Le vin est l'une des composantes de l'eau grégorienne – mélange de quatre éléments, préalablement bénits : sel, eau, cendre, vin – qui sert aux bénédictions des autels et aux dédicaces des églises. Le vin symbolise alors l'abondance des temps célestes.
Mais depuis quelques années, c'est le blanc qui détrône le rouge sur l'autel, aux saveurs plus moelleuses et liquoreuses, davantage appréciées par les fidèles qui viennent généralement à jeun. Autre atout majeur : le vin blanc ne laisse pas de taches sur les tissus sacrés, souvent très coûteux.
Les prêtres choisissent souvent un blanc liquoreux ou un rouge massif comme le Cahors, car ils supportent mieux (les vins pas les prêtres !) la dilution. Le vin de messe est en effet mélangé à l'eau dans le calice.
Du vin mêlé de myrrhe est offert à Jésus au moment de sa crucifixion. En mentionnant que le condamné refuse d'en prendre, Marc veut insister sur le fait qu'il est décidé à affronter la mort en face, sans rien perdre de ses capacités intellectuelles (Mc 15,23).
INFOGRAPHIE - Une étude portant sur 195 pays vient mettre à bas le mythe d'une consommation responsable d'alcool qui serait sans danger pour la santé.
À l'instar du vin rouge, le vin blanc est antioxydant et empêche lui aussi l'avancée de certaines maladies. Bien que le vin rouge contienne davantage de phénol que le vin blanc, ce dernier possède une plus grande capacité à faire baisser le cholestérol LDL (cholestérol nocif) que le vin rouge.
Parce qu'il contient du polyphénol, le vin rouge semble finalement plus sain et meilleur pour la santé que le vin blanc. Pourtant, le vin blanc peut également faire ses preuves, surtout lorsqu'il est de haute qualité. Mais si le vin contient des antioxydants et du resvératrol, il contient aussi de l'éthanol.
Paul dit à son disciple Timothée : « Cesse de boire uniquement de l'eau, mais prends un peu de vin pour faciliter ta digestion, puisque tu es souvent malade » (1 Timothée 5,23). Seul l'abus qui conduit à l'ivresse est considéré comme un péché.
Ainsi donc, quand on consacre le calice du Seigneur, on ne peut pas plus offrir l'eau toute seule que le vin tout seul ; si on n'offre que le vin, le sang du Christ se sépare de nous, s'il n'y a que de l'eau c'est le peuple qui se sépare du Christ », explique-t-il.
Le christianisme envisage la consommation d'alcool dans un contexte de partage et de convivialité, mais condamne l'ivrognerie, car celle-ci est rattachée au péché de gourmandise, puisqu'elle ne vise que la satisfaction d'un plaisir charnel et égoïste.
Aux XIIe-XIIIe siècles, seul le prêtre a droit au vin de messe. Il semble qu'alors ce vin était rouge (il est blanc de nos jours), en référence à la couleur du sang du fils de Dieu mais aussi pour qu'il soit impossible de le confondre avec de l'eau.
La juste quantité de vin rouge à boire pour favoriser le sommeil, protéger le métabolisme contre les maladies cardiovasculaires et avoir d'excellents taux de "bon choléstérol" serait un seul verre au dîner, selon cette étude internationale.
Les bénéfices du vin sont dus aux polyphénols, des molécules du raisin présentes dans la peau, parmi lesquelles on compte les tannins, mais également le resvératrol. Ce dernier possède des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires. Ainsi, le vin rouge pourrait avoir des bienfaits pour le système cardiovasculaire.
C'est cependant dans Cène que la symbolique du vin atteint, dans les Évangiles son paroxysme, pour être assimilé au sang du Christ. La messe et la communion, pour tous les chrétiens, sont le rappel de la Cène où Jésus de Nazareth consacra le pain et le vin.
Le prêtre utilise l'eau bénite dans le rite de plusieurs bénédictions : elle purifie et vivifie l'objet à bénir. Le peu d'eau que le prêtre ajoute au vin, quand il prépare le calice pour la messe, correspond à l'habitude juive de couper le vin, dans ces repas de fête qui ont été le cadre de l'institution eucharistique.
Les vins blancs peu aromatiques sont généralement servis frais pour faire ressortir leur acidité et leur fraîcheur tandis que servir à température ambiante, sans dépasser le seuil des 20°, un vin rouge plus puissant va l'arrondir et ainsi mettre en valeur ses arômes.
"Le prêtre est un alter Christus, comme l'a notamment rappelé le pape Paul VI en 1967, c'est-à-dire qu'à l'instar du Christ il doit vivre dans la chasteté". De plus, en renonçant à ce type de plaisirs terrestres, le prêtre peut voir plus loin.
L'Église catholique ne permet pas aux femmes d'être prêtres. En fait, le Vatican considère cela comme un crime grave en droit canonique, passible d'excommunication.
Il est tout à fait possible pour le prêtre de boire le vin qu'il utilisera pendant sa messe, sous la tonnelle lors d'un apéritif. En revanche, une fois consacré, il est formellement défendu de boire le sang du Christ à l'apéro !
L'interdiction pour les musulmans pratiquants est indissociable de Mahomet (570-632), le fondateur de l'islam. Le vin ou les boissons alcoolisées ont ainsi été bannis à jamais de presque tous les pays qui ont adopté la nouvelle religion.
De manière générale, les chrétiens ne sont pas tenus de s'abstenir de manger du porc en vertu de leur foi, mais ils peuvent choisir de le faire ou de ne pas le faire en fonction de leurs convictions personnelles.
Et les versets 90 et 91 du cha¬ pitre V concluent : "Vous qui croyez, l'alcool, le jeu d'argent, les bétyles \ les flèches (divinatoires ) ne sont que souillures machinées de Satan. . .
La règle d'or est de choisir un alcool clair pour minimiser la gueule de bois. Alors si ces options semblent être les pires, ce sont en réalité les meilleures. J'ai nommé Vodka, Gin, et Saké. Plus un alcool est clair, moins il contient d'impuretés liées à la fermentation que notre corps a du mal à assimiler.
Si vous faites attention à votre ligne, choisissez donc un vin blanc fruité et aromatique du Languedoc-Roussillon, de Provence ou un blanc plus minéral de Bourgogne. Par contre, les vins blancs doux et liquoreux comme le Sauternes contiennent pas moins de 100 calories par verre.
Pour les cardiologues, le vin est l'ami de nos artères… à condition d'être consommé avec modération. En effet, n'oublions pas qu'un verre de vin apporte 100 kcal et 10 g d'alcool en moyenne et une alimentation trop riche en vin avec des excès chroniques favorise au contraire l'hypertension artérielle.