ses œufs à cause d'un risque de contamination par des salmonelles.
On pourrait penser que l'Italie est le berceau de la pasta, mais, en 2002 un plat de nouilles datant de plus de 4000 ans a été découvert en Chine.