(i) En se fixant sur les récepteurs du GABA, principal neurotransmetteur du système nerveux, l'alcool inhibe la noradrénaline et la sérotonine. Ces neuromodulateurs ont un effet stabilisant sur l'attention et la vigilance (noradrénaline) ainsi que l'humeur et l'émotivité (sérotonine).
Il ne faut pas oublier que l'alcool est un stimulant : le sucre et l'alcool présents dans le vin blanc vont avoir un impact sur vos fonctions cérébrales, comme la caféine. Trop boire va décupler le rythme cardiaque, la nervosité et empêcher, in fine, l'endormissement, puisqu'il vous aura excité.
Selon les experts de l'OMS, consommer 2 à 3 verres de vin par jour n'aurait pas de risques sur la santé.
La consommation excessive d'alcool est reconnue pour entraîner des troubles importants de la paroi intestinale, ainsi que l'apparition de processus inflammatoires délétères pour l'organisme, que ce soit au niveau intestinal, cardiovasculaire, rénal ou cérébral.
Certaines femmes préfèrent le vin blanc pour sa fraîcheur, tandis que d'autres privilégient le vin rouge pour ses tanins. Une étude a démontré que 51% des femmes buvaient du vin rouge, contre 26% du vin blanc.
En effet elles ont de l'expérience dans la dégustation du vin, les femmes apprécient les vins sec mais pas trop, des vins fruité avec une pointe de minéralité. Le cépage CHARDONNAY, nous offre ces caractéristiques, on le retrouve dans les vins blancs de bourgogne et aussi dans la Loire !
Néanmoins, les nutritionnistes préconisent le vin rouge qui aurait plus d'avantages pour le corps notamment grâce à sa teneur en polyphénols. Lorsque l'on s'intéresse à la quantité de zinc, potassium, fer ou encore vitamines, présente dans le vin, le vin rouge possède un léger avantage car il en contient plus.
À l'instar du vin rouge, le vin blanc est antioxydant et empêche lui aussi l'avancée de certaines maladies. Bien que le vin rouge contienne davantage de phénol que le vin blanc, ce dernier possède une plus grande capacité à faire baisser le cholestérol LDL (cholestérol nocif) que le vin rouge.
Comparé au vin blanc (découvrir la collection de vins blancs Gérard Bertrand), qui est la couleur de vin qui lui ressemble le plus, le vin orange possède des aromes plus puissants, tout en étant plus digeste.
Une consommation modérée d'alcool (maximum 1 à 2 verres par jour) peut abaisser la tension artérielle, notamment chez les personnes âgées (hommes de plus de 40 ans et femmes de plus de 45 à 50 ans).
La règle d'or est de choisir un alcool clair pour minimiser la gueule de bois. Alors si ces options semblent être les pires, ce sont en réalité les meilleures. J'ai nommé Vodka, Gin, et Saké. Plus un alcool est clair, moins il contient d'impuretés liées à la fermentation que notre corps a du mal à assimiler.
Limiter la déshydratation
D'une part, ils permettent de lutter contre l'effet "déshydratant" de l'alcool qui est l'une des causes de la gueule de bois. Étant diurétique, l'alcool provoque une élimination excessive d'eau via les urines : l'équivalent d'un litre d'eau pour quatre verres d'alcool, en moyenne.
Tout le monde n'y est pas intolérant, loin de là, mais si vous y êtes sensible, alors le vin blanc pourra en effet causer des maux de tête et des crampes, à cause de l'effet vasodilatateur du SO2 (dioxyde de soufre) et de sa capacité à capter l'oxygène.
Fréquentes chez les sportifs qui sortent d'une grosse séance d'exercice, les crampes sont souvent dues à la perte d'eau pendant l'effort. Or, on sait que quelques verres (vin blanc ou rouge et tous les alcools) sont capables de déshydrater l'organisme aussi sûrement qu'un semi-marathon.
Un vin blanc sec sera moins sucré et moins alcoolisé
Pour Debbie Petitpain, une diététicienne-nutritionniste américaine et la porte-parole de l'Academy of Nutrition and Dietetics (AND) aux États-Unis, le meilleur choix-santé, c'est le vin blanc sec.
Une très (très) grosse soirée : apportez un chardonnay blanc du pays d'Oc ou un vin rouge très fruité du Chili. En vin effervescent, optez pour un crémant de Bourgogne, de Loire ou d'Alsace. Pour une soirée estivale : misez sur un rosé de Provence pour vous rafraîchir ou un rosé de Corse avec du saucisson.
Vin blanc moelleux : Jurançon, Sauternes, Monbazillac. Vin blanc sec : Saumur, Savennières, Pinot gris. Vin rouge : Pomerol, St Emilion, Côtes du Rhône. Le vin choisi, qu'il soit blanc ou rouge, moelleux ou sec, doit sublimer le goût très fin du foie gras et sa texture onctueuse.
Pour un apéritif sans alcool, une idée est de préparer des boissons rafraîchissantes comme de l'eau pétillante agrémentée d'un trait de citron avec de la menthe ou du basilic. Pensez également aux smoothies et aux jus de légumes frais et jus de tomates, qui contiennent en plus des vitamines et des fibres.
Les cépages qui produisent des vins à l'acidité modérée ou faible sont en principe les cépages de la famille des bourgognes: pinot blanc, pinot gris, auxerrois et chardonnay pour les vins blancs, pinot tardif et pinot noir précoce pour les vins rouges.
Hippocrate, déjà à son époque, préconisait la consommation de vin blanc. Ce en raison de ses propriétés diurétiques car il est particulièrement riche en polyphénols. Ce vin est ainsi donc particulièrement efficace grâce à son côté diurétique et laxatif.
Les vins blancs peu aromatiques sont généralement servis frais pour faire ressortir leur acidité et leur fraîcheur tandis que servir à température ambiante, sans dépasser le seuil des 20°, un vin rouge plus puissant va l'arrondir et ainsi mettre en valeur ses arômes.
En général, lorsque l'on cuisine, il est recommandé d'utiliser un vin blanc sec, jeune et léger, afin que les arômes se fassent ressentir dans votre plat sans en masquer complètement ceux des autres aliments. Les blancs secs à privilégier en cuisine sont le Chardonnay, le Muscat, le Riesling et le Pinot Gris.
Un maximum de 1 à 3 verres par jour permet de bénéficier des effets antioxydants, anti-inflammatoires et anti-agrégants des molécules de resvératrol présent dans le vin rouge en limitant l'impact négatif de la consommation d'alcool que cela représente.
Le vin rouge permet de réduire le taux de cholestérol, mais il permet aussi de maintenir le cœur en bonne santé. Les polyphénols qui sont présents dans les vins rouges permettent d'empêcher la coagulation indésirable grâce à la souplesse des vaisseaux sanguins.
L'un des principaux avantages du whisky est de faciliter la circulation sanguine. Il dilate les vaisseaux sanguins et permet une meilleure irrigation du corps. 5. L'apport de sang frais et bien oxygéné permet également de réduire le stress.