Bien que considérés comme une variété à part entière, les poivrons verts ne sont en réalité que des poivrons qui n'ont pas encore atteint leur maturité.
Habituellement s'ils restent au beau fixe, c'est que la température du sol est trop froide ou l'a été au moment du repiquage. C'est le choc de cette fraîcheur qui fait que les plants arrêtent de pousser.
Pour faire rougir un poivron ou piment vert
Les fruits entièrement verts ne mûrissent plus après la cueillette, mais si les fruits ont commencé à changer de couleur, habituellement ils continueront… si vous les gardez à 20 °C ou plus, du moins, ce qui devrait être faisable dans la plupart des demeures.
Si vos poivrons sont restés verts c'est qu'ils n'ont pas atteints leur phase de maturité. Cela peut être dû à différentes circonstances : plantation trop tardive, automne prématuré, ensoleillement insuffisant,...
Les poivrons changent de couleur durant le mûrissement: le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité. Laissé sur le plant, il virera au jaune, puis à l'orange et ensuite au rouge, qui est le plus sucré.
On sait qu'ils sont mûrs lorsqu'ils sont bien colorés. Dans le cas de poivrons verts, il faut se fier à la brillance du fruit : plus il est mûr, plus la peau est brillante. Les poivrons se gardent quelques jours au frais ou se congèlent une fois blanchis.
Si vous pensiez que les poivrons ont des couleurs différentes car ils ne sont pas de la même variété, eh bien vous serez surpris d'apprendre que non ! Tout est en réalité une question de maturité ! En effet, tous les poivrons sont à l'origine verts. Mais en mûrissant, ils deviennent jaune, orange ou rouge.
Les poivrons contiennent la même substance toxique dans leur plante uniquement lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs et sur le pédoncule (non comestible) du fruit mûr.
Sa couleur correspond donc au stade de maturation où il a été cueilli. Par exemple, un poivron vert a été cueilli avant sa maturité. Si on l'avait laissé mûrir avant la récolte il aurait été jaune, puis orange et rouge. Les poivrons rouges sont les plus sucrés puisqu'il s'agit de fruits cueillis à pleine maturité.
Les poivrons mâles ont 3 bulles en bas, les femelles en ont 4! Ce sont les différences: Les femelles ont plus de graines que les mâles et sont donc utilisées pour semer de nouveaux poivrons. Les poivrons femelles ont un goût (bien sûr) plus doux que les mâles, ce qui les rend très aptes à servir crus.
Classé dans les végétaux annuels, le poivron ne se conserve pas après une année de culture. Mais dans d'autres lieux du globe, sa culture est vivace donc un plant de poivron peut atteindre une durée de vie de 2 ans.
Le poivron a besoin de beaucoup d'eau : arrosez-le au moins tous les deux jours, voire quotidiennement par fort ensoleillement. Dès la formation des premiers fruits, la plante peut se dessécher encore plus vite. Contrôlez quotidiennement l'humidité de la terre et arrosez si besoin est.
Une alternative consiste à blanchir quelques minutes vos légumes pour faire disparaître l'amertume. Comment faire? Plongez vos poivrons entiers dans une grande casserole d'eau bouillante durant 3 minutes environ. Placez-les ensuite dans un saladier rempli d'eau glacée jusqu'au refroidissement complet de vos légumes.
Une couleur qui varie en fonction de la maturité
La principale raison derrière les couleurs vives des poivrons, c'est le degré de maturité. Exactement comme une tomate qui sera verte à ses débuts, puis rouge à la saison de sa cueillette, le poivron vert est le moins mûr de tous.
Eau et engrais
Attendez que le sol soit sec au toucher avant d'arroser les piments. Ne laissez pas les feuilles se faner, mais évitez de maintenir le terreau humide en tout temps. Arrosez en profondeur en évitant le plus possible de mouiller le feuillage pour limiter la prolifération des maladies fongiques.
Bien que l'on peut tout à fait récolter et consommer les poivrons et piments immatures, ils se conserveront bien mieux s'ils sont récoltés mûrs. Rendement moyen : Compter environ 8 à 12 fruits par pied bien que ce chiffre varie en fonction de la variété et des conditions de culture (de même pour la taille des fruits).
Le poivron vert n'est ni plus ni moins qu'un poivron pas encore mûr. En effet, durant sa maturation, la couleur du poivron évolue, passant du vert, au jaune puis au rouge. Moins sucré et plus amer que les poivrons rouges et jaunes, le poivron vert est aussi moins riche en vitamine C, mais plus riche en vitamine B9.
Tomates et poivrons
Après tout, même s'il est possible de le faire, personne n'en met dans une salade de fruits! Mais quels sont les légumes qui peuvent profiter de la proximité de plants de tomates? Les poivrons rouges, verts, etc. bénéficieront de l'ombre créée par leurs compagnes.
Si vous souhaitez hiverner votre plante dans un endroit frais, des températures comprises entre 5 et 10°C sont idéales. Il est également important que les racines ne refroidissent pas trop pendant les mois d'hiver. Vous pouvez protéger les racines en enroulant des tapis de coco autour du pot de votre plante.
Fraise, orange et poivron
Avant d'aller au lit, il est conseillé de grignoter un peu de ces fruits ou de ce légume, car tous trois ont une haute concentration en vitamine C. La vitamine C permet le bon fonctionnement du cerveau. Tu t'endormiras sans interruption au milieu de la nuit et te réveilleras reposé.
Poivron vert
Les poivrons verts sont cueillis avant leur pleine maturité, ce qui signifie qu'ils ont une teneur légèrement plus élevée en vitamine C que les autres couleurs de poivrons. Ils sont également riches en fibres, ce qui favorise la digestion et la satiété.
Les poivrons sont riches en antioxydants, qui sont associés à une meilleure santé et à une protection contre des maladies comme les maladies cardiaques et le cancer. Par exemple, les poivrons sont particulièrement riches en vitamines antioxydantes, notamment en vitamines C et E et en bêta-carotène.
Le poivron rouge, au goût presque sucré, est le préféré des Belges. Orange, il a une saveur plus délicate. Le jaune, lui, a une chair plus tendre, juteuse et parfumée. Le poivron vert est le plus croquant et le plus amer.
Récolte et conservation des poivrons
Les poivrons peuvent être récoltés à différents stades de maturité, pour qu'ils aient une couleur et une saveur différente. Les premières récoltes donneront des poivrons verts. Pour récolter des poivrons rouges, il faut attendre que les fruits aient atteint leur pleine maturité.
Tous les poivrons sont verts lorsqu'ils poussent : on les récolte à différents stades de maturité pour qu'ils aient des saveurs différentes. Les poivrons verts sont plus amers mais plus croquants que les poivrons jaunes, plus juteux. Quant aux poivrons rouges, ils présentent des notes plus douces, parfois sucrées.