On dit qu'il s'agit d'une des boissons préférées de Napoléon Bonaparte. En fait, c'est le physicien de Napoléon, Antoine-Francois de Fourcroy, qui eut initialement l'idée de faire macérer des mandarines dans de l'eau-de-vie et de mélanger cette préparation avec du cognac.
Produite en Belgique, la marque, propriété de l'entreprise Ets Fourcroy, est basée à Braine-l'Alleud, l'entreprise a racheté dans les années 1990 un domaine, de type ferme carrée, à Seclin nommé Domaine Napoléon1 qui accueille un Musée Napoléon et un musée de la Liqueur.
Grande liqueur impériale, l'unité 75CL Mandarine napoléon - Intermarché
« En 30 ans d'expérience dans l'industrie des agrumes, et avec ma connaissance des nombreuses variétés, il n'y a jamais eu de meilleure variété de mandarine », dit Tal Amit de l'Israel Plant Production and Marketing Board au sujet de la mandarine Jaffa Orri.
La mandarine est légèrement plus grosse que la clémentine et contient beaucoup de pépins. Quant à la clémentine, elle est moins parfumée et est plus facile à éplucher. Issue de la mandarine, elle la remplace de plus en plus sur les marchés.
La mandarine vient d'Asie
À l'inverse de la clémentine, la mandarine n'est pas apparue en Afrique, mais en Asie où elle est cultivée depuis 3000 ans au Vietnam, au Japon et en Chine. Elle a ensuite fait son arrivée en Europe au XIXe siècle et est souvent considérée comme la «mère» de la clémentine.
Étymologie. (1697) D'abord attesté sous forme adjectivale. (Nom commun 1) (1773) Au sens de « fruit du mandarinier », par ellipse et substantivation de l'adjectif dans la locution orange mandarine (« dont la couleur évoque celle des habits des mandarins, généralement jaune »).
La mandarine est originaire du sud-est de l'Asie, de la Chine et peut-être des Philippines. Elle ne sera importée en Europe et en Amérique qu'au XIXe siècle. La clémentine a été créée en Algérie eu début du XXe siècle. Elle résulte d'un croisement entre un mandarinier et un oranger.
En règle générale, les experts recommandent de consommer au moins 5 portions (80 g minimum) de fruits ou de légumes au quotidien. Donc, deux mandarines par jour suffisent.
Victime de la civilisation du moindre effort et de la standardisation du goût, la mandarine a peu à peu disparu de nos assiettes pour finalement fuir nos étals.
Pourquoi certaines clémentines sont-elles dépourvues de pépins ? Les fleurs du clémentinier ne sont pas fécondables par le pollen de ce dernier. S'il n'y a que des clémentiniers dans le verger, le seul moyen d'avoir des clémentines est la greffe, et ces dernières verront le jour sans pépin.
En 1892, Louis Charles Trabut, botaniste et médecin français, lors d'une visite à la pépinière du frère Clément, remarque des plants qui lui semblent d'origine hybride et dont certains produisent un fruit au goût nouveau et agréable.
Le mandarinier (Citrus deliciosa syn. Citrus unshiu syn. Citrus reticulata) est originaire de Chine où il est cultivé depuis des milliers d'années. D'ailleurs les mandarines étaient offertes aux hauts fonctionnaires érudits de l'Empire chinois, les Mandarins, desquels elles tiennent leur nom.
Les agrumes contiennent également des flavonoïdes et des composés phénoliques. Ces molécules sont des pigments responsables de la couleur des fleurs et des fruits. Les flavanones donnent une couleur jaune orangée à l'écorce d'orange.
Le premier clémentinier est « né » ! Issu du croisement naturel d'une fleur de mandarinier et du pollen d'oranger, le fruit est baptisé « Clémentine » par la société d'horticulture d'Alger en l'honneur de son créateur.
Elle aide à perdre du poids
La mandarine peu calorique (environ 35 calories) et gorgée d'eau est une alliée en cas de régime minceur. Rafraîchissante, elle est facile à transporter, et comble les petites faims.
Une mandarine se divise généralement en une dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé un éclat, un coussin, une cuisse.
Les premiers citrons sont pleins de pesticides
Mais non comestibles ! Eh oui, la pulpe absorbe une partie des pesticides et fongicides utilisés pour les faire pousser. L'écorce du citron laisse en effet passer 10% à 25% de produits.
Les clémentines calabraises sont considérées comme les meilleures du monde, raison pour laquelle leur origine géographique est protégée. Une qualité due au climat côtier très doux dans la plaine de Sibari, à la pointe de la botte italienne, l'une des régions les plus ensoleillées d'Italie.
Ananas comosus : cultiver des ananas chez soi. L'ananas comosus est une plante au joli feuillage mais qui donne surtout le fruit portant le même nom, l'ananas.
Le zeste est riche en pigments, chlorophylle, pigments jaunes, pigments oranges (caroténoïdes). De l'alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches résulte une répétition de chocs thermiques qui dégrade la chlorophylle et révèle la coloration typique de chaque variété.
- le mésocarpe est la peau blanche, assez spongieuse qui se situe en dessous du zeste.
Le clémentinier (Citrus x clementina) est un arbuste issu d'une hybridation entre un mandarinier et un oranger. La mandarine est plus grosse que la clémentine, sa peau est aussi plus épaisse, et sa pulpe peut contenir des pépins.
Eh oui! La peau des agrumes tels que l'orange, le citron et la lime est comestible. Nul besoin de la consommer telle quelle…
C'est une mutation spontanée découverte il y a deux cents ans qui est à l'origine d'un fruit sans graines. Les producteurs d'agrumes ont continué à reproduire le processus en procédant à la greffe d'une tige sur un porte-greffe, et préservent ainsi cette caractéristique de génération en génération.