Notons que le petit-suisse fut conçu par un certain Charles Gervais qui «en créant la marque ''le Petit Suisse'', entendait rendre hommage à un vacher suisse du canton de Vaud qui lui en avait donné la recette».
La France, pays d'origine du petit-suisse
Parmi les variantes du fromage blanc figure le célèbre « Petit- Suisse », né à Villers-sur-Auchy (Normandie) en 1850, suite à une collaboration entre Madame Herould et un vacher suisse venu du canton de Vaud.
A l'heure actuelle, le papier entourant les petits suisses est traité au sorbate de calcium (conservateur naturel issu du fruit du frêne), qui évite le développement de moisissures. En absorbant une partie du petit lait, le papier du petit suisse maintient une relative humidité tout autour, préservant son moelleux.
Elle s'associe en 1852 à l'industriel Charles Gervais pour lancer ce… « petit suisse » ! On invite des maîtres-fromagers de Suisse pour fabriquer la nouvelle spécialité à Ferrières-en-Bray (Seine-Maritime). Sur l'emballage, le petit-suisse est définitivement devenu normand, natif du pays de Bray !
Donc le fromage blanc est + riche et concentré que le lait : avec 1l de lait tu fais 1/3 de litre de fromage blanc. Donc plus riche en matière grasse. Par contre les bonnes bactéries se barrent dans le petit lait. le petit suisse, lui, c'est du fromage blanc enrichi en crème fraiche.
Le petit-suisse est une bonne source de calcium, bien assimilable et essentiel à la santé osseuse. Deux petits-suisses (120 g) représentent 20 % de l'apport quotidien conseillé à un enfant de 5 ans. Le petit-suisse fournit de bonnes proportions de vitamines B2 et B12.
Le marché suisse du fromage regorge d'une diversité de sortes. Sur le plan de la quantité, la mozzarella est le fro- mage le plus apprécié en Suisse. Elle est suivie par le Gruyère et le fromage à raclette qui se distin- guent par l'importance du chiffre d'affaires et du volume des ventes.
L'entreprise tire son nom d'un bistrot proche de son ancien siège, tenu par M. Suis, qui avait 3 filles. Petit à petit, les habitués de ce bistrot prirent l'habitude de dire qu'ils allaient « chez les 3 Suisses ».
« Désignation péjorative du "Français" en Suisse romande [...] "Frouze" et "Frouzien" sont récents, "Françouze" est un calque de l'allemand, "Francillon" est plus ancien. »
Pour le nom, le féminin est parfois Suissesse :un montagnard suisse, l'horlogerie suisse ; un Suisse, une Suisse ou une Suissesse.
Leurs cris déconcertent peut-être les prédateurs, ce qui leur permet de s'échapper. Il leur arrive souvent d'émettre une cascade stridente de tchip à intervalles d'une ou deux secondes, lorsqu'ils surveillent un intrus d'une position avantageuse.
A quel âge donner des yaourts ? S'ils sont peu sucrés, les yaourts comme le fromage blanc ou les petits suisses peuvent être proposés dès 5 mois en dessert à l'un des deux principaux repas. Cela contribue à l'éveil de nouvelles saveurs, mais ne remplace en aucun cas le lait 2e âge.
Le petit-suisse se mange aussi bien nature qu'aromatisé. On peut l'accompagner de miel, de sucre ou de fruits secs, mais il se déguste aussi salé, poivré et agrémenté de fines herbes. Il existe également des recettes à base de petit-suisse.
Différence entre petit-suisse et yaourt
Le yaourt est donc le résultat de la fermentation du lait et doit contenir un très grand nombre de bactéries pour être commercialisé tandis que le petit-suisse est un fromage frais vendu sous une forme reconnaissable.
petit-suisse, petits-suisses.
7 ingrédients. Lait écrémé et crème pasteurisés (lait), ferments lactiques (lait), conservateur : sorbate de calcium (papier traité).
Molto bene, grazie.
En langue suisse allemande, "bonjour" se dit "grüezi".
Les Suisses parlent aussi de la façon de parler à la française : Trop de « heu… », une tendance à préciser le prénom de l'interlocuteur à la fin des phrases, et une incapacité à parler anglais correctement… Découvrez ces stéréotypes sur les Français, vus par des Suisses, dans cette vidéo réalisée par notre partenaire ...
La Suisse alémanique, ou Suisse allemande, est la partie germanophone de la Suisse. Elle couvre environ 65 % du pays et doit son nom aux Alamans, un peuple germanique qui s'installa dans la région d'Alémanie à partir du V e siècle.
Les termes suisse, petit suisse, ou suisse rayé sont utilisés couramment pour désigner au Canada notamment l'espèce Tamias striatus. Le nom de « suisse » vient de la similitude du pelage avec la tenue à rayures des gardes suisses du Vatican.
Considérée comme le pays du fromage, la Suisse vient de remporter un titre de meilleur fromage du monde grâce à un gruyère, le Gourmino, produit dans la région de Berne.
Les fameux trous qu'on peut trouver dans les fromages suisses comme l'Emmental ou l'Appenzell seraient dû à des petites particules de foin, qui, au moment de la traite de la vache, tomberaient dans le lait. Pendant la fermentation, celles-ci délivreraient des gaz, qui formeraient des trous.
Attention : lorsque le fromage ne contient que 20 % de matières grasses sur extrait sec (soit environ 4 % sur poids total) ce n'est pas un véritable petit suisse, mais un simple fromage frais !